змест
Атлантычная дыета: міжземнаморская дыета, якая аддае перавагу рыбе
Здаровыя дыеты
Гэтая мадэль харчавання заахвочвае ўжыванне рыбы, гародніны і неапрацаваных круп
Калі на Пірэнэйскім паўвостраве багатая міжземнаморская дыета, то на поўначы ёсць іншая не менш карысная дыета, але адаптаваная да навакольнага асяроддзя: Атлантычная дыета.
Гэтая мадэль дыеты, родам з вобласці Галісіі і паўночнай Партугаліі, мае, вядома, шмат элементаў, падобных на яе «стрыечнага брата», міжземнаморскай дыеты. Нават так, вылучаецца спажываннем рыбы і гародніны, характэрных для гэтага раёна. Доктар Фэліпэ Казануэва, віцэ-прэзідэнт Фонду атлантычнай дыеты, каментуе, што, хоць канцэпцыя атлантычнай дыеты існуе каля 20 гадоў таму, толькі 10 гадоў таму яе пачалі пашыраць і вывучаць.
«Было заўважана, што ў раёне Галіцыі ёсць
даўгалецце больш, чым у іншых раёнах Іспаніі«Кажа доктар, які сцвярджае, што гэта можа быць звязана з генетычнай розніцай, але паколькі кліматычная розніца адносная, адно з тлумачэнняў заключаецца ў тым, што розніца заключаецца ў дыеце.
Яшчэ адзін спосаб прыгатавання
Яшчэ адна характарыстыка, якую вылучае доктар атлантычнай дыеты, - гэта тое, як ежа рыхтуецца і ўжываецца пасля. Пракаментуйце гэта стыль прыёму ежы і падрыхтоўкі ежы, нетаропкі лад, з'яўляецца асновай гэтай дыеты. «Яны бяруць стравы ў гаршках і ежу, прыгатаваную ў кампаніі сяброў і сям'і і працяглую». Таксама дадзеная дыета заклікае пакідаць ўскладненні пры падрыхтоўцы страў. «У падрыхтоўцы ежы трэба імкнуцца да прастаты, каб захаваць якасць сыравіны і, такім чынам, харчовую каштоўнасць», — тлумачаць у фондзе.
Хоць гэтая мадэль харчавання мала чым адрозніваецца ад міжземнаморскай дыеты, адрозненні ўсё ж ёсць. У атлантычнай дыеце, асновай заўсёды будуць сезонныя прадукты, мясцовыя, свежыя і мінімальна апрацаваныя. Гародніна, гародніна і садавіна павінны быць у прыярытэце, напрыклад, крупы (цельнозерновые хлеб), бульба, каштаны, арэхі і бабовыя.
Таксама важна прымаць свежыя, замарожаныя або кансерваваныя морапрадукты; малако і малочныя прадукты, асабліва сыры; свініна, ялавічына, дзічына і птушка; і аліўкавы алей для прыправы і падрыхтоўкі ежы. Доктар нават падае, што віно можна піць, ды заўсёды ў ўмераных колькасцях.
Нарэшце, д-р Казануэва паказвае на важнасць гэта дыета з мінімальным вугляродным следам. "Група даследчыкаў з Універсітэта Сант'яга прааналізавала розныя дыеты і іх вугляродны след: Атлантыка - гэта тая, якая мае найменшы след", - тлумачыць ён. Будучы дыетай, якая выступае за спажыванне сезонных і блізкіх прадуктаў, яна не толькі здаровая, але і экалагічная.