1. Асафетыда
Асафетыда - гэта смала з карэнішчаў расліны ферула. А пах у яго сапраўды непаўторны, вегетарыянцы, якія не ўжываюць лук і часнык па этычных прычынах, дадаюць яго ва ўсе віды страў замест лука і часныку. Змены неадметныя! Яго з поспехам можна дадаваць у стравы, якія змяшчаюць бабовыя. Гэта таму, што асафетыда валодае ўласцівасцямі, якія супакойваюць страўнікава-кішачны тракт, ліквідуюць нястраўнасць і спрыяюць лепшаму засваенню бабовых. Таму ўсім, хто не есць бабовыя толькі па гэтай прычыне, настойліва раім заправіць іх асафетидой. Гэтая унікальная вострыя прыправы паляпшае мікрафлору кішачніка і ўзмацняе стрававальны агонь, ліквідуе газаўтварэнне, спазмы і болі ў кішачніку. Але на гэтым спіс яго пераваг не сканчаецца. Дадаючы яго ў ежу, можна значна палепшыць стан усіх сістэм арганізма і ўмацаваць імунітэт. Парашок асафетиды рэдка прадаецца ў чыстым выглядзе, часта ў сумесі з рысавай мукой.
2. Куркума
Унікальная вострыя прыправы, яе яшчэ называюць «вадкім золатам» сярод усіх спецый і прыпраў. Куркума - гэта парашок з кораня расліны Curcuma longa. Ён вельмі распаўсюджаны ў ведычнай і аюрведычнай кулінарыі. Гэтая вострыя прыправы дапамагае пры цягліцавых болях, язве страўніка і дванаццаціперснай кішкі, ударах і сіняках, артрыце, зубным болі, дыябеце, парэзах, кашлі, ранах, апёках, розных скурных захворваннях, зніжае стрэс, умацоўвае імунітэт і нават валодае супрацьракавымі ўласцівасцямі. Куркума таксама з'яўляецца выдатным антысептыкам. Як бачыце, гэта сапраўды скарбніца карысных рэчываў. Толькі будзьце асцярожныя: куркума выкарыстоўваецца як натуральны фарбавальнік, таму што яна афарбоўвае ўсё, з чым датыкаецца, у жоўты колер.
3. Чорны перац
Мабыць, гэта самая звычайная заправа, да якой мы прывыклі з дзяцінства. Прычым яго, як і куркуму, выкарыстоўваюць не толькі ў кулінарных, але і ў лячэбных мэтах. Чорны перац змяшчае мноства вітамінаў і мінералаў, а менавіта вітаміны С і К, жалеза, калій, марганец. А яго антыбактэрыйныя ўласцівасці дапамагаюць падоўжыць тэрмін захоўвання гатовых страў. Чорны перац таксама паскарае метабалізм і спрыяе пахуданню, аднак з мэтай пахудання яго, вядома, лепш не ўжываць, так як у вялікіх колькасцях ён агрэсіўна ўздзейнічае на слізістую страўнікава-кішачнага гасцінца.
4. «Вэнджаная» папрыка
У продажы сустракаецца даволі рэдка, але калі вы яе ўбачыце, абавязкова бярыце, гэта абсалютна натуральная вострыя прыправы, якая без шкоды для здароўя надае вашым стравам вэнджаны густ. А яшчэ ў ім, як і ў звычайным, вялікае ўтрыманне вітаміна С і каратыну. Папрыка станоўча ўплывае на страваванне і праходжанне абменных працэсаў у арганізме.
5. Ружовая гімалайская соль
Але як наконт марской солі, скажаце вы? Так, ён, вядома, здаравей сталовага, але гімалайскі ружовы - па-за канкурэнцыяй. У ёй змяшчаецца да 90 мікраэлементаў, а ў паваранай солі - усяго 2. Дарэчы, сваім колерам гімалайская соль абавязана ўтрыманню жалеза. Таксама ў ім ёсць кальцый, магній, марганец, медзь, ёд і мноства іншых карысных рэчываў. Ружовая соль крыху менш салёная, чым звычайная, і не затрымлівае вадкасць у арганізме. Акрамя таго, ён выводзіць таксіны, ачышчае арганізм ад таксінаў, умацоўвае імунітэт, балансуе водна-солевы абмен і спрыяе рэгенерацыі клетак. Увогуле, калі саліць ежу, то толькі – ёй!
6. Вокладка
Водар карыцы вядомы нават тым, хто не знаёмы са спецыямі, бо яе вельмі часта выкарыстоўваюць для ўзбуджэння апетыту ў кафэ і крамах. А яшчэ гэта пах хатніх калядных пасядзелак, глінтвейну і яблычнага пірага. Карыца паляпшае апетыт, стымулюе мазгавую дзейнасць, умацоўвае сардэчна-сасудзістую сістэму, паляпшае настрой і спрыяе пахуданню.
7. Імбір
Імбір - вострыя прыправы, якая дапамагае справіцца з прастудай за лічаныя гадзіны. Імбірны вада (настой імбіра) паскарае абмен рэчываў, выводзіць з арганізма таксіны і прыводзіць у парадак водны баланс. Імбір змяшчае бялок, магній, фосфар, натрый, крэмній, калій, марганец, кальцый, хром, жалеза, вітамін С. А значыць, імбір дабратворна ўплывае на стрававальную сістэму, запавольвае рост пухлін, умацоўвае імунітэт, ліквідуе метэарызм і нястраўнасць, здымае боль у суставах, лечыць атэрасклероз, паляпшае працу сэрца.
8. Сушаныя травы
Вядома ж, не абысціся без сушаных траў. Іх можна засушыць самастойна ў сезон або купіць ужо гатовыя. Універсальныя травяныя прыправы ўключаюць пятрушку і кроп. Яны нададуць вашым стравам па-сапраўднаму летні каларыт. Пятрушка і кроп не толькі стымулююць страваванне і паляпшаюць апетыт, але і дадаюць порцыю вітамінаў.
Веганскі бонус:
9. Харчовыя дрожджы
Гэта не тыя термоактивные дрожджы, пра шкоду якіх кажуць і пішуць паўсюль. Харчовыя дрожджы – дэзактываваныя, не спрыяюць росту грыбковых інфекцый у арганізме і пагаршэння мікрафлоры кішачніка. Якраз наадварот. Харчовыя дрожджы адрозніваюцца высокім утрыманнем бялку - да 90%, і цэлым комплексам вітамінаў групы В. І самае галоўнае, што робіць гэтую вострыя прыправы асабліва жаданай для строгіх веганов, якія не ўжываюць малочныя прадукты: харчовыя дрожджы - адзіны веганскі прадукт, які змяшчае вітамін В12. Немалаважна, што гэтая вострыя прыправы валодае прыемным ярка выяўленым тварожныя густам.