Бананы: карысць і шкоду для арганізма

Гісторыя бананаў

Радзіма банана - Паўднёва-Усходняя Азія (Малайскі архіпелаг), бананы з'явіліся тут з 11 стагоддзя да нашай эры. Іх елі, з іх рабілі муку і гатавалі хлеб. Праўда, бананы не былі падобныя на сучасныя паўмесяцы. Унутры пладоў былі насенне. Такія садавіна (хоць па батанічным прыкметах банан - гэта ягада) былі імпартнымі і прыносілі людзям асноўны прыбытак.

Другой радзімай банана лічыцца Амерыка, куды шмат гадоў таму святар Томас дэ Берланка ўпершыню прывёз парастак гэтай культуры. У Каліфорніі нават ёсць музей бананаў. У ім больш за 17 тысяч экспанатаў – садавіна з металу, керамікі, пластмасы і інш. Музей трапіў у Кнігу рэкордаў Гінеса ў намінацыі – самая вялікая калекцыя ў свеце, якая была прысвечана аднаму фрукту.

Карысць бананаў

Банан - гэта не толькі смачнае, але і карыснае ласунак для дзяцей і дарослых. У яго мякаці шмат карысных мікраэлементаў, якія дабратворна ўплываюць на арганізм.

Група вітамінаў В (В1, В2, В6), вітамін С і РР адказвае за харчаванне арганізма, каб чалавек быў бадзёрым і працаздольным. Бэта-каратын, кальцый, калій, жалеза, фтор, фосфар ўплываюць на працу ўсяго арганізма. Яны зніжаюць узровень «дрэннага» халестэрыну, нармалізуюць працу страўнікава-кішачнага гасцінца і сардэчнай сістэмы.

Бананы - выдатны памочнік у барацьбе са стрэсам, сезоннай дэпрэсіяй і дрэнным настроем. Біягенныя аміны - серотонін, цірамін і дофаміна - дзейнічаюць на цэнтральную нервовую сістэму. Яны дапамагаюць супакоіцца пасля нервовага дня або зрыву.

Склад і каларыйнасць бананаў

Мякаць бананаў змяшчае мноства карысных мікраэлементаў, якія дабратворна ўплываюць на арганізм. 

Шкоду банана

Бананы павольна засвойваюцца, таму людзям з залішняй вагой злоўжываць імі не варта. Таксама не рэкамендуецца ёсць іх перад непасрэдным абедам ці вячэрай. Можа з'явіцца пачуццё цяжару і ўздуцце жывата.

Адразу пасля фруктовага перакусу не варта піць ваду, сок і з'ядаць нашча банан. Аптымальны варыянт - з'есці банан праз гадзіну пасля ежы - у якасці позняга сняданку або падвячорак.

Не варта захапляцца бананамі людзям, у якіх ёсць праблемы з тромбамі або крывяноснымі пасудзінамі. Бо яны згушчаюць кроў і павялічваюць яе глейкасць. Гэта можа выклікаць трамбоз вен і артэрый. Зыходзячы з гэтага, у мужчын бананы могуць справакаваць праблемы з патэнцыяй, так як запавольваюць крывацёк у пяшчэрных целах пеніса.

Прымяненне бананаў у медыцыне

Банан багаты каліем, таму яго рэкамендуюць спартсменам з-за яго здольнасці здымаць цягліцавыя спазмы пры фізічных нагрузках. Ён здымае боль і здымае спазмы і курчы, якія ўзнікаюць у арганізме з-за недахопу калію.

Банан змяшчае натуральны гармон, мелатонін, які ўплывае на цыклы няспання і сну. Таму для добрага адпачынку за некалькі гадзін да сну можна з'есці банан.

Банан выводзіць вадкасць з арганізма і зніжае артэрыяльны ціск, ён карысны пры анеміі, так як змяшчае неабходную колькасць жалеза, калія і магнію. Гэтыя мікраэлементы нармалізуюць ўзровень гемаглабіну ў крыві.

– Дзякуючы высокаму ўтрыманню калію, бананы выводзяць вадкасць з арганізма, дапамагаюць кантраляваць ціск. Можа быць рэкамендаваны людзям з атэрасклерозам. Бананы дапамагаюць пры частай пякотцы, валодаюць ахінальным дзеяннем, зніжаюць кіслотнасць пры гастрыце. Абараняюць слізістую ад агрэсіўнага ўздзеяння салянай кіслаты страўнікавага соку. Але пры запаленчых працэсах у страўніку бананы могуць ўзмацніць болевыя праявы, так як могуць выклікаць метэарызм. Дзякуючы ўтрыманню растваральнай абалоніны, фрукт дапамагае выводзіць з арганізма таксіны, спрыяе мяккаму ачышчэнню кішачніка. Можа быць карысным для жанчын з ПМС. Стымулюючы выпрацоўку гармонаў задавальнення, банан паляпшае настрой. Бананы карысныя дзецям у якасці першага прыкорму, так як яны гіпоаллергенные і падыходзяць для любога ўзросту, Банан - выдатны перакус для спартсменаў і тых, хто вядзе актыўны лад жыцця, кажа дыетолаг, кандыдат медыцынскіх навук Алена Саламаціна.

Выкарыстанне бананаў у кулінарыі

Часцей за ўсё бананы ўжываюць у свежым выглядзе. Або ў якасці закускі да тварагу, ёгурту або распаленага шакаладу. Банан выкарыстоўваюць у якасці дадатку да дэсертаў, яго дадаюць пры падрыхтоўцы тартоў, пірожных, фруктовых салат.

Бананы запякаюць, сушаць, дадаюць у цеста. На іх аснове рыхтуюць печыва, кексы і сіропы.

Бананавы кекс

Сытнае ласунак падыходзіць для безглютеновой дыеты і тых, хто прытрымліваецца безглютеновой дыеты. Рыхтуюцца толькі натуральныя прадукты. Час падрыхтоўкі - паўгадзіны.

Расцерці цукар з маслам, дадаць яйкі і бананы. Усё старанна перамяшаць і выкласці ў падрыхтаваную форму. Выпякаць каля 15-20 хвілін пры 190 градусах, пакуль корж не стане румянай.

бананавыя бліны

Ідэальна падыходзіць для суботняга ці нядзельнага сняданку, калі можна расслабіцца і папесціць сябе смачнымі і простымі блінамі. Блінцы з бананам атрымліваюцца далікатнымі, пажыўнымі і карыснымі.

Змяшайце ў блендере банан, малако, цукар і яйкі да аднастайнасці, дадайце да гэтага муку. Атрыманае цеста выкладваем лыжкай тонкім пластом на распаленую патэльню, абсмажваем на сярэднім агні.

Румяныя бліны можна заправіць смятанай, варэннем або згушчаным малаком.

Як правільна выбіраць і захоўваць бананы

Ідзіце на рынак, каб купіць бананы. Самыя лепшыя бананы родам з Індыі. Пры выбары арыентуйцеся на колер фрукта і яго пах. На плёне не павінна быць цёмных плям, жоўты колер павінен быць раўнамерным і аднастайным.

У ідэале хвосцік фрукта павінен быць злёгку зялёным. Гэта сведчыць аб свежасці прадукту і аб тым, што праз некалькі дзён банан паспее.

Для таго каб плён паспелі, трымаць іх трэба ў пакоі ў цёмным месцы. Нельга ставіць яго на адкрытае сонца, інакш ён пачарнее.

Не захоўвайце саспелыя плады ў халадзільніку. Ідэальная тэмпература - 15 градусаў.