“Селядзец пад футрам”
1 буракоў
2 сярэднія морквы
3 буйныя бульбіны
2 ліста нори
2 салёных агуркоў
200 мл веганскі маянэзу
Бульбу, моркву і буракі адварыце да гатоўнасці ў вялікай колькасці вады без скуркі. Зліце ваду і дайце ім трохі астыць. Садавіна ачысціць ад лупіны і нацерці на дробнай тарцы.
На страву выкладзеце пласт бульбы, вышмаруйце маянэзам. Апусціце ліст нори ў ваду пакаёвай тэмпературы і выкладзеце наступным пластом. Затым выкласці нарэзаныя кубікамі агуркі, трохі маянэзу, моркву, зноў маянэз і буракі. Зверху паліце маянэзам і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 2 гадзіны.
«Рускі салата»
4 бульбы
2 моркву
2 свежых або марынаваных агурка
½ шклянкі зялёнага гарошку (кансерваванага або размарожанага)
Кроп, зялёны лук - па гусце
Веганскі маянэз
Тофу, веганская каўбаса – па жаданні
Бульбу і моркву адварыце ў лупіне. Абсушыць, астудзіць, ачысціць і нарэзаць кубікамі. Агуркі нарэзаць кубікамі. У місцы змяшайце бульбу, моркву, агуркі, зялёны гарошак, тофу або веганскую каўбасу, калі вы выкарыстоўваеце. Заправіць маянэзам і пасыпаць зелянінай.
Торт «Паўлава»
150 г нута
100 грам цукровай пудры
Дробка солі
¼ чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты
100 мл звычайных або какосавых вяршкоў
Ягады, садавіна, шакалад – для падачы
Замочыце нут на ноч. Прамыйце яго і пракіпяціце ў вадзе 2-3 гадзіны. Пакінуты булён пасоліце і дадайце цытрынавую кіслату. Калі ён цалкам астыне, ўзбіце яго міксерам. Павольна пачніце дадаваць цукровую пудру. Працэс ўзбівання можа заняць 15-20 хвілін.
Атрыманую сумесь раскладзеце па кулінарных шпрыцам або пакуначках. Выкладзеце на бляху, змазаны пергаментам, цеста патрэбнай формы. Падсушваюць дэсерт у духоўцы пры тэмпературы 60-80⁰С 1,5 – 2 гадзіны (у залежнасці ад памеру безэ).
Гатовую «безэ» акуратна разразаем гарызантальна напалову, адну палову вышмаруйце крэмам, другой накрыйце. Зверху зноў паліце крэмам і ўпрыгожце ягадамі, садавінай, арэхамі або шакаладам.
Безалкагольнае «Шампанскае»
2-3 ст.л журавінавага, вішнёвага або любога іншага сіропу
½ шклянкі мінеральнай газаванай вады (можна без газу)
1 сталовая лыжка цытрынавага соку - па жаданні
Лёд - па жаданні
Ягады, садавіна - па гусце
У кожную шклянку пакласці па два кубіка лёду, дадаць сіроп і цытрынавы сок. Уліць мінеральную ваду і змяшаць. Дадайце ягады і нарэзаныя садавіна.