Сакавіка 15 2014
Федэральныя дыетычныя рэкамендацыі ЗША абнаўляліся кожныя 5 гадоў з 1990 года. У 2015 годзе камітэт плануе сустрэцца, каб змяніць дзеючыя федэральныя рэкамендацыі па харчаванні. Новыя члены камітэта - кліматолагі, якія шукаюць «стабілізацыі» клімату планеты. Новыя члены з'яўляюцца прыхільнікамі новай урадавай дактрыны, накіраванай на стварэнне універсальнай харчовай палітыкі і сацыяльных змен.
Федэральныя дыетычныя рэкамендацыі не кажуць усёй праўды. З 90-х федэральны ўрад спрабаваў раіць амерыканцам, як і што есці. Хоць гэтыя рэкамендацыі прасоўваліся з добрымі намерамі, яны сталі шчылінай для карыслівых інтарэсаў, асабліва ў біятэхналагічнай, хімічнай і малочнай прамысловасці.
Рэкамендацыі даюць базавыя веды, некаторыя з якіх уводзяць у зман. Гэта ўключае ў сябе рэкамендацыі для збожжавых, якія звычайна прапануюцца як ГМА са штучнымі інгрэдыентамі. Пастэрызаванае каровіна малако пазбаўлена ферментаў і багата гармонамі росту.
У рэкамендацыях няма ніводнай згадкі пра прадукты, якія ўмацоўваюць здароўе, напрыклад, элеутерококк або корань жэньшэня, якія нармалізуюць працу эндакрыннай сістэмы. Няма ніводнай згадкі пра супрацьракавых, супрацьзапаленчых прадуктах, такіх як куркума і імбір. Тым не менш, гэтыя дзяржаўныя дырэктывы з'яўляюцца галоўнай кропкай адліку для амерыканскай культуры і праграм дапамогі, такіх як дадатковае харчаванне (харчовыя пайкі), школьнае харчаванне, сельскагаспадарчы маркетынг і даследчыя праграмы, ваенныя харчовыя дапаможнікі ЗША і рэкамендацыі па харчаванню ў прыёмных сем'ях.
Камітэт агучыць сувязь паміж харчаваннем і змяненнем клімату і заклікае ўрад «змяніць» палітыку. У 2015 годзе ў камітэце ўпершыню можа з'явіцца група прыхільнікаў вегетарыянскага ладу жыцця і яго значэння для здароўя амерыканцаў. Але новыя рэкамендацыі не будуць прапагандаваць вегетарыянства як здаровы выбар. Рэкамендацыі будуць больш звяртацца да змены клімату і неабходнасці яго стабілізацыі.
Акрамя таго, новыя рэкамендацыі, верагодна, не згадваюць наяўнасць небяспечных узроўняў пестыцыдаў, антыбіётыкаў і генетычна мадыфікаваных інгрэдыентаў у сектары харчавання. Кіт Клэнсі, кансультант па харчовай сістэме і старэйшы навуковы супрацоўнік Інстытута ўстойлівай сельскай гаспадаркі Універсітэта Мінесоты, выступае за тое, каб амерыканцы сталі веганамі, каб запаволіць змяненне клімату.
«Пасля 30 гадоў чакання той факт, што камітэт працуе над пытаннямі ўстойлівага развіцця, дастаўляе мне вялікае задавальненне», — кажа новы член камітэта доктар Мірыям Нэльсан. Яна лічыць, што скарачэнне спажывання мяса паменшыць вугляродны след амерыканцаў.
Каментары камітэта паказваюць, што новыя рэкамендацыі будуць выступаць за стабілізацыю змены клімату, а не прадастаўляць рэальную адукацыю па канкрэтных кампанентах здароўя і неабходнасці правільнага стрававання. У сучасных рэкамендацыях не згадваецца неабходнасць вітамінаў, мінералаў, антыаксідантаў і незаменных тлустых кіслот, а таксама важнасць прабіётыкаў і ферментаў у функцыянаванні стрававальнай сістэмы.
Новы камітэт не займаецца адукацыяй. Фактычна, віцэ-старшыня камітэта Аліса Ліхтэнштэйн у асноўным засяроджваецца на змене харчовых звычак людзей праз дзяржаўную палітыку. Яна прыхільніца забароны мэра Нью-Ёрка Майкла Блумберга на падсалоджаныя газаваныя напоі, рэкламуючы гэты план як «сацыяльныя змены», якія дапамогуць змяніць паводзіны людзей. Гэты план у канчатковым выніку выклікаў грамадскае абурэнне.
Ці ведае ўрад, што лепш для вашага здароўя? Ці ўлічвае дзяржаўная палітыка тое, што лепш для кожнага чалавека? Відаць, сіла падаткаабкладання не здольная прымусіць людзей змяніць свае паводзіны. Ці могуць законы і дзяржаўная палітыка сапраўды прымусіць людзей стаць вегетарыянцамі, ці ўрад больш заклапочаны глабальнымі зменамі тэмпературы? Як урад можа прымусіць людзей ёсць прадукты, якія не з'яўляюцца сапраўды здаровымі? Як урад выкарыстоўвае дзяржаўную палітыку для распаўсюджвання ведаў аб супрацьракавых прадуктах і травах?
Інфармацыя пра такія суперпрадукты, як спіруліна, нават не ўваходзіць у федэральныя рэкамендацыі па харчаванню. Спіруліны - адна з найбагацейшых крыніц расліннага бялку і мікраэлементаў на планеце. Таксама не хапае інфармацыі аб патэнцыяле канопляў як крыніцы энергіі, ежы, лекаў і будаўнічых матэрыялаў. Ці кіруецца дзяржаўная палітыка тым, што лепш для вашага здароўя? Ці новая палітыка падаткаабкладання прадыктавана не гэтым?