У гэтых нататках я хацеў бы расказаць пра свае знаходкі і адкрыцці. Месцазнаходжанне – Харкаў, лісцяны лес. Калі раптам мяне занясуць у сасну, я абавязкова пазначу гэта асобна. Наш лес невялікі, ладна вытаптаны ўсімі катэгорыямі адпачываючых: ад маці з дзецьмі і аматараў сабак да веласіпедыстаў. А яшчэ ёсць аматары пакатацца на квадракоптэры і пакатацца на конях. Але тым не менш гэты лес не перастае здзіўляць і радаваць. У мінулым годзе было асабліва шмат ціхіх адкрыццяў: упершыню ў жыцці мы з мужам знайшлі жоўтую ажыну і наш першы парасонавы грыф. Гэты год таксама пачаўся вельмі шматабяцальна… Але па-першае.
Сакавік сёлета выдаўся дзіўным: у пачатку месяца было цёпла і сонечна, усё абяцала хуткую вясну, потым пахаладала і пайшлі дажджы, тэмпература ноччу апускалася ніжэй за нуль. Толькі пад канец месяца пачало здавацца, што вясна ўсё ж прыйдзе.
2 красавіка. Першы сонечны дзень пасля шэра-змрочнага сакавіка, і мы пайшлі гуляць, любавацца пышным цвіценнем пралесак (якія і не пралескі, а сінія чары). Ёсць некалькі месцаў, дзе чарніц так шмат, што яны ўтвараюць суцэльны блакітны дыван. Глядзіш і ўспамінаеш: «Гляджу я ў сінія азёры…» У мяне, вядома, была таемная думка знайсці ранневесеннія грыбы. Не ў гастранамічных мэтах, а толькі для фатаграфавання. Быў нават прыблізны спіс таго, што я хачу: микростому (фота для артыкула); sarcoscif – сфатаграфуй і паспрабуй, ніколі ў руках не трымаў; смаржкі-лініі, бо я іх таксама ніколі ў руках не трымаў; ну а з невясновых - звычайная разрезная, выключна для фатаграфій для артыкула.
Першая знаходка:
Мне спачатку здалёк здалося, што гэта ўвогуле перазімавала (калі мы хадзілі на такую шпацыр у сакавіку, у лесе месцамі яшчэ ляжаў снег, я знайшоў адталага келіханосца, які выглядаў надзіва добры). Але пры бліжэйшым разглядзе аказалася, што грыбы гэтыя зусім не леташнія, а зусім свежыя, ёсць маладыя, усе выглядаюць выдатна. І, аказваецца, я паняцця не маю, што гэта такое! Іншыя фота, больш падрабязныя, тут: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/
Літаральна за некалькі крокаў ад гэтай паляны, збоку ад прасекі, сантыметраў у дваццаці ад пройдзенай каляіны, гляджу – нібы валяюцца шапкі жалудоў. Паглядзеў – ого! Так, гэта грыбы! Маленькія акуратныя сподачкі:
І гэтыя сподкі апынуліся вузлаватымі Дюмонтини.
Трэці грыб спачатку падаўся мне вельмі банальным:
Да гэтага года мы ніколі не хадзілі ў грыбы ў красавіку. Пра ўсе яравыя віды ведаю толькі тэарэтычна. Таму я забрала грыб дадому (ён быў адзін, агледзелася і нічога не знайшла, маленькі, хоць на фота здаецца велізарным, на самай справе ў яго ўсяго 7 сантыметраў у вышыню і шырыня капялюшыка не больш за 6 сантыметраў у самым шырокім месцы), браў не з гастранамічных меркаванняў, а з думкай як след вывучыць. Разрэзаў, вядома, і здзівіўся: у складках затаіўся клешч.
