Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 117 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1439 г |
| Вавёркі | 7.81 г | 76 г | 10.3% | 8.8% | 973 г |
| Тлушчы | 0.55 г | 56 г | 1% | 0.9% | 10182 г |
| Вугляводы | 20.96 г | 219 г | 9.6% | 8.2% | 1045 г |
| вада | 69.23 г | 2273 г | 3% | 2.6% | 3283 г |
| Попел | 1.45 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RAE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.124 мг | 1.5 мг | 8.3% | 7.1% | 1210 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.023 мг | 1.8 мг | 1.3% | 1.1% | 7826 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.391 мг | 5 мг | 7.8% | 6.7% | 1279 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 4% | 2151 г |
| Вітамін В9, фолаты | 143 мкг | 400 мкг | 35.8% | 30.6% | 280 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.9% | 9000 г |
| Вітамін РР, не | 0.668 мг | 20 мг | 3.3% | 2.8% | 2994 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 304 мг | 2500 мг | 12.2% | 10.4% | 822 г |
| Кальцый, Са | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.3% | 33333 г |
| Магній, мг | 104 мг | 400 мг | 26% | 22.2% | 385 г |
| Натрый, Na | 246 мг | 1300 мг | 18.9% | 16.2% | 528 г |
| Сера, С | 78.1 мг | 1000 мг | 7.8% | 6.7% | 1280 г |
| Фосфар, П | 150 мг | 800 мг | 18.8% | 16.1% | 533 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 3.14 мг | 18 мг | 17.4% | 14.9% | 573 г |
| Марганец, Мн | 0.527 мг | 2 мг | 26.4% | 22.6% | 380 г |
| Медзь, куб | 164 мкг | 1000 мкг | 16.4% | 14% | 610 г |
| Селен, Se | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 4.4% | 1964 |
| Цынк, Zn | 0.59 мг | 12 мг | 4.9% | 4.2% | 2034 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Валін | 0.25 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.263 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.388 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.525 г | ~ | |||
| Лізін | Лінзы 0.425 г | ~ | |||
| Метионин | 0.075 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.05 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.35 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.124 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.107 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.017 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.044 г | мін 16.8 гр | 0.3% | 0.3% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.044 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.256 г | ад 11.2-20.6 г | 2.3% | 2% | |
| 18:2 Лінолева | 0.165 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.09 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.09 г | ад 0.9 да 3.7 г | 10% | 8.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.165 г | ад 4.7 да 16.8 г | 3.5% | 3% |
Энергетычная каштоўнасць - 117 ккал.
- кубак = 177 г (207.1 ккал)
Фасолю матыльковая (мотылевка), вараная, з соллю багатая такімі вітамінамі і мінераламі, як вітамін В9 – 35,8%, калій – 12,2%, магній – 26%, фосфар – 18,8%, жалеза – 17,4%, марганец – 26,4%, медзь - 16,4%
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 117 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы чым карысная Фасолю матылёвая (матылёвая), вараная, з соллю, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Фасолю матылёвая (матылёвая) вараная, з соллю