Чорная парэчка

Апісанне

Чорная парэчка - смачная і карысная ягада. Дзякуючы сваім незвычайным уласцівасцям, людзі выкарыстоўваюць чорную парэчку не толькі ў кулінарыі, але і ў медыцыне. Ён добры не толькі ў якасці дэсерту, але і для прафілактыкі розных захворванняў.

Чорная парэчка і яе лячэбныя ўласцівасці і супрацьпаказанні былі вядомыя яшчэ старажытным славянам. Гэта расліна з даўніх часоў распаўсюджана сярод насельніцтва.

Склад і каларыйнасць

• Каларыйнасць 44 ккал
• Вавёркі 1 гр
• Тлушч 0.4 г.
• Вугляводы 7.3 г.
• Харчовыя валакна 4.8 г.
• Вада 83 г

Чорная парэчка багатая на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін С - 222.2%, калій - 14%, крэмній - 203%, кобальт - 40%, медзь - 13%, малібдэн - 34.3%.

Гісторыя чорнай парэчкі

Чорная парэчка ставіцца да сямейства крыжовниковые. Дзікарослыя хмызнякі растуць яшчэ з часоў Старажытнай Грэцыі, і пераважна ў паўночных раёнах - на поўначы Еўропы і ў Сібіры. Да 15 стагоддзю аб парэчках даведаліся ў паўднёвых краінах. Да 20-му стагоддзю ва ўсім свеце пачалі развівацца новыя гатункі з буйнымі ягадамі.

Адначасова ў ЗША, як і ў іншых краінах, назіраўся пік грыбковых захворванняў кустоў. Хтосьці вывеў новыя гатункі; нехта прыдумаў, як змагацца з грыбком, але ў ЗША забаранілі вырошчваць парэчку. Да 70-х гадоў забарона была адменена, але ў некаторых штатах яна захоўваецца. З таго часу людзі ўпарта вырошчваюць і ўжываюць у ежу чорныя парэчкі.

Чорная парэчка вітамінавы склад

Найбагацейшы вітамінна-мінеральны склад гэтых выдатных ягад дапамагае ў развіцці дзіцячага арганізма і падтрымлівае здароўе дарослага:

Склад:

• Вітамін А – арганізм атрымлівае пры засваенні пігментаў чорнай афарбоўкі ягад парэчкі. Гэты вітамін неабходны для павышэння імунітэту і аптымальнага клеткавага метабалізму. Пігмент каратын (правітамін А) запавольвае старэнне, падтрымлівае вастрыню зроку, служыць проціяддзем ад радыяцыйнага ўздзеяння і шкоднага ўздзеяння тытуню.
• Вітамін Е - народная медыцына прыпісвае яму амаладжальны эфект і здольнасць спыняць развіццё катаракты.
• Рутын - вітамін Р - павышае эластычнасць сасудаў і абараняе іх ад ломкасці, што прадухіляе і запавольвае развіццё атэрасклерозу. Акрамя таго, такое спалучэнне вітамінаў аздараўляе печань і наднырачнікі, паляпшае жоўцеадлучэнне.
• Вітаміны В1, В2, В5, В6 надзвычай карысныя для сасудаў галаўнога мозгу. Ён ажыццяўляе сінтэз бялкоў і тлушчаў арганізмам і абмен азоцістых злучэнняў. Калі досыць рэгулярна ўжываць хоць бы невялікая колькасць чорнай парэчкі, нармалізуецца праца сэрца і нервовай сістэмы, памяць і разумовыя здольнасці; інтэлект палепшыцца, спрыяючы іёнам калія і іншых мінеральных элементаў.
• Аскарбінавая кіслата - вітамін С - захоўваецца нават пры замарожванні ягад, што можа спыніць авітаміноз. Плён чорнай парэчкі - незаменны сродак ад прастудных, інфекцыйных захворванняў рознай прыроды.
• Пектіны - звязваюць і выводзяць з арганізма яды, халестэрын, іёны цяжкіх металаў, такіх як кобальт, свінец, ртуць, стронцый; таму парэчка так карысная пры разнастайных атручваннях і інтаксікацыях.

Бо гэтыя дзіўныя садавіна яшчэ багатыя марганцам, фосфарам, жалезам, магніем, кальцыем.

