Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 275 ккал | 1684 ккал | 16.3% | 5.9% | 612 г |
| Вавёркі | 21.5 г | 76 г | 28.3% | 10.3% | 353 г |
| Тлушчы | 20.8 г | 56 г | 37.1% | 13.5% | 269 г |
| Вугляводы | 0.4 г | 219 г | 0.2% | 0.1% | 54750 г |
| вада | 55.5 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4095 г |
| Попел | 1.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 113 мг | 900 мг | 12.6% | 4.6% | 796 г |
| рэтынол | 0.11 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.37 мг | 1.8 мг | 20.6% | 7.5% | 486 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 4.8% | 750 г |
| Вітамін РР, NE | 8.7 мг | 20 мг | 43.5% | 15.8% | 230 г |
| ніацін | 4.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 227 мг | 2500 мг | 9.1% | 3.3% | 1101 г |
| Кальцый, Са | 37 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.3% | 2703 г |
| Магній, мг | 24 мг | 400 мг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Натрый, Na | 387 мг | 1300 мг | 29.8% | 10.8% | 336 г |
| Фосфар, П | 242 мг | 800 мг | 30.3% | 11% | 331 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.1 мг | 18 мг | 17.2% | 6.3% | 581 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.4 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 280 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 7.8 г | максімум 18.7 г |
Энергетычная каштоўнасць - 275 ккал.
Стейк з ялавічыны з яйкам па 1-402 шт багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 12,6%, вітамін В2 - 20,6%, вітамін Е - 13,3%, вітамін РР - 43,5%, фосфар - 30,3%, жалеза - 17,2%. .XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін V2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 275 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Стейк з ялавічыны з яйкам па 1-402 калорый пажыўнасць карысныя ўласцівасці Стейк з ялавічыны з яйкам па 1-402
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.