Вядома, я не спецыяліст, можа, гэта нейкі грыбаед, абыякавы да цеплакроўных, але за апошнія пару гадоў кляшчоў стала неймаверная колькасць. Я адразу ўявіла: прыходзіш дадому з грыбамі, прымаеш душ, паўгадзіны круцішся перад люстэркам, правяраеш, ці не падхапіў хто, потым пачынаеш апрацоўваць грыбы, а гэтыя заразы толькі гэтага і чакаюць!
6 красавіка. Цёпла, днём да +15 і нават да +18 і не ніжэй за +5 ноччу, дажджу не было з апошняга шпацыру. Пралескі сцылы працягваюць квітнець, але сіні дыван ужо не сіні, а сіне-фіялетавы: масава зацвілі Чубатка, зацвітае мядунка. У некаторых месцах пачынаюць з'яўляцца жоўтыя плямы: заквітае анемона Люцікаў.
Спіс «пажаданых» не моцна паменшыўся з мінулага шпацыру. Першае, што падарыў мне лес, калі мы спыніліся на перакур, — гэта непрыкметная галінка, што ляжала непадалёку ад імправізаванай лаўкі: на галінцы былі светлыя маленькія грыбочкі. Узяў, перавярнуў і… Аааааа!!! Ты мой прыгажун! Звычайны разрэзаны ліст:
Наведалі паляну, дзе ў мінулы раз, як мяркуецца, багата раслі тубарыі – і не знайшлі ніводнай. Наўрад ці яны так хутка расклаліся, хутчэй за ўсё іх збіралі. З нагоды працоўнага дня ў лесе было практычна бязлюдна, рэдкія сабачнікі і зграі раварыстаў. Здалёк яны ўбачылі даму з сабакам. Спадарыня, відаць, нешта збірала ў невялікі пакунак. Падысці і зазірнуць было нязручна: а што, калі сабака (метыс усходнееўрапейскай аўчаркі) вырашыць, што мы замахваемся на здабычу гаспадыні. Гэта неабавязкова былі грыбы, гэта магла быць крапіва, дзьмухавец ці іншыя зёлкі для баршчу-салаты, а яшчэ пенсіянеры ахвотна збіраюць пралескі, каб прадаваць іх ля ўваходу ў метро.
Ліній было шмат. Шмат. Маладая, прыгожая. Падышла, паглядзела – смаржок? — не, нажаль. Накрываем лісточкамі, няхай растуць. Было шмат карычневых «сподачак» – дзюманціні. Вось і сапраўды – вал! Накрывак ад кока-колы, чырвоных, ад пластыкавых бутэлек было неймаверная колькасць. У нейкі момант мне надакучыла бегаць да кожнай чырвонай плямы. А потым – за крок ад сцежкі, гляджу, чырванее з-пад ссохлага лісця. Расчырванеў ярка, з выклікам. Хапаю мужа за рукаў – ну скажы, скажы, што гэта не кока-кола!
Яркае, на сонцы зусім ненатуральнага, нейкага ненатуральнага колеру нават цяпер, вясной, калі ў лесе ўсё цвіце, яно выглядае як нешта зусім неверагоднае. Сапраўды, нешта казачнае, кубак эльфа, пунсовы саркасцыф.
З самых буйных я акуратна адрэзала некалькі кавалачкаў, астатнія засыпала лістотай. Планую наведаць гэтае месца ў бліжэйшыя дні. Прынесла грыбы дадому, прыгатавала: адварыла 1 раз і абсмажыла з цыбуляй, пасаліла трохі. Цудоўны. Я люблю шчыльныя, хрумсткія грыбы, з такой выразнай тэкстурай. Цікава, што пасля кіпячэння пунсовы колер трохі пацьмянеў, але не знік. А пры жарке ён цалкам аднавіўся. Увогуле, рэзюмэ: добра, але недастаткова. Вельмі мала!
