Памылковыя ўяўленні атачаюць вегетарыянскую дыету і яе прыхільнікаў на працягу многіх гадоў. Давайце паглядзім на гэтыя міфы і рэальнасць.
Міф: вегетарыянцы не атрымліваюць дастаткова бялку.
Факт: раней так лічылі дыетолагі, але гэта было вельмі даўно. Цяпер вядома, што вегетарыянцы атрымліваюць дастатковую колькасць бялку. Аднак яны не атрымліваюць яго ў лішку, як пры звычайнай сучаснай дыеце. Калі вы ясьце шмат садавіны, гародніны, збожжавых і бабовых, атрымаць бялок не праблема.
Міф: Вегетарыянцы не атрымліваюць дастатковай колькасці кальцыя.
Факт: гэты міф асабліва тычыцца веганаў, якія адмовіліся ад спажывання малочных прадуктаў. Чамусьці людзі прыйшлі да меркавання, што адзінай добрай крыніцай кальцыя з'яўляюцца малако і сыр. Сапраўды, малако змяшчае шмат кальцыя, але, акрамя яго, кальцый змяшчаецца і ў гародніне, асабліва ў зялёных ліставых. Праўда ў тым, што вегетарыянцы радзей пакутуюць ад астэапарозу (недахоп кальцыя, які прыводзіць да ломкасці костак), таму што арганізм лепш засвойвае кальцый, які яны спажываюць.
Міф: вегетарыянскія дыеты не збалансаваныя, яны рызыкуюць здароўем дзеля прынцыпаў.
Факт: па-першае, вегетарыянская дыета не з'яўляецца незбалансаванай. У ім у добрай прапорцыі ўтрымліваюцца ўсе складаныя вугляводы, бялкі і тлушчы - тры асноўных тыпу пажыўных рэчываў, якія складаюць аснову любой дыеты. Акрамя таго, вегетарыянскія прадукты (расліны) з'яўляюцца лепшымі крыніцамі большасці мікраэлементаў. Вы можаце паглядзець на гэта так: сярэднестатыстычны мясаед з'ядае адну агароднінную ежу ў дзень і зусім не есць садавіны. Калі мясаед есць гародніну, то гэта, хутчэй за ўсё, смажаная бульба. «Адсутнасць балансу» залежыць ад пункту гледжання.
Міф: вегетарыянская дыета падыходзіць для дарослых, але дзецям неабходна мяса для нармальнага развіцця.
Факт: гэта сцвярджэнне азначае, што раслінны бялок не такі добры, як бялок мяса. Праўда ў тым, што бялок ёсць бялок. Ён складаецца з амінакіслот. Дзецям для нармальнага росту і развіцця патрэбныя 10 незаменных амінакіслот. Гэтыя амінакіслоты можна атрымаць з раслін гэтак жа, як і з мяса.
Міф: чалавек мае структуру мясаеда.
Факт: у той час як людзі могуць пераварваць мяса, анатомія чалавека відавочна аддае перавагу расліннай дыеце. Наша стрававальная сістэма падобная на сістэму траваедных і зусім не падобная на сістэму пажадлівых. Аргумент аб тым, што людзі з'яўляюцца пажадлівымі, таму што ў іх ёсць іклы, ігнаруе той факт, што іншыя траваедныя таксама маюць іклы, але ТОЛЬКІ ў траваедных ёсць карэнныя зубы. Нарэшце, калі б людзі былі створаны мясаедамі, яны б не пакутавалі ад хвароб сэрца, рака, дыябету і астэапарозу, выкліканых ужываннем мяса.