Барбарыс

Барбарыс - гэта сакавітая пунсовая і пурпурно-чырвоная даўгаватая ягада. Мы ведаем яго за непаўторны рэзкі водар і прыемны кісла-салодкі густ.

Па-першае, барбарыс - гэта хмызняковая расліна, якое расце пераважна ў горных раёнах. Людзі шырока выкарыстоўваюць яго ў кулінарыі. Ягады барбарыса знайшлі водгук у народнай медыцыне, касметалогіі, ароматэрапіі, парфумерыі. Вось наколькі шырокае ўжыванне гэтых ягад у побыце. Безумоўна, гэтаму патрабаванню ёсць цалкам лагічнае тлумачэнне. Такім чынам, ўласцівасці ягад барбарыса вельмі разнастайныя і ў асноўным станоўчыя.

Ягады барбарыса: ўласцівасці

Разгледзім, чым так прываблівае нас барбарыс. Гэта вечназялёны хмызняк з сакавітымі кучаравымі лісцем. На галінах барбарыса ёсць ахоўныя шыпы. Расліна квітнее ярка-жоўтымі, аранжавымі і ружовымі кветкамі. Яны струменяць цудоўны водар. Аднак гэта не тыя якасці, якія мы цэнім і любім у хмызняку барбарыса. Галоўнае - ягады! Куст барбарыса плоданасіць невялікімі падоўжанымі ягадамі. Звычайна ўраджай багаты, а расліна літаральна пакрыта сакавітымі чырвонымі пладамі. Ягады прымацоўваюцца пераважна да гронак.

Ягады цвёрдыя з тонкай, шчыльнай скуркай. Да таго ж, калі разарваць адну ягаду, з яе выцячэ ліпкі, кісла-салодкі пунсовы сок. А водар проста цудоўны! Нездарма цырульніцкія ноткі ўваходзяць у склад многіх парфумерных і араматычных лячэбных кампазіцый. Напэўна кожны памятае з дзяцінства водар карамелі «Барбарыс». Менавіта гэтая слодыч адрознівае ягады разгляданага расліны.

Барбарыс: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні

Салодкі і духмяны барбарыс мае багаты склад. Бо вітаміны, мікраэлементы і біоактівные рэчывы, якія змяшчаюцца ў гэтых ягадах, карысныя для арганізма чалавека.

У склад барбарыса ўваходзяць наступныя хімічныя элементы:

• вітаміны A, B, K, C;
• кароціноіды;
• пекціну;
• дубільныя рэчывы;
• арганічныя кіслоты;
• дзёгаць і попел;
• харчовыя валакна.

Харчовая каштоўнасць ягад наступная:

• вавёркі - 0 г;
• тлушчы - 0 г;
• вугляводы - да 8 г;
• вада - 85%.
• На 100 грам прадукту - 30 Ккал.

Гэта сапраўды дыетычныя ягады, у якіх няма нічога лішняга, а ёсць толькі каштоўныя кампаненты, якія сілкуюць чалавечы арганізм сілай і здароўем.

Карысць ягад

Ягады барбарыса валодаюць масай лячэбных і прафілактычных уласцівасцяў. Гэтыя перавагі сапраўды важныя для чалавечага арганізма.

У выніку ўжывання ягад і соку барбарыса назіраюцца наступныя станоўчыя эфекты:

• ўмацаванне імуннай сістэмы, павышэнне ахоўных сіл арганізма супраць вірусных, бактэрыяльных і грыбковых інфекцый;
• павышэнне згусальнасці крыві, стабілізацыя працэсу крыватвору;
• паляпшэнне апетыту, паляпшэнне працы стрававальнага гасцінца;
• ачышчэнне арганізма ад таксінаў і дзындраў;
• павышэнне працаздольнасці, настрою;
• павышэнне ўстойлівасці нервовай сістэмы да стрэсаў;
• прыглушэння болю, зняцця спазму.

