Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 132 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 5.9% | 1276 г |
| Вавёркі | 8.86 г | 76 г | 11.7% | 8.9% | 858 г |
| Тлушчы | 0.54 г | 56 г | 1% | 0.8% | 10370 г |
| Вугляводы | 15.01 г | 219 г | 6.9% | 5.2% | 1459 г |
| Харчовыя валокны | 8.7 г | 20 г | 43.5% | 33% | 230 г |
| вада | 65.74 г | 2273 г | 2.9% | 2.2% | 3458 г |
| Попел | 1.15 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.244 мг | 1.5 мг | 16.3% | 12.3% | 615 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.5% | 3051 г |
| Вітамін В4, холін | 32.6 мг | 500 мг | 6.5% | 4.9% | 1534 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.242 мг | 5 мг | 4.8% | 3.6% | 2066 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.069 мг | 2 мг | 3.5% | 2.7% | 2899 г |
| Вітамін В9, фолаты | 149 мкг | 400 мкг | 37.3% | 28.3% | 268 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.87 мг | 15 мг | 5.8% | 4.4% | 1724 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 2.1% | 3636 г |
| Вітамін РР, не | 0.505 мг | 20 мг | 2.5% | 1.9% | 3960 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 355 мг | 2500 мг | 14.2% | 10.8% | 704 г |
| Кальцый, Са | 27 мг | 1000 мг | 2.7% | 2% | 3704 г |
| Магній, мг | 70 мг | 400 мг | 17.5% | 13.3% | 571 г |
| Натрый, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 130000 г |
| Сера, С | 88.6 мг | 1000 мг | 8.9% | 6.7% | 1129 г |
| Фосфар, П | 140 мг | 800 мг | 17.5% | 13.3% | 571 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 8.9% | 857 г |
| Марганец, Мн | 0.444 мг | 2 мг | 22.2% | 16.8% | 450 г |
| Медзь, куб | 209 мкг | 1000 мкг | 20.9% | 15.8% | 478 г |
| Селен, Se | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 1.7% | 4583 г |
| Цынк, Zn | 1.12 мг | 12 мг | 9.3% | 7% | 1071 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 0.32 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.549 г | ~ | |||
| Валін | 0.464 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.247 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.391 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.708 г | ~ | |||
| Лізін | 0.608 г | ~ | |||
| Метионин | 0.133 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.373 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.105 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.479 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.372 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.072 г | ~ | |||
| Глицин | 0.346 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.351 г | ~ | |||
| Proline | 0.376 г | ~ | |||
| серіна | 0.482 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.25 г | ~ | |||
| цистеин | 0.096 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.139 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.13 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.008 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.047 г | мін 16.8 гр | 0.3% | 0.2% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.047 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.231 г | ад 11.2-20.6 г | 2.1% | 1.6% | |
| 18:2 Лінолева | 0.126 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.105 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.105 г | ад 0.9 да 3.7 г | 11.7% | 8.9% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.126 г | ад 4.7 да 16.8 г | 2.7% | 2% |
Энергетычная каштоўнасць - 132 ккал.
- кубак = 172 грам (227 ккал)
Фасолю чорная, насенне сталыя, вараная, без солі багатая на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В1 - 16,3%, вітамін В9 - 37.3%, калій - 14,2%, магній - 17,5%, фосфар - 17,5%, жалеза - 11,7%, марганец – 22,2 %, медзь – 20,9 %
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 132 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінеральныя рэчывы карысць Фасолі чорная Спелыя насенне вараная без солі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Фасолю чорная Спелыя насенне вараная без солі