Хто не ведае гэты карняплод? Гэта інгрэдыент нумар адзін для вашага любімага баршчу! Буракі ўнікальная тым, што яна захоўвае ўсе свае карысныя якасці ў любым выглядзе, хоць яе варыце, хоць запякайце. Гэта рэкардсмен па змесце ёду, а яшчэ гэта скарбніца вітамінаў і каштоўных металаў!
СЕЗОН
У чэрвені пачынаецца сезон маладых буракоў. У гэты перыяд яго лепш ужываць у свежым выглядзе і выкарыстоўваць для падрыхтоўкі салат. Яе працягваюць збіраць да кастрычніка. Познія карняплоды прыбіраюць на захоўванне і выкарыстоўваюць да новага сезона.
ЯК ВЫБРАЦЬ
Сталовая буракі мае невялікія карняплоды з цёмным колерам. Выбіраючы буракі, звярніце ўвагу на яе скурку. Яно павінна быць шчыльным, без пашкоджанняў і прыкмет гнілі.
Захоўваеце карняплоды ў халадзільніку, беражыце іх ад кандэнсату.
КАРЫСНЫЯ ЎЛАСЦІВАСЦІ
Для сэрца і крывяноснай сістэмы.
Вітамін В9, дастатковую колькасць у складзе буракоў і наяўнасць жалеза і медзі, спрыяе выпрацоўцы гемаглабіну, які прадухіляе анемію і лейкоз. Буракі дапамагае ўмацаваць сценкі капіляраў. Рэчывы, якія ўваходзяць у склад карняплодаў, валодаюць судзінапашыральным, антысклератычным і заспакаяльным дзеяннем, спрыяюць выводзінам лішняй вадкасці з арганізма, неабходныя для нармальнай працы сэрца.
Для маладосці і прыгажосці.
Дзякуючы наяўнасці фалійнай кіслаты, якая спрыяе стварэнню новых клетак, буракі дапаможа вам заўсёды добра выглядаць. Ён ліквідуе таксіны, якія могуць назапашвацца ў нашым целе, падтрымліваючы добрае псіхалагічнае здароўе і прадухіляючы заўчаснае старэнне.
Для страўніка і абмену рэчываў.
Пасябруйце са бураком, калі ў вас падвышаная кіслотнасць і калі вы пакутуеце ад затрымкі вадкасці ў арганізме.
Буракі змяшчае шмат пекцінавых рэчываў, якія валодаюць ахоўнымі ўласцівасцямі ад уздзеяння радыеактыўных і цяжкіх металаў. Гэтыя рэчывы спрыяюць вывядзенню халестэрыну і затрымліваюць развіццё шкодных мікраарганізмаў у кішачніку.
Аднак калі вы пакутуеце мачакаменнай хваробай, абмяжуйце спажыванне буракоў, так як у ёй высокае ўтрыманне шчаўевай кіслаты.
ЯК ВЫКАРЫСТЫЦЬ ІМ
Буракі - незаменны інгрэдыент для падрыхтоўкі баршчу і такіх вядомых салат, як «Вінегрэт» і «Селядзец пад шубай». Яго марынуюць, вараць, запякаюць, адціскаюць сок. Зараз кухары пайшлі на смелыя эксперыменты са бураком і прапануюць сваім гасцям мармелад, сорбет і джэмы.
Больш падрабязную інфармацыю аб буракі карысць і шкоду прачытайце наш вялікі артыкул.