Асноўныя прычыны харчовых адходаў:
· Супермаркеты выкідваюць пратэрмінаваныя прадукты;
· Рэстарацыі пазбаўляюцца ад усяго, што кліенты не з'елі;
· Людзі выкідваюць цалкам якасныя прадукты, якія ім проста не хочацца ёсць, а таксама прыгатаваныя і недаедзеныя прадукты, або прадукты, набытыя для выкарыстання ў будучыні, але тэрмін прыдатнасці якіх заканчваецца.
Большая частка харчовых адходаў нават у перадавых краінах свету – напрыклад, у ЗША – ніяк не перапрацоўваецца. Усё гэта проста трапляе на гарадскі сметнік – відовішча, якога не бачыў амаль ніводзін жыхар горада – як і бойня. На жаль, сапсаваныя прадукты на сметніку не «проста ляжаць», а раскладаюцца, вылучаючы шкодныя газы і атручваючы навакольнае асяроддзе. У той жа час газ метан, які вылучаецца харчовымі адходамі, у 20 разоў больш небяспечны для навакольнага асяроддзя, чым CO2 (вуглякіслы газ).
Ёсць і добрыя навіны: ва ўсім свеце індывідуальныя прадпрымальнікі і экалагічныя актывісты робяць вельмі канкрэтныя крокі для вырашэння праблемы харчовых адходаў. Гэтыя «першыя прыкметы» паказваюць, што не ўсе клапоцяцца і што будучыня без адходаў магчымая.
1. У Бостане (ЗША) некамерцыйная арганізацыя «» («Ежа на кожны дзень») адкрыла незвычайную краму. Тут па зніжаных цэнах – для тых, хто мае патрэбу – прадаюць пратэрмінаваныя, але прыдатныя да ўжывання прадукты. Большую частку тавараў складаюць свежая гародніна, садавіна, травы, малочныя прадукты. Такім чынам, можна вырашыць адразу дзве задачы: дапамагчы тым, хто жыве ў нястачы, і паменшыць колькасць харчовых адходаў, якімі загружаюцца гарадскія звалкі. Такая крама выглядае зусім не гнятліва, але (ваго, упакоўка ажыны за 99 капеек!)
2. У Францыі На ўрадавым узроўні супермаркетам забаранілі выкідваць непрададзеныя прадукты. Цяпер крамы павінны альбо ахвяраваць незапатрабаваныя прадукты харчавання некамерцыйным арганізацыям, якія дапамагаюць абяздоленым, альбо ахвяраваць ежу ў якасці корму для жывёлы, альбо ў якасці кампоста (вярнуць у глебу на карысць). Відавочна, што такі (даволі радыкальны!) крок спрыяльна адаб'ецца на стане экалогіі краіны.
3. Вядома, што ў школах утвараецца вялікая колькасць харчовых адходаў. І таксама відавочна, што простага рашэння гэтай праблемы няма. Але вось, напрыклад, Школа Didcot для дзяўчынак у Вялікабрытаніі амаль вырашыла праблему. Адміністрацыя змагла скараціць школьныя харчовыя адходы на 75%, апытаўшы студэнтаў аб харчовых перавагах і змяніўшы меню. Кошт школьнага абеду павялічыўся за тое, што гатовыя стравы замянілі свежапрыгатаваным гарачым, а дзецям прапанавалі больш прывабныя варыянты садавіны і агародніны, а таксама палепшылі якасць мясной прадукцыі – у выніку смеццевыя бакі сталі амаль пустая, і ўсе дзеці задаволеныя.
4. Ратуша Санта-Крус (Каліфорнія, ЗША) выступіла спонсарам праграмы «Нуль харчовых адходаў у школах». У выніку некалькі «паказальных» школ уразілі публіку, зрушыўшы справу з месца! Адна школа скараціла колькасць штодзённых харчовых адходаў з 30 фунтаў да … нуля (няўжо хто-небудзь верыць, што гэта магчыма?!). Сакрэт, як высвятляецца, у тым, што:
— кампоставаць арганічныя адходы — дазволіць студэнтам прадаваць адзін аднаму непатрэбныя рэчы са стандартнага абеду — і заахвочваць выкарыстанне шматразовых кантэйнераў, якія студэнты прыносяць з дому.
5. Горад Сан-Францыска (ЗША) – адзін з самых перадавых на планеце ў вырашэнні праблемы харчовых адходаў. Яшчэ ў 2002 годзе гарадскія ўлады прынялі праграму Zero Waste («Нуль адходаў»), паставіўшы мэтай цалкам пазбавіцца ад гарадскіх звалак да 2020 года. Гэта можа здацца навуковай фантастыкай, але сярэднетэрміновая мэта скараціць гарадскія смецце на 75% да 2010 года была дасягнута. выкананы раней запланаванага: горад скараціў адходы на неймаверныя 77%! Як такое магчыма? Улады пачалі зь лёгкага ціску на гатэлі і рэстараны. Тады па законе гарадскія будаўнічыя арганізацыі павінны былі ўтылізаваць не менш за 23 адзінкі будаўнічага смецця. З 2002 года ўсе аб'екты новага будаўніцтва ў горадзе (камунальныя будынкі і збудаванні) узводзяцца толькі з перапрацаваных, раней утылізаваных будаўнічых матэрыялаў. Супермаркеты абавязаны прадастаўляць аднаразовыя (пластыкавыя) пакеты выключна за грошы. Уведзены строгія правілы, якія абавязваюць грамадзян кампаставаць харчовыя адходы і перапрацоўваць нехарчовыя. Было зроблена шмат іншых крокаў да перамогі. Зараз задача скараціць адходы да 100 года на 2020% зусім не здаецца нерэальнай: сёння, у 2015 годзе, аб'ём смецця ў горадзе скараціўся на 80%. У іх ёсць шанец за тыя, што засталіся 5 гадоў (а то і раней) зрабіць неверагоднае!
6. У Нью-Ёрку – самы вялікі горад ЗША – вялікая праблема з харчовымі адходамі. 20% жыхароў маюць патрэбу або цяжка атрымліваюць хоць нейкую ежу. Пры гэтым з гадавога аб'ёму (13 мільёны тон) рознага роду адходаў, якія горад выкідвае на звалку, 4 — гэта менавіта ежа!
Некамерцыйная арганізацыя CityHarvest бярэ на сябе місію ліквідаваць гэты трагічны прабел, і ім гэта часткова ўдалося! Кожны дзень супрацоўнікі кампаніі пераразмяркоўваюць 61688 кг (!) добрай, якаснай ежы з рэстаранаў, прадуктовых магазінаў, карпаратыўных рэстаранаў, а таксама ад фермераў і вытворцаў прадуктаў харчавання бедным праз каля 500 розных праграм дапамогі бедным.
разведачныя работы
Безумоўна, гэтыя прыклады - толькі кропля ў моры рашэнняў, якія дапамагаюць скараціць харчовыя адходы і робяць свет кожны дзень лепшым. Бо ўдзельнічаць у праграме скарачэння смецця можна не толькі на дзяржаўным, але і на індывідуальным узроўні! У рэшце рэшт, пакуль вы выкідваеце ежу, ці можна назваць сваё стаўленне да ежы на 100% этычным? Што рабіць? Дастаткова адказна паставіцца да сваёй смеццевай кошыку і больш старанна спланаваць паход у супермаркет, а таксама перадаць непатрэбныя прадукты або прадукты з пратэрмінаваным тэрмінам прыдатнасці ў спецыяльныя арганізацыі, якія дапамагаюць бяздомным і малазабяспечаным.
.