Гэта толькі асноўныя, але не вычарпальныя характарыстыкі дзеяння ягад барбарыса. Да таго ж карысць ад ужывання ў ежу пладоў гэтай расліны рознабаковая, шматгранная. А бонус - прыемны густ і водар. Такі прэпарат нашмат прыемней ва ўжыванні, чым лекавыя травы, якія адрозніваюцца горыччу, даўкасцю і занадта арыгінальным водарам.

Супрацьпаказанні

Вядома, пры ўсёй разнастайнасці станоўчых якасцяў, ягады барбарыса не бездакорныя. Ёсць некалькі сітуацый, пры якіх плён расліны аказваюць негатыўнае ўздзеянне.

Умоўнымі або абсалютнымі лічацца наступныя супрацьпаказанні:

• цяжарнасць і лактацыя;
• захворванні нырак і іншых органаў мочавыдзяляльнай сістэмы;
• жоўцевакаменнай хваробы;
• багатыя крывацёку падчас менструацыі, клімаксу ў жанчын;
• моцнае прыгнёт нервовай сістэмы;
• індывідуальная непераноснасць прадукту;
• дзіцячы ўзрост да 5 гадоў;
• некаторыя віды гепатыту.

Справа ў тым, што ўжыванне ягад барбарыса можа выклікаць шэраг негатыўных рэакцый з боку арганізма чалавека:

• галавакружэнне, млоснасць;
• рэзкае зніжэнне артэрыяльнага ціску;
• насавыя крывацёку ўзмацненне перыядычных крывацёкаў у жанчын;
• млявасць, млявасць, дрымотнасць;
• ацёкі, крапіўніца;
• тонус сасудаў, тканін маткі ў цяжарных;
• курчы.

Зразумела, такія непажаданыя наступствы ўзнікаюць пры неспрыяльным збегу абставінаў і ў выпадку істотнага перавышэння спажывання ягад.

Таксама варта абавязкова пракансультавацца са спецыялістам аб дапушчальнасці ўжывання ягад барбарыса пры хранічных захворваннях.

Калі супрацьпаказанняў няма, то важна выконваць пэўныя нормы выкарыстання гэтых ягад у кулінарыі. А прымяненне рэцэптаў барбарыса важна ўзгадняць з лекарам.

Барбарыс: прымяненне

Барбарыс - расліна з вялікай колькасцю карысных уласцівасцяў. Безумоўна, пры такой колькасці станоўчых уласцівасцяў складана не адзначыць магчымасць прымянення пладоў барбарыса ў розных сферах жыцця сучаснага чалавека. І, вядома ж, ягады барбарыса выкарыстоўваюцца не ў адным і нават двух напрамках. Давайце разбярэм некаторыя спосабы выкарыстання духмяных і смачных ягад.

варэнне

Мабыць, у кулінарыі людзі выкарыстоўваюць ягады барбарыса найбольш актыўна і разнастайна. Яны самі дадаюць ягады або сок у розныя стравы. Напрыклад, сушеный барбарыс - выдатная заправа да рысу і страў з яго. Ягада выдатна спалучаецца з агародніннымі і салатнымі сумесямі. Добра дадаваць барбарыс у булёны, супы. Водар барбарыса мае інтэнсіўную саладкаватую нотку. Ён надае стравам пікантнасць і стварае чароўнае спалучэнне кіслінкай, прысмакі, асвяжальнага фруктовага водару.

А як запатрабаваны ягады барбарыса ў кандытарскай прамысловасці! Гэта незаменная слодыч і водар, які выдатна дапоўніць густ узвараў, сокаў, джэмаў, канфіцюраў, пасцілу і іншых салодкіх кулінарных вынаходстваў. Традыцыйна з соку барбарыса робяць цукеркі-лядзяшы. Гэты кампанент служыць выдатным дадаткам да бісквітаў і іншым відам асноў для падрыхтоўкі пірожных і тартоў. Сок барбарыса добра выкарыстоўваць у крэмах і памадках. Часта на аснове гэтай ягады робяць мармелад, жэле, зефір.

Вельмі часта можна сустрэць напоі, якія змяшчаюць ягады або сок барбарыса. Разнастайныя ліманады, сокавыя напоі, халодны чай і г.д. ўтрымліваюць часткі гэтай ягады. Нарэшце, сагравальны травяны чай з даданнем сушаных ягад барбарыса атрымліваецца смачным і карысным.

