Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 155 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 5.9% | 1086 г |
| Вавёркі | 5.54 г | 76 г | 7.3% | 4.7% | 1372 г |
| Тлушчы | 5.15 г | 56 г | 9.2% | 5.9% | 1087 г |
| Вугляводы | 16.13 г | 219 г | 7.4% | 4.8% | 1358 г |
| Харчовыя валокны | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 17.7% | 364 г |
| вада | 65.17 г | 2273 г | 2.9% | 1.9% | 3488 г |
| Попел | 2.51 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.136 мг | 1.5 мг | 9.1% | 5.9% | 1103 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 1.7% | 3673 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.155 мг | 5 мг | 3.1% | 2% | 3226 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2.9% | 2222 г |
| Вітамін В9, фолаты | 48 мкг | 400 мкг | 12% | 7.7% | 833 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 0.8% | 8182 г |
| Вітамін РР, не | 0.408 мг | 20 мг | 2% | 1.3% | 4902 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 358 мг | 2500 мг | 14.3% | 9.2% | 698 г |
| Кальцый, Са | 61 мг | 1000 мг | 6.1% | 3.9% | 1639 г |
| Магній, мг | 43 мг | 400 мг | 10.8% | 7% | 930 г |
| Натрый, Na | 422 мг | 1300 мг | 32.5% | 21% | 308 г |
| Сера, С | 55.4 мг | 1000 мг | 5.5% | 3.5% | 1805 |
| Фосфар, П | 109 мг | 800 мг | 13.6% | 8.8% | 734 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 1.99 мг | 18 мг | 11.1% | 7.2% | 905 г |
| Марганец, Мн | 0.255 мг | 2 мг | 12.8% | 8.3% | 784 г |
| Медзь, куб | 159 мкг | 1000 мкг | 15.9% | 10.3% | 629 г |
| Селен, Se | 5.7 мкг | 55 мкг | 10.4% | 6.7% | 965 г |
| Цынк, Zn | 0.73 мг | 12 мг | 6.1% | 3.9% | 1644 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.356 г | ~ | |||
| Валін | 0.282 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.153 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.242 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.428 г | ~ | |||
| Лізін | 0.379 г | ~ | |||
| Метионин | 0.086 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.228 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.067 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.287 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.236 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.637 г | ~ | |||
| Глицин | 0.232 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.841 г | ~ | |||
| Proline | 0.239 г | ~ | |||
| серіна | 0.288 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.155 г | ~ | |||
| цистеин | 0.062 г | ~ | |||
| Стерин (стэролы) | |||||
| Халестэрын | 5 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 1.948 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.005 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.009 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.061 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 1.227 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.633 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.133 г | мін 16.8 гр | 12.7% | 8.2% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.125 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 1.953 г | ~ | |||
| 20:1 Гадалінія (амега-9) | 0.046 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.74 г | ад 11.2-20.6 г | 6.6% | 4.3% | |
| 18:2 Лінолева | 0.593 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.147 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.147 г | ад 0.9 да 3.7 г | 16.3% | 10.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.593 г | ад 4.7 да 16.8 г | 12.6% | 8.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 155 ккал.
- кубак = 253 г (392.2 ккал)
Фасоля, печаная, хатняга прыгатавання багаты на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В9 – 12 %, калій – 14,3 %, фосфар – 13,6 %, жалеза – 11.1 %, марганец – 12,8 %, медзь – 15,9 %.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 155 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная фасолю запечаная хатняя каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці фасолю запечаная хатняя