Лячэбныя ўласцівасці чорнай парэчкі

Лісце парэчкі па лячэбных уласцівасцях не саступаюць ягадам. Таксама яны багатыя фітонцідамі, эфірамі, дубільнымі рэчывамі; яны ўтрымліваюць шмат вітаміна С і іншых карысных рэчываў. Лісце парэчкі валодаюць гарачкапаніжальным, дэзінфікуе, танізавальным, мочегонным ўласцівасцямі. У выглядзе адвараў яны могуць лячыць:

• прастудныя захворванні;
• засмучэнні стрававання, дыярэя;
• паталогіі нырак і мочавыдзяляльнай сістэмы.

Ёсць рэкамендацыя піць адвар з лісця для ўмацавання арганізма, асабліва пажылым людзям і аслабленым дзецям. Такія напоі павышаюць тонус, папаўняюць недахоп вітамінаў.

Чорная парэчка - гэта не толькі народны лекар, які аднаўляе сілы арганізма пасля хвароб і павышае імунітэт, але і смачная ягада.

Нармалізуе артэрыяльны ціск

Чорная парэчка станоўча ўплывае на кроў і сасуды. Гіпертонікі, ужываючы парэчку, могуць забыцца пра «скоках» ціску. Аднак людзям, якія пакутуюць паніжаным ціскам, варта з асцярожнасцю ўжываць чорную парэчку ў невялікіх колькасцях.

Чорную парэчку можна нацерці або прыгатаваць з яе сок.

Дапамагае лячыць прастуду і зніжае тэмпературу

Дзякуючы чорнай парэчцы можна ўмацаваць імунітэт і прадухіліць вірусныя інфекцыі, яна змяшчае вітамін С.

Чорная парэчка з'яўляецца антымікробным сродкам і можа знізіць тэмпературу

Іншыя лячэбныя ўласцівасці:

• Знішчае мікробы ў роце
  Дзякуючы кверцетін, магутнаму антыаксіданту, чорная парэчка змагаецца з мікробамі ў роце. Гэта дапамагае прадухіліць развіццё малочніцы, стаматыту і карыесу.
• Прадухіляе захворванні сэрца
  Калій, які змяшчаецца ў парэчках, можа стаць магутнай абаронай для сэрца і сардэчнай мышцы. Лекары раяць сардэчнікам штодня ўключаць гэты пажыўны прадукт у свой рацыён.
• Здымае азызласць
  Многія людзі пакутуюць ад азызласці, і парэчка можа дапамагчы ў гэтым выпадку, таму што яна валодае мочегонным уласцівасцю.

Шкоду чорнай парэчкі

Нават пры адсутнасці супрацьпаказанняў не варта з'ядаць за раз больш за 100 грам парэчак. І лепш ужываць пасля ежы, каб ягадныя кіслоты не раздражнялі слізістую страўніка.

З-за вялікай колькасці арганічных кіслот у яе складзе ад чорнай парэчкі лепш адмовіцца людзям з абвастрэннем язвы, гастрытам, панкрэатытам і іншымі захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца. Таксама ёсць рызыка ўзнікнення алергічнай рэакцыі, таму першы раз спрабаваць трэба асцярожна, літаральна некалькі ягад.

Кумарын і вітамін С у парэчках спрыяюць разрэджванню крыві. Гэта карысна людзям са схільнасцю да тромбаўтварэння і з падвышанай згусальнасцю крыві. Але ў вялікіх колькасцях чорная парэчка можа справакаваць пагаршэнне стану, адрыў тромба. Таму лепш ёсць невялікая колькасць ягад.

Варэнне з чорнай парэчкі

Інгрэдыенты

• 1 кг чорнай парэчкі
• 800-900 г цукру

Як прыгатаваць

• Парэчку памыць, перабраць, выдаліць хвосцікі. Выкладзеце ягады ў рондаль, злёгку прыцісніце ягады бульбяным пюрэ, каб пусцілі сок. Калі вам не хочацца варэнне з суцэльнымі ягадамі, то іх можна прапусціць праз мясасечку. Засыпце цукрам, змяшайце і пакіньце на 6-8 гадзін. Добра пражыць яго за ноч.
• Пастаўце рондаль на слабы агонь, давядзіце да кіпення, здымаючы пену, і варыце 5 хвілін.
• Даем варэнне трохі астыць і раскладваем па слоіках, закочваем і пакідаем астываць.

Пра тое, як збіраць і захоўваць чорную парэчку, можна даведацца з відэа ніжэй:

Па больш ягад ідзі ў ягады старонка.