Дзень 1. Захоўвайце свае інгрэдыенты ў патрэбным месцы, каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці і захаваць якасць. Захоўваюць карняплоды і лук у цёмным прахалодным месцы. Ліставыя зялёныя гародніна, яблыкі і вінаград захоўваюць у халадзільніку пры тэмпературы 1-4°C. Хлеб высахне, калі вы захоўваеце яго ў халадзільніку, аднак, калі вы плануеце выкарыстоўваць яго толькі для падсмажвання, захаванне яго ў халадзільніку, безумоўна, падоўжыць тэрмін яго прыдатнасці. Адкрытыя банкі лепш захоўваць у сухім прахалодным месцы.
Дзень 2. Перш чым прыступіць да падрыхтоўкі, вызначыце колькасць інгрэдыентаў, якія вам сапраўды трэба выкарыстоўваць. Сярэдні памер порцыі неваранага рысу складае 80-90 г на чалавека, сярэдні памер порцыі веганскай пасты складае 80-100 г сухіх. Рыхтаваць больш гэтых асноўных інгрэдыентаў, чым вам трэба, марнатраўна і дорага. Калі вы наўмысна перапякаеце, каб зэканоміць час, пераканайцеся, што ў вас ёсць дастаткова часу, каб з'есці ежу, перш чым яна сапсуецца.
Дзень 3. Разглядайце тэрмін прыдатнасці на этыкетцы як рэкамендацыю па выкарыстанні прадукту, а не як агульнае правіла. Уявіце, што ваша ежа не мае ўпакоўкі або тэрміну прыдатнасці. Выкарыстоўвайце свае пачуцці і, вядома ж, здаровы сэнс, каб вызначыць, ці прыдатны прадукт да ўжывання. Калі гародніна здаецца трохі мяккім, яго можна нарэзаць і выкарыстоўваць для падрыхтоўкі стравы, але калі ёсць бачная цвіль або пах, яго нельга ўжываць у мэтах вашай жа бяспекі.
Дзень 4. Атрымайце зручныя скрыні для захоўвання ежы і этыкеткі для маркіроўкі прадуктаў. Гэта дазволіць вам арганізаваць кухонную прастору і заўсёды ведаць, што знаходзіцца ў кожнай скрынцы. Захоўвайце рэшткі соусаў у чыстых шкляных ёмістасцях у халадзільніку, каб яны даўжэй заставаліся свежымі і іх было лягчэй ідэнтыфікаваць.
Дзень 5. Перш чым ісці за пакупкамі, заўсёды зазірайце ў халадзільнік, маразільную камеру і шафы, каб праверыць, якія прадукты ёсць у вас пад рукой, і не купляйце рэшткі, якія могуць сапсавацца раней, чым ваша чарга апынуцца ў вашым посудзе.
Дзень 6. Звярніце ўвагу на тое, якія прадукты вы часта выкідваеце, і складзіце спіс, каб выявіць заканамернасці. Выкінуць палову хлеба? Разгледзім, як лепш яго захоўваць і выкарыстоўваць. Выкідваеце рэшткі соусу з мінулага тыдня? Улічвайце гэтую частку падліўкі ў сваім плане харчавання на будучыню. Выкідваеце нераскрыты пакет шпінату? Складзіце спіс пакупак у залежнасці ад таго, што вы збіраецеся рыхтаваць на гэтым тыдні.
Дзень 7. Праявіце творчы падыход да рэшткаў інгрэдыентаў і гатовых страў. Скарачэнне адходаў і эканомія грошай, якія вы траціце на прадукты, не павінна быць цяжкай для вас. Цэлы свет новых рэцэптаў і страў адкрыты для вас - проста дазвольце сабе паглядзець на кулінарыю нестандартна і атрымлівайце задавальненне!