Старажытная індыйская навука аб здаровым ладзе жыцця - Аюрведа - лічыць харчаванне адным з найважнейшых аспектаў нашага жыцця, які можа падтрымліваць або парушаць баланс у арганізме. У гэтым артыкуле мы хацелі б падкрэсліць пазіцыю Аюрведы адносна прадуктаў жывёльнага паходжання.
У старажытных крыніцах часта згадваліся пэўныя віды мяса, якія маглі быць карыснымі для лячэння розных дысбалансаў. Асяроддзе пражывання жывёлы, а таксама характар самой жывёлы былі фактарамі, якія вызначалі якасць мяса.
Іншымі словамі, элементы прыроды, якія пераважаюць у дадзеным рэгіёне, таксама пераважаюць ва ўсіх формах жыцця ў гэтым рэгіёне. Напрыклад, жывёла, якая жыве ў водных раёнах, будзе вырабляць больш вільготны і масіўны прадукт, чым жывёла, якая жыве ў засушлівых раёнах. Мяса птушкі, як правіла, лягчэй, чым мяса паверхневых жывёл. Такім чынам, чалавек можа паспрабаваць з'есці больш цяжкае мяса, каб здаволіць слабасць або знясіленне.
Узнікае пытанне: «Калі ёсць баланс, ці дапамагае спажыванне мяса яго падтрымліваць?» Нагадаем, згодна з Аюрведе, страваванне - гэта працэс, які ляжыць у аснове ўсяго здароўя чалавека. Цяжкая ежа пераварваецца цяжэй, чым лёгкая. Наша задача - наладзіць у арганізме працэс стрававання і атрымаць з ежы больш энергіі, чым патрабуецца для яе засваення. Цяжар мяса, як правіла, заглушае працэс засваення і разумовую дзейнасць. У сучаснай патафізіялогіі ёсць тлумачэнне гэтай з'явы: пры дрэнным страваванні з'яўляецца схільнасць да развіцця і размнажэнню анаэробных бактэрый. Прысутнасць гэтых бактэрый спрыяе ператварэнню жывёл бялкоў у шкодныя рэчывы, такія як фенол і «псевдомоноамины», такія як октопамин.
Мяса і яйкі таксама валодаюць уласцівасцю схіляць да агрэсіўных і злосных паводзін (так званае раджастычныя паводзіны). Адной з прычын з'яўляецца наяўнасць арахидоновой кіслаты (запаленчага рэчыва), а таксама стэроідаў і іншых рэчываў, якія ўводзілі буйной рагатай жывёле. Жывёлы з'яўляюцца канчатковым харчовым ланцугом для многіх ядаў навакольнага асяроддзя, такіх як пестыцыды, гербіцыды і г.д. Умовы, у якіх забіваюць жывёлу, выклікаюць у яе вылучэнне гармона стрэсу, які ўплывае на мясаеда. Мы адлюстроўваем якасць прадуктаў, якія ямо. Мы тое, што мы ямо, літаральна. Баланс у целе азначае роўнасць і пільнасць. Ўжыванне мяса не спрыяе развіццю гэтых якасцяў. Мяса абцяжарвае страваванне сваёй цяжарам, спрыяе запаленчым зменам, а таксама перашкаджае выхаду з арганізма, прыводзячы рэшткі ежы да гніення.
Сучасныя даследаванні выявілі некаторыя трывожныя ўзаемасувязі: павелічэнне колькасці раку страўніка звязана з пераважнай спажываннем рыбы. Шматлікія сімптомы склерозу пры ўключэнні ў рацыён жывёл тлушчаў. Ёсць доказы таго, што наяўнасць бутырату знаходзіцца ў зваротнай залежнасці ад захворвання на рак тоўстай кішкі. Здаровыя бактэрыі ў тоўстай кішцы пераварваюць раслінную абалоніну і ператвараюць яе ў бутырат (масляную кіслату).
Такім чынам, калі чалавек не ўжывае гародніну, у арганізме не будзе ўтварацца бутырат і ўзрасце рызыка захворвання. Даследаванне, праведзенае ў Кітаі Колінам Кэмпбэлам, дакументуе гэтыя рызыкі і звязвае іх з жывёламі вавёркамі. Прадастаўляючы гэтую інфармацыю, мы не спрабуем напалохаць людзей ужываць мяса. Хутчэй, мы хочам данесці ідэю, што здароўе напрамую звязана з ежай, якую мы ямо. Страваванне вырабляе больш карыснай для жыцця энергіі з расліннай ежы - тады мы адчуваем сябе напоўненымі жыццём. Бо з пункту гледжання аюрведы здольнасць падтрымліваць баланс у арганізме на здаровым узроўні залежыць ад стану дош (вата, піта, капха).
: