Свежы кампот з яблыкаў і шыпшынніка праварыце ў рондалі 30 хвілін + 20 хвілін на апрацоўку ягад шыпшынніка. Каб зварыць кампот з сухафруктаў, іх трэба замачыць на 5-6 гадзін, затым варыць у кампоце 20-30 хвілін, затым пакінуць на 1 гадзіну.
Як варыць кампот з яблыкаў і шыпшынніка
прадукты
на 2 л кампоту
Яблыкі – 3 штукі вагой 300 грам
Шыпшыннік - паўкіло
Цукар - 200-300 г па гусце
Вада - 2 літра
Цытрынавая кіслата - 1 дробка
Як варыць кампот з шыпшынніка
1. Шыпшыннік вымыйце і абсушыце, разрэжце кожную ягаду па чарзе напалову і выдаліце насенне і ворс. Так як ворс даволі калючы і шурпаты, чысціць ягады рэкамендуецца ў пальчатках.
2. Прамыць ягады ад рэшткаў ворсу і пакласці ў рондаль.
3. Яблыкі вымыць, ачысціць ад лупіны, нарэзаць тонкімі дзелькамі, пакласці на шыпшыннік.
4. У рондаль наліць ваду, дадаць цукар і лімон, паставіць на агонь і варыць садавіна 15 хвілін пасля закіпання пры сталым памешванні.
5. Кампот разліць у 2-літровыя або 2-літровыя слоікі, закруціць, перавярнуць, астудзіць і захоўваць.
Смачныя факты
Свежыя ягады шыпшынніка можна замяніць сушанымі, тады атрымаецца пазбегнуць працяглай перапрацоўкі ягад. Для замены шыпшынніка выкарыстоўвайце наступныя прапорцыі: на 300 грам яблыкаў 100 грам сушаных пладоў шыпшынніка. Перад тым, як зварыць кампот, яго неабходна прамыць і замачыць на 3-4 гадзіны ў вадзе, у якой затым варыцца кампот. Пасля 10 хвілін кіпячэння неабходна расцерці ягады, каб павялічыць канцэнтрацыю напою, і толькі потым дадаваць яблыкі. Можна выкарыстоўваць і сушаныя яблыкі: замест 300 грам свежых яблыкаў дастаткова ўзяць 70 грам сушаных яблыкаў, замачыць і зварыць з шыпшынай.
Ня мыйце шыпшыннік перад апрацоўкай, калі няма часу добра яго прасушыць: мокрыя ягады будуць выслізгваць з рук, а ворс і насенне прыліпнуць да мокрых рук.
Па гусце ў кампот можна дадаць карыцу і цэдру памяранца.
У мультиварке можна прыгатаваць кампот з яблыкаў і шыпшынніка. Затым, для большай канцэнтрацыі густу, пасля варэння можна патрымаць кампот на автоподогреве некалькі гадзін – і толькі потым разліваць па слоіках або ўжываць.