![Антыаксіданты: што гэта такое, для чаго яны патрэбныя [меркаванне экспертаў Vichy]](https://healthy-food-near-me.com/wp-content/uploads/2023/01/Best-skincare-routine-1024x683-1-920x425.png)
змест
Што такое антыаксіданты?
Антыаксідантамі называюць рэчывы, якія нейтралізуюць атакі свабодных радыкалаў - няўстойлівых малекул, якія трапляюць у арганізм звонку, у першую чаргу з забруджанага паветра. Шкодныя свабодныя радыкалы ўтвараюцца і ў самім арганізме – калі, напрыклад, вы няправільна харчуецеся або захапляецеся загараць.
Няспараны электрон робіць свабодныя радыкалы занадта актыўнымі. Яны «чапляюцца» за іншыя малекулы, далучаючы адсутную і тым самым запускаючы акісляльныя рэакцыі ў клетках.
Вядома, у арганізме ёсць свая сістэма антыаксідантнай абароны. Але з часам ён слабее, клеткі пашкоджваюцца, у іх назапашваюцца парушэнні. Тады на дапамогу прыходзяць антыаксіданты ў складзе прадуктаў харчавання, вітамінаў, БАДаў і касметыкі.
Навошта людзям патрэбныя антыаксіданты?
Ролю антыаксідантаў у нашым жыцці немагчыма пераацаніць. Яны дапамагаюць абмежаваць агрэсію свабодных радыкалаў і аднавіць нанесеную імі шкоду. Па некаторых дадзеных, іх эфектыўнасць складае 99%.
Вось што робяць антыаксіданты.
- Яны супрацьстаяць свабодным радыкалам, перарываючы разбуральны працэс акіслення.
- Ўмацоўваюць ўласную антіоксідантную сістэму арганізма.
- Яны перашкаджаюць раскладанню прадуктаў мікробамі і бактэрыямі, таму іх можна выкарыстоўваць у якасці кансервантаў.
- Зніжаюць шкоднае ўздзеянне ультрафіялетавага выпраменьвання.
- Спрыяюць аднаўленню абмену рэчываў.
Якія бываюць антыаксіданты?
Антыаксіданты могуць быць натуральнага паходжання і паступаць з ежай (у першую чаргу з гароднінай і садавінай), а таксама з расліннымі экстрактамі.
Таксама іх можна атрымаць шляхам хімічнага сінтэзу. Гэта, напрыклад:
- большасць вітамінаў;
- некаторыя ферменты (супероксиддисмутаза).
Хімічнае паходжанне не з'яўляецца недахопам. Наадварот, гэта дазваляе стварыць найбольш актыўную форму рэчывы, дасягнуць максімальнай канцэнтрацыі.
Самымі актыўнымі змагарамі са свабоднымі радыкаламі з'яўляюцца:
- вітаміны А, С і Е, некаторыя даследчыкі ўключаюць таксама вітаміны групы В;
- ненасычаныя тлустыя кіслоты Амега-3 і -6;
- супероксиддисмутаза;
- рэсвератрол;
- Коэнзім Q10;
- экстракты зялёнага гарбаты, хваёвай кары, гінкго білоба;
- малочнай сыроваткі.
У якіх прадуктах яны ўтрымліваюцца
Багатая антыаксідантамі дыета - гэта тое, што трэба для падаўжэння маладосці і прыгажосці. Давайце паглядзім, якія прадукты яны ўтрымліваюць.
Антыаксіданты | Прадукты харчавання |
вітамін C | цытрусавыя, шыпшыннік, чырвоны балгарскі перац (папрыка), шпінат, свежая заварка |
Вітамін А | сметанковае масла, рыбін тлушч, малако, яечны жаўток, печань рыб і жывёл, ікра |
Правітамін А (бэта-каратын) | шпінат, моркву, буракі, гарбуз, абрыкосы, персікі, чырвоны перац, таматы |
Вітамін Е (такаферол) | насенне злакавых, раслінныя алею (соевае, кукурузнае, баваўнянае), яечны жаўток, гародніна, бабовыя, алей зародкаў пшаніцы |
Вітамін В2 (рыбафлавін) | малако, мяса, яечны жаўток, бабовыя, дрожджы |
Вітамін V5 (пантатэнавая кіслата) | печань, арахіс, грыбы, сачавіца, яйкі курыныя, гарох, лук, капуста, аўсяныя шматкі |
Вітамін V6 | ласось, сардзіны, насенне сланечніка, салодкі перац, хлеб з вотруб'ем, зародкі пшаніцы |
Амега-3 | рыба (ласось, тунец, сардзіны, палтус, гарбуша), рыбін тлушч, морапрадукты |
Амега-6 | раслінныя алею, арэхі, кунжут, гарбузовыя семечкі |
Коэнзім Q10 | ялавічына, селядзец, курыца, кунжут, арахіс, брокалі |
Рэсвератрол | лупіна чорнага вінаграда, чырвонае віно |