І апошні падарунак лесу ў гэты дзень: радкі. Я не ўтрымаўся, каб не апублікаваць пару фотак. Ён малады і відавочна яшчэ расце, і па нявопытнасці я ўзяла яго, як і першага, на «гіганцкую лінію»: вышыня сантыметраў 10, размах капялюшыка ў шырокім месцы не менш за 18 см. І толькі праз пару тыдняў, разабраўшыся ў пытанні з дапамогай мясцовых грыбнікоў, я зразумеў, што гэта «прамянёвая шыўка», яна ж «завостраная», Gyromitra fastigiata.
Я яго не браў, пасля фотасесіі традыцыйна засыпаў лісточкамі. Хай расце, прыгажун.
10 красавіка. панядзелак. Зябка. Выбраліся на невялікі шпацыр, без асаблівай надзеі штосьці знайсці: у нядзелю толькі лянівы не наведаў лес, шашлыкі, музыку, гоман, горы смецця і вытаптаныя кветкавыя лугі. Гадамі гляджу на гэта і гадамі дзіўлюся: людзі, чаго вы такія свінні… Сумна.
Дзве вядомыя мне паляны-лінейкі пуставалі, і толькі на самым выхадзе з лесу, літаральна ў дзесяці метрах ад асфальту, з'явіліся чарады. Сыпкі, шмат, вялікі. Але мы іх не фатаграфавалі. Бярыце тым больш. І, уласна, больш нічога не было.
Але лес мяне не пакрыўдзіў. Прывялі да гэтага дрэва:
Адзін грыб здаўся мне даволі цікавай формы, падобны на матылька, глядзіце:
Тут яшчэ бліжэй. У гэтым ёсць нешта зачароўвае!
Цяпер у мяне пытанне: ці адрастае разрэзаны ліст на другі год? Усе шчылінныя лісце, якія мне давялося знайсці, былі больш-менш паўкруглай формы. А гэты нібы вырас “уцёкамі” на галоўным пладаносным целе.
15 – 18 красавіка. Ужгарад. Так, так, Ужгарад, Закарпацце. Давяло нас туды паглядзець, як цвітуць вішні.
Што я магу сказаць - гэта крута! Дзеля гэтага варта было трэсці больш за 25 гадзін у цягніку. Вось яна, прыжылася ў нашым клімаце японская вішня:
Для параўнання, вось наша традыцыйная вішня і сакура побач:
Горад запомніўся не толькі сакурай, багата цвіла магнолія, яе там любяць і вырошчваюць, усе тры самых вядомых гатунку, вось два крупноцветковых:
Чысты мястэчка, цікавыя міні-скульптуры, цікавая кухня. Прыгожая рэчка, каваныя сэрцы, закаваныя амбарнымі замкамі “на знак вечнага кахання”, выстава велікодных яек, лебедзі на гарадскім сажалцы і чайкі на азёрах. Мы не пашкадавалі, што паехалі. Рыхтуецца вялікі фотарэпартаж з паездкі, выкладу на сваім форуме, магу даць спасылку.
Агульнае знаёмства аб Ужгарадзе можна лічыць завершаным, цяпер прыйшоў час расказаць, якія грыбы сустракаліся прама ў горадзе.
Цацачная чыгунка. Не спраўны, але не такі зламаны, як я ўяўляў з таго, што чытаў у сетцы. Уздоўж сцежак шмат спілаваных таполяў, пні яшчэ не надта спарахнелі. Каля аднаго з пнёў шыкоўна раслі гнаявікі, дзве прыстойныя сямейкі. Адзін быў у такім счарнелым стане, што пра грыбы можна было сказаць толькі адно: гнаявікі. Другая бэлька хоць і была ўжо ў стадыі масавага адмірання, але яшчэ не безнадзейная. Для сябе я вызначыў іх як «Мігатлівы гнаявік»:
Па рацэ пракладзена дзіцячая чыгунка. А паміж дарожкай і ракой, як нам падалося, ёсць пляжная зона: ёсць нейкая кабінка, падобная на туалет, і відавочныя кабінкі для пераапранання. Шпацыруюць рэдкія кампаніі, у асноўным з сабакамі. Пакуль мы фатаграфавалі гнаявікоў, яны звярнулі на нас увагу, але я б не сказала, што мае дзеці занадта эмацыйныя, амаль дарослыя паненкі, студэнткі. Можа быць, не надта багатыя турысты абмяжоўваюцца сэлфі на фоне сакуры і Ужгарадскага замка?
