Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 130 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 5.9% | 1295 г |
| Вавёркі | 8.18 г | 76 г | 10.8% | 8.3% | 929 г |
| Тлушчы | 0.35 г | 56 г | 0.6% | 0.5% | 16000 г |
| Вугляводы | 16.05 г | 219 г | 7.3% | 5.6% | 1364 г |
| Харчовыя валокны | 8.3 г | 20 г | 41.5% | 31.9% | 241 г |
| вада | 65.74 г | 2273 г | 2.9% | 2.2% | 3458 г |
| Попел | 1.38 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.225 мг | 1.5 мг | 15% | 11.5% | 667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 2.4% | 3214 г |
| Вітамін В4, холін | 32.6 мг | 500 мг | 6.5% | 5% | 1534 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.26 мг | 5 мг | 5.2% | 4% | 1923 |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.077 мг | 2 мг | 3.9% | 3% | 2597 г |
| Вітамін В9, фолаты | 86 мкг | 400 мкг | 21.5% | 16.5% | 465 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.87 мг | 15 мг | 5.8% | 4.5% | 1724 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 2.2% | 3636 г |
| Вітамін РР, не | 0.527 мг | 20 мг | 2.6% | 2% | 3795 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 433 мг | 2500 мг | 17.3% | 13.3% | 577 г |
| Кальцый, Са | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 4.2% | 1818 |
| Магній, мг | 49 мг | 400 мг | 12.3% | 9.5% | 816 г |
| Натрый, Na | 239 мг | 1300 мг | 18.4% | 14.2% | 544 г |
| Сера, С | 81.8 мг | 1000 мг | 8.2% | 6.3% | 1222 г |
| Фосфар, П | 152 мг | 800 мг | 19% | 14.6% | 526 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 2.85 мг | 18 мг | 15.8% | 12.2% | 632 |
| Марганец, Мн | 0.327 мг | 2 мг | 16.4% | 12.6% | 612 г |
| Медзь, куб | 269 мкг | 1000 мкг | 26.9% | 20.7% | 372 г |
| Селен, Se | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 1.7% | 4583 г |
| Цынк, Zn | 0.76 мг | 12 мг | 6.3% | 4.8% | 1579 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 0.32 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.507 г | ~ | |||
| Валін | 0.428 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.228 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.361 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.653 г | ~ | |||
| Лізін | 0.562 г | ~ | |||
| Метионин | 0.123 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.344 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.097 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.442 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.343 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.99 г | ~ | |||
| Глицин | 0.319 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.247 г | ~ | |||
| Proline | 0.347 г | ~ | |||
| серіна | 0.445 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.23 г | ~ | |||
| цистеин | 0.089 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.089 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.084 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.005 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.03 г | мін 16.8 гр | 0.2% | 0.2% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.149 г | ад 11.2-20.6 г | 1.3% | 1% | |
| 18:2 Лінолева | 0.081 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.068 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.068 г | ад 0.9 да 3.7 г | 7.6% | 5.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.081 г | ад 4.7 да 16.8 г | 1.7% | 1.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 130 калорый.
- кубак = 185 грам (240.5 ккал)
Бабы чорная чарапаха, спелыя насенне, вараныя з соллю багатая такімі вітамінамі і мінераламі, як вітамін В1 – 15 %, вітамін В9 – 21,5 %, калій – 17,3 %, магній – 12.3 %, фосфар – 19 %, жалеза – 15,8 %, марганец – 16,4 %. ,26,9 %, медзі – XNUMX %
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 130 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы чым карысныя Бабы чорная чарапаха, спелыя насенне, вараныя з соллю, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Фасолю, чорная чарапаха, спелыя насенне, вараныя з соллю