Рэцэпты

Сок барбарыса

Саспелыя ягады барбарыса трэба адварыць у вадзе і адціснуць. Атрыманы сок стэрылізуюць у бутэлечках (0.25, 0.5 л). Людзі выкарыстоўваюць сок барбарыса замест воцату пры падрыхтоўцы жэле і соусаў.

Сок барбарыса для марожанага

Ягады барбарыса здрабніць у каменнай кубку, змясціць у вялікі слоік на 2 дні, затым працадзіць сок праз фланэль, не адціскаючы ягады. Атрыманы сок разліць па бутэльках, закаркаваць, здрабніць. Захоўваюць у прахалодным месцы, зімой - у сухім склепе, апусціўшы бутэлькі горлышком ў сухі пясок. Узімку з гэтага соку выдатна рыхтаваць сіроп, квас, кісель, а таксама падаваць яго з марозівам.

Этнавука

Часта можна сустрэць ягады гэтай расліны ў складзе хатніх рэцэптаў для падрыхтоўкі лекаў ад розных хвароб. Напрыклад, ён добры для прафілактыкі і лячэння запаленчых працэсаў. Часам людзі выкарыстоўваюць гэты прадукт для лячэння захворванняў жоўцевых шляхоў і печані. У некаторых выпадках сок барбарыса дапамагае справіцца з прастуднымі захворваннямі. Гэта таксама дапамагае вырашыць праблему згусальнасці крыві. Гэты прадукт добра стабілізуе ціск. Ягада дабратворна ўплывае на зубную эмаль і абараняе дзясна. Прадукты, якія змяшчаюць прадукты барбарыса, паляпшаюць працу сардэчнай мышцы і ўмацоўваюць сасуды. Выкарыстоўваючы натуральны сок барбарыса, можна прыгатаваць гарачкапаніжальнае сродак. Нарэшце, з дапамогай гэтага прадукта можна знізіць узровень болю, ліквідаваць слабасць і млоснасць.

Аднак увесь гэты станоўчы спіс справядлівы і апраўданы толькі ў тым выпадку, калі рэцэпты народнай медыцыны выкарыстоўваюцца па рэкамендацыі і пад строгім кантролем. Займацца самалячэннем і самастойна прызначаць сабе прэпараты на аснове гэтага расліннага кампанента небяспечна!

касметалогія

Касметолагі даўно ацанілі карысныя ўласцівасці гэтай расліны. Барбарис і яго сокі, экстракты, экстракты людзі дадаюць у розныя заляцаюцца крэму і эліксіры. У якасці дадаткаў некаторыя элементы расліны выступаюць у складзе дэкаратыўнай касметыкі. Антивозрастные, ачышчальныя касметычныя сродкі таксама могуць утрымліваць кампаненты расліны. Даволі часта барбарыс прысутнічае ў складзе касметыкі для валасоў. Водар і ўтрыманне вітамінаў у гэтым прадукце каштоўныя. Таму касметычныя сродкі з барбарысам ў складзе прыемныя ў выкарыстанні і эфектыўныя.

Парфумерыя і ароматэрапія

Многія жанчыны любяць ноткі барбарыса ў духах. Гэта добра вядома майстрам водараў! Менавіта таму гэты цудоўны салодкі фруктовы водар сустракаецца ў самых розных парфумерных кампазіцыях.

Водар барбарыса станоўча ўплывае на арганізм чалавека. Здымаецца стрэс, расслабляецца нервовая сістэма, узмацняецца выпрацоўка гармона радасці. Усё ж такі водар барбарыса - гэта водар дзяцінства! Такое свежае, вострае, салодкае і «цукерачнае»! Гэты пах абавязкова палепшыць настрой, абудзіць апетыт і створыць пазітыўны энергетычны фон на ўвесь дзень. Нарэшце, менавіта таму нота барбарыса цэніцца і актыўна выкарыстоўваецца ароматерапевтов.

Паглядзіце гэта відэа з дадатковымі перавагамі барбарыса: