27-гадовы Адам Арнесан не звычайны вытворца малака. Па-першае, у яго няма жывёлы. Па-другое, ён валодае полем аўса, з якога атрымлівае сваё «малако». У мінулым годзе ўвесь гэты авёс пайшоў на кармленне кароў, авечак і свіней, якіх Адам выгадаваў на сваёй арганічнай ферме ў Эрэбру, горадзе ў цэнтральнай Швецыі.
Пры падтрымцы шведскай кампаніі па вытворчасці аўсянага малака Oatly Arnesson пачаў адыходзіць ад жывёлагадоўлі. Нягледзячы на тое, што Адам працуе ў супрацоўніцтве са сваімі бацькамі, ён па-ранейшаму забяспечвае большую частку даходу фермы, але ён хоча пераламаць гэта і зрабіць працу свайго жыцця гуманнай.
«Было б натуральным, каб мы павялічвалі пагалоўе, але я не хачу мець завод», — кажа ён. «Колькасць жывёл павінна быць правільнай, таму што я хачу ведаць кожную з гэтых жывёл».
Замест гэтага Арнесан хоча вырошчваць больш такіх культур, як авёс, і прадаваць іх для спажывання людзьмі, а не карміць жывёлу мясам і малочнымі прадуктамі.
На долю жывёлагадоўлі і вытворчасці мяса прыпадае 14,5% сусветных выкідаў парніковых газаў. Разам з гэтым, жывёлагадоўля таксама з'яўляецца найбуйнейшай крыніцай выкідаў метану (ад буйной рагатай жывёлы) і закісу азоту (ад угнаенняў і гною). Гэтыя выкіды з'яўляюцца двума самымі магутнымі парніковымі газамі. Згодна з сучаснымі тэндэнцыямі, да 2050 года людзі будуць вырошчваць больш сельскагаспадарчых культур для непасрэднага кармлення жывёл, а не саміх людзей. Нават невялікія зрухі ў бок вырошчвання сельскагаспадарчых культур для людзей прывядуць да значнага павелічэння даступнасці ежы.
Адной з кампаній, якая прымае актыўныя меры для вырашэння гэтай праблемы, з'яўляецца Oatly. Яе дзейнасць выклікала вялікую палеміку і нават стала прадметам судовых іскаў з боку шведскай малочнай кампаніі ў сувязі з нападамі на малочную прамысловасць і звязанымі з гэтым выкідамі ў атмасферу.
Генеральны дырэктар Oatly Тоні Патэрсан кажа, што яны проста даюць людзям навуковыя доказы таго, што трэба есці раслінную ежу. Шведскае харчовае агенцтва папярэджвае, што людзі спажываюць занадта шмат малочных прадуктаў, у выніку чаго каровы выкідваюць метан.
Арнесан кажа, што многія фермеры ў Швецыі разглядаюць дзеянні Оутлі як дэманізацыю. Адам звязаўся з кампаніяй у 2015 годзе, каб даведацца, ці могуць яны дапамагчы яму выйсці з малочнага бізнесу і перавесці бізнес у іншы бок.
«У мяне было шмат спрэчак у сацыяльных сетках з іншымі фермерамі, таму што я думаю, што Oatly можа даць найлепшыя магчымасці для нашай галіны», — кажа ён.
Oatly неадкладна адгукнуўся на просьбу фермера. Кампанія купляе авёс у аптавікоў, таму што ў яе няма магчымасці купіць млын і перапрацоўваць збожжа, але Arnesson была магчымасцю дапамагчы жывёлагадоўцам перайсці на бок чалавецтва. Да канца 2016 года ў Арнесана была ўласная арганічная лінейка аўсянага малака пад маркай Oatly.
«Многія фермеры ненавідзелі нас», — кажа Сесілія Шольхольм, кіраўнік аддзела камунікацый кампаніі Oatly. «Але мы хочам быць каталізатарам. Мы можам дапамагчы фермерам перайсці ад жорсткасці да расліннай вытворчасці».
Арнесан прызнае, што сутыкнуўся з невялікай варожасцю з боку суседзяў за супрацоўніцтва з Оутлі.
«Дзіўна, але ў маёй краме былі і іншыя малочнікі. А малако ім спадабалася! Адзін сказаў, што любіць каровіна малако і авёс. Гэта шведская тэма – ежце авёс. Гнеў не такі моцны, як здаецца ў Фэйсбуку».
Пасля першага года вытворчасці аўсянага малака даследчыкі Шведскага ўніверсітэта сельскагаспадарчых навук выявілі, што ферма Арнесана вырабляла ў два разы больш калорый для спажывання чалавекам на гектар і знізіла ўздзеянне кожнай калорыі на клімат.
Цяпер Адам Арнесан прызнае, што вырошчванне аўса для атрымання малака жыццяздольна толькі дзякуючы падтрымцы Oatly, але ён спадзяецца, што гэта зменіцца па меры росту кампаніі. Кампанія вырабіла 2016 мільёнаў літраў аўсянага малака ў 28 годзе і плануе павялічыць гэта да 2020 мільёнаў на 100.
«Я хачу ганарыцца тым, што фермер удзельнічае ў змене свету і выратаванні планеты», — кажа Адам.