змест
карысць для здароўя
Спаржа багатая вітамінам B9, знакамітым фолатам, які асабліва важны падчас цяжарнасці, і вітамінам C. Яны таксама з'яўляюцца саюзнікамі для дэтоксікацыі дзякуючы ўтрыманню калію. І іх валакна валодаюць цікавым пребиотическим дзеяннем для падтрымання кішачнай флоры. І ўсё пры вельмі нізкім утрыманні калорый!
На відэа: вельмі просты рэцэпт дзіцячага рызота са спаржай
На відэа: Рэцэпт рызота са спаржай для дзіцяці ад шэф-кухары Селін дэ Суза
Спаржа: прафесійныя парады
Выбірайце іх добра. Мы аддаем перавагу тым з цвёрдым і гладкім сцяблом, добра закрытай і не сухі ныркай.
Каб захаваць іх. Загорнутая ў ручнік, спаржа будзе захоўвацца 3 дні ў скрыні для гародніны халадзільніка. Але пасля таго, як яны прыгатаваныя, лепш спажыць іх адразу, таму што пры астуджэнні яны губляюць увесь свой густ.
падрыхтоўка. Белую і фіялетавую спаржу перад мыццём трэба ачысціць ад лупіны. Зялёныя не патрабуюць чысткі, іх дастаткова прапусціць пад вадой.
У кулінарыі. Апускаем іх у рондаль з халоднай вадой, а на бяляшкі і фіялкі адлічваем каля дваццаці хвілін. Для зялёных дастаткова пятнаццаці хвілін.
Карысна ведаць. Для раўнамернага прыгатавання лепш за ўсё пакласці спаржу вертыкальна галоўкай уверх у вялікі рондаль з вадой.
Спаржа: магічныя асацыяцыі, каб дзеці палюбілі іх
У аксамітным. Пачынаем з варэння бульбы, затым дадаем белую спаржу і змешваем. Па гусце з ноткай крэм-фрэша і дробнымі грэнкамі.
Смажаны на патэльні з кропелькай алею каля пятнаццаці хвілін. У канцы варэння можна дадаць трохі бальзамічнага воцату.
З вінегрэтам або белы сырны соус і травы, спаржа раскрывае ўвесь свой густ.
Рызота з пармезаном. У канцы варэння ў вас ёсць зялёная спаржа, нарэзаная кавалачкамі. Сакавіты!
Пытанне сталасці
Белую спаржу збіраюць, як толькі кончык з'яўляецца з зямлі, і яна мае растаючую структуру і лёгкую горыч. Фіялкі збіраюць крыху пазней і маюць больш фруктовы густ. Апошнімі збіраюць зялёныя. Яны хрумсткія і з моцным густам.