А з другога боку таго ж пня шыкоўна адасоблена рос шэры жук-гнаявік.
Гістарычны цэнтр горада, брук ад Ужгарадскага замка. Гэта піларама:
Спачатку ў галаве мільганула думка, што гэта лускаватая, ужо вельмі шчыльная, каўчукава-дравяністая ножка грыба, якую я спрабаваў вырваць з агульнай кучы. Аднак я памыліўся, гэта больш тыгровае.
25 Красавік. Снег выпаў (зноў). Справа ў тым, што адразу пасля Вялікадня з Ужгарада, ад багацця кветак, я вярнуўся ў зіму, нібы пранесся на машыне часу: Харкаў засыпала снегам. Выгляд з акна:
Увесь тыдзень было даволі холадна. Але потым, вядома, вясна ўсё ж разабралася, якое надвор'е павінна быць у канцы красавіка, пацяплела, самы час праверыць, як там наш лес.
Чарг было мора, пахаладанне яны сапраўды перанеслі вельмі добра. Такая сітуацыя мяне парадавала, так як мы з мужам ўгаварылі адзін аднаго, што хочам яшчэ паспрабаваць іх прыгатаваць. Ды і бяспечней спрабаваць іх у прахалодзе, так як у навуковых колах існуе меркаванне, што ў цяпле гэтыя грыбы назапашваюць яд. Атрымаўшы поўную і падрабязную кансультацыю Сяргея ў гэтым каментары, я была гатовая да кулінарных адкрыццяў. Забягаючы наперад, скажу: грыбы як грыбы. Нічога асаблівага, цалкам ядомы. Мы не заўважылі ніякіх пабочных эфектаў. Але, вядома, пытанне аб тым, ці варта рызыкаваць з грыбамі, якія маюць гэтак няўстойлівую рэпутацыю, кожны павінен вырашыць для сябе, і падысці да гэтага пытання з усёй адказнасцю. Не слухайце суседзяў і не верце казкам у інтэрнэце ў стылі «Хну можна вёдрамі! Мы амаль ямо іх сырымі! Калі вы вырашылі паспрабаваць нешта такое сумнеўнае, уважліва вывучыце пытанне.
Я знайшоў палянку тубарии (Tubaria bran). Яны былі маладыя, маленькія, зусім не такія, як сустрэліся ўпершыню, і мяне здзівіла, наколькі ў такім колеры яны сапраўды падобныя на аблямаваную галерыну.
Я сустрэў самотнага і сумнага шэрага жука-гнаявіка, які тырчаў амаль прама на паляне, усім сваім выглядам дэманструючы самастойнасць і нежаданне быць абскубаным. Мы яго не чапалі.
А вось такое маленькае карычневае сподачак:
Хацеў падчапіць яго нажом, каб сфатаграфаваць знізу, але грыб занадта маленькі, і адзін. Пашкадаваў. Няхай падрастае, можа, вернемся на гэтае месца. Для сябе я вызначыў гэта як захворванне шчытападобнай залозы. Так як грыб лічыцца цалкам ядомым і не мае шкоднай звычкі назапашваць таксіны, думаю, паспрабуем і мы, абы толькі павялічылася колькасць, якое можна ўбачыць на патэльні без мікраскопа.
Працяг – яшчэ адзін выезд запланаваны на красавік. Сачыце за навінамі, каб даведацца больш пра грыбы і не толькі!