Даследаванне, апублікаванае ў Амерыканскім часопісе медыцыны, паказвае, што ў цэлым дыетычны падыход, які засяроджваецца на павелічэнні спажывання садавіны, агародніны і арэхаў, здаецца больш пераканаўчым у зніжэнні рызыкі развіцця сардэчна-сасудзiстых захворванняў, чым стратэгіі, якія засяроджваюцца выключна на зніжэнні рацыёну. тлушч. кампанент.
Гэта новае даследаванне тлумачыць, што хоць дыеты з нізкім утрыманнем тлушчу могуць знізіць узровень халестэрыну, яны не так пераканаўча зніжаюць смяротнасць ад сардэчных захворванняў. Аналізуючы ключавыя даследаванні ўзаемасувязі паміж харчаваннем і здароўем сэрца за апошнія некалькі дзесяцігоддзяў, навукоўцы выявілі, што ўдзельнікі, якія прытрымліваліся спецыяльна распрацаванай комплекснай дыеты, у параўнанні з тымі, хто проста абмежаваў спажыванне тлушчу, паказалі большы працэнт зніжэння смяротнасці, звязанай з захворванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і, у прыватнасці, інфаркт міякарда.
Мінулыя даследаванні ўзаемасувязі паміж ежай і хваробамі сэрца тлумачылі высокі ўзровень халестэрыну ў сыроватцы крыві павелічэннем спажывання насычаных тлушчаў, што пасля прывяло да павелічэння верагоднасці развіцця ішэмічнай хваробы сэрца. Гэта прывяло да таго, што Амерыканская кардыялагічная асацыяцыя рэкамендавала абмежаваць спажыванне тлушчу да менш чым 30% сутачных калорый, насычаных тлушчаў да 10%, а халестэрыну да менш чым 300 мг у дзень.
«Амаль усе клінічныя даследаванні ў 1960-х, 70-х і 80-х гадах былі сканцэнтраваны на параўнанні нармальнай дыеты з нізкім утрыманнем тлушчу, нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў і высокім утрыманнем поліненасычаных тлушчаў», - кажа суаўтар даследавання Джэймс Э. Дален з штата Арызона універсітэт. «Гэтыя дыеты сапраўды дапамаглі знізіць узровень халестэрыну. Аднак яны не знізілі ні частату інфаркту міякарда, ні смяротнасць ад ішэмічнай хваробы сэрца».
Уважліва прааналізаваўшы існуючыя даследаванні (з 1957 года па цяперашні час), навукоўцы выявілі, што цэласны падыход да харчавання, і міжземнаморскія дыеты ў прыватнасці, эфектыўныя ў прафілактыцы сардэчных захворванняў, нават калі яны не могуць знізіць узровень халестэрыну. Дыета ў міжземнаморскім стылі змяшчае мала прадуктаў жывёльнага паходжання і насычаных тлушчаў і рэкамендуе спажыванне монаненасычаных тлушчаў, якія змяшчаюцца ў арэхах і аліўкавым алеі. У прыватнасці, дыета прадугледжвае ўжыванне гародніны, садавіны, бабовых, суцэльнага збожжа і марской капусты.
Эфектыўнасць спалучэння розных кардиопротекторных прадуктаў значная - і, магчыма, нават пераўзыходзіць многія прэпараты і працэдуры, якія былі ў цэнтры ўвагі сучаснай кардыялогіі. Вынік даследаванняў, накіраваных на зніжэнне тлушчу ў ежы, апынуўся несуцяшальным, што падштурхнула змяніць кірунак наступных даследаванняў у бок комплекснага падыходу да харчавання.
Грунтуючыся на дадзеных некалькіх уплывовых даследаванняў, разгледжаных у гэтым артыкуле, навукоўцы прыйшлі да высновы, што, падкрэсліваючы важнасць некаторых прадуктаў і заахвочваючы людзей абмежаваць спажыванне іншых, вы можаце дасягнуць лепшых вынікаў у прафілактыцы сардэчных захворванняў, чым абмяжоўваючыся рэкамендацыямі нізкага - тоўстыя прадукты. Заахвочванне спажывання аліўкавага алею замест каровінага масла і вяршкоў пры адначасовым павелічэнні колькасці гародніны, садавіны, суцэльнага збожжа і арэхаў абяцае быць больш эфектыўным.
За апошнія пяцьдзесят гадоў клінічных выпрабаванняў была ўстаноўлена дакладная сувязь паміж харчаваннем і развіццём атэрасклерозу і іншых сардэчна-сасудзістых захворванняў. Неабходна аднолькавую ўвагу надаваць таму, што ўжываецца і што не ўжываецца, гэта больш эфектыўна для прафілактыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў, чым увядзенне дыеты з нізкім утрыманнем тлушчу.