Афіцыйныя дадзеныя паказваюць, што ў тройку краін свету з самай высокай працягласцю жыцця ў цяперашні час уваходзяць Манака, Японія і Сінгапур. Гэта месцы, дзе жыхары маюць высокую якасць жыцця, і здаровае харчаванне з'яўляецца важным элементам гэтага.
Ёсць некаторыя прадукты, якія больш пажыўныя, чым іншыя, і даследаванні паказалі, што многія з іх аказваюць ахоўны эфект ад шэрагу захворванняў. Раскажам аб лепшых з іх.
Эдамаме (соевыя бабы)
Эдамаме, або свежыя соевыя бабы, былі адным з асноўных прадуктаў азіяцкай кухні на працягу многіх пакаленняў, але цяпер яны таксама набіраюць папулярнасць на захадзе і ў Еўропе. Соевыя бабы часта падаюць у якасці закускі і дадаюць у розныя стравы - ад супаў да страў з рысу.
Бабы багатыя изофравонами (разнавіднасць фітаэстрагенаў), расліннымі злучэннямі, якія валодаюць супрацьзапаленчымі, антіоксідантнымі, супрацьракавымі і антымікробнымі ўласцівасцямі. Такім чынам, яны могуць дапамагчы рэгуляваць запаленчую рэакцыю арганізма, запаволіць старэнне клетак, змагацца з мікробамі, а таксама абараняць ад некаторых відаў раку.
Эдамаме багаты геністэінам і даідзеінам. Даследаванне ў мінулым годзе паказала, што генистеин можа быць выкарыстаны для паляпшэння рака малочнай залозы. У той жа час аўтары даследавання адзначаюць, што «ўжыванне соі на працягу ўсяго жыцця звязана са зніжэннем рызыкі развіцця рака грудзей», таму мы можам смела ўключаць сою ў свой рацыён.
Тофу
Аналагічным чынам, тофу, выраблены з соі, таксама мае карысць для здароўя. Тофу, які часта сустракаецца ў тыповых стравах Усходняй Азіі, можна смажыць, запякаць, рабіць з яго запяканкі і дэсерты.
Тофу багаты изофлавонами, карысныя ўласцівасці якіх апісаны вышэй. Але гэта таксама добрая крыніца бялку і змяшчае ўсе незаменныя амінакіслоты, якія дапамагаюць у сінтэзе бялку.
Акрамя таго, тофу таксама багаты мінераламі, якія падтрымліваюць здароўе цела, а таксама забяспечваюць яго энергіяй. Тофу з'яўляецца крыніцай кальцыя, жалеза, марганца, селену, фосфару, магнію, цынку і медзі.
Некаторыя эксперты таксама мяркуюць, што ўжыванне тофу можа надоўга адчуваць сябе сытым, таму ўключэнне яго ў ежу можа дапамагчы прадухіліць пераяданне.
Морква
Гэты папулярны кулінарны інгрэдыент рэкамендуецца з-за высокага ўтрымання бэта-каратыну. Ён можа быць сінтэзаваны ў вітамін А, які, па дадзеных Нацыянальнага інстытута здароўя, удзельнічае ў імуннай функцыі, зроку і размнажэнні. Наш арганізм не можа выпрацоўваць вітамін А самастойна, таму яго неабходна атрымліваць з ежай. Гэты пігмент таксама з'яўляецца антыаксідантам, які можа абараніць клеткі нашага цела ад пашкоджанняў і старэння, выкліканых свабоднымі радыкаламі.
Акрамя таго, даследаванні паказалі, што прадукты, багатыя кароціноідамі, могуць абараніць ад узроставай дэгенерацыі і пашкоджання гледжання.
Некаторыя гатункі морквы, такія як белая морква, не ўтрымліваюць бэта-каратыну, але ўсе яны ўтрымліваюць фалькарынол, пажыўнае рэчыва, якое, як паказалі даследаванні, можа абараняць ад раку.
Сырая морква лепш за ўсё падыходзіць для здаровага харчавання, аднак ёсць спосабы яе прыгатавання, якія дазваляюць захаваць большасць пажыўных рэчываў.
крыжакветныя гародніна
Яшчэ адным важным прадуктам харчавання з'яўляюцца крыжакветныя гародніна, такія як каляровая капуста, брокалі, радыска, капуста. Яны асабліва багатыя пажыўнымі рэчывамі, уключаючы вітаміны C, E, K, фалійную кіслату, мінералы (калій, кальцый, селен) і кароціноіды (Лютэін, бэта-каратын і зеаксанцін).
Крыжакветныя таксама ўтрымліваюць глюкозинолаты, рэчывы, якія надаюць ім характэрны рэзкі густ. Устаноўлена, што гэтыя рэчывы дабратворна ўплываюць на арганізм. Некаторыя з іх рэгулююць стрэс і запаленне, валодаюць антымікробнымі ўласцівасцямі, а некаторыя нават абараняюць ад раку. Кале, брокалі і капуста аказваюць ахоўны эфект на здароўе сэрца дзякуючы ўтрыманню вітаміна Да.
Адно з апошніх даследаванняў паказала, што ўжыванне крыжакветных гародніны можа быць добрым спосабам палепшыць працу мозгу. Нарэшце, крыжакветныя гародніна з'яўляюцца выдатнай крыніцай растваральнай абалоніны, якая гуляе важную ролю ў рэгуляванні ўзроўню цукру ў крыві і памяншэнні засваення тлушчу, што дапамагае прадухіліць павелічэнне вагі.
цытрусавы
Цытрусавыя - героі здаровага харчавання. Апельсін, мандарын, лайм і іншыя цытрусавыя даступныя па ўсім свеце.
Цытрусавыя даўно рэкамендаваны дыетолагамі за высокае ўтрыманне вітаміна С. Але цяпер эксперты кажуць, што гэты від садавіны не толькі вітамін С.
Садавіна багатыя цукрам, харчовымі валокнамі, каліем, фалійнай кіслатой, кальцыем, тыяміну, ніацін, вітамінам В6, фосфарам, магніем, меддзю, рыбафлавінам, пантатэнавай кіслатой. І гэта далёка не ўвесь спіс карысных рэчываў.
Даследаванні паказалі, што флавоноіды, якімі асабліва багатыя цытрусавыя, могуць прадухіліць або паменшыць хранічныя захворванні, выкліканыя атлусценнем, а таксама яны валодаюць супрацьракавым патэнцыялам.
Сучасныя даследаванні паказваюць, што наша генетыка можа мець важнае значэнне для таго, якія прадукты лепш за ўсё падыходзяць для нашага здароўя. Таму пераканайцеся, што вы прытрымліваецеся здаровай дыеты, якая вам сапраўды падыходзіць.