Што тычыцца садавіны, большасць экспертаў сыходзяцца ў меркаванні на карысць свежых садавіны. Аднак праўда заключаецца ў тым, што сухафрукты могуць стаць годным дадаткам да здаровай дыеты, калі ўжываць іх у ўмераных колькасцях. Варта адзначыць, што сухафрукты і сухафрукты бываюць розныя. У некаторых, напрыклад у разынках, шмат цукру, але мала пажыўных рэчываў (за выключэннем жалеза). . У шклянцы курагі змяшчаецца 94% сутачнай нормы вітаміна А і 19% сутачнай нормы жалеза. Таксама ў куразе змяшчаецца невялікая колькасць кальцыя і вітаміна С.
Курагу часта называюць самым карысным варыянтам з усіх сухафруктаў. Недахопам сухафруктаў з'яўляецца тое, што многія з іх у працэсе апрацоўкі губляюць значную колькасць пажыўных рэчываў. Для захавання колеру і водару ў некаторыя сухафрукты дадаюць дыяксід серы. Між тым, гэта злучэнне разбурае некаторыя пажыўныя рэчывы, асабліва тыямін. Некаторыя кампаніі бланшыруюць (адварваюць або рыхтуюць на пару) садавіну перад сушкай, спрабуючы знішчыць патэнцыйныя забруджвальнікі і паскорыць працэс сушкі. На жаль, бланшыраванне забівае вітамін С, як і многія іншыя рэчывы. Розніца ў каларыйнасці курагі і свежых абрыкосаў відавочная.