буракі

Буракі - вядомая караняплодная культура. Яго радзіма - Міжземнамор'е.

Гісторыя буракоў

Людзі пачалі ўжываць у ежу спачатку лісце, а праз некаторы час і сам карняплод. Рымляне змочвалі бацвінне ў віне або воцаце і запраўлялі перцам. Паняволеныя германскія плямёны плацілі даніну Рыму буракамі.

Людзі пачалі культываваць гародніна ў XI стагоддзі, а ў славянскую мову грэцкае назва карняплода прыйшло ў скажоным выглядзе: «буракі». Часам пры кіпячэнні яны набываюць буры адценне з-за мінеральнага складу вады. Таксама марынаваныя або замарожаныя карняплоды могуць падрумяніцца, што ніяк не адбіваецца на іх уласцівасцях і гусце.

Карысць буракоў

Буракі змяшчае шмат вітамінаў і мінералаў. Гэты гародніна - рэкардсмен па канцэнтрацыі бору і марганца. Па змесце жалеза буракі займаюць другое месца пасля часныку. Гэтыя мікраэлементы актывізуюць працу крыватвору і рэгулююць абмен рэчываў.

Бэтаін, які змяшчаецца ў гэтым карняплоды, спрыяе адукацыі холін, які паляпшае працу печані.

Нашы гародніна надзвычай карысныя пры завалах і праблемах з кішачнай флорай. Пекцін душыць дзейнасць гніласных кішачных бактэрый і ахінае запалёную слізістую абалонку.
Таксама яны багатыя арганічнымі кіслотамі: яблычнай, цытрынавай, віннай.

Энергетычная каштоўнасць буракоў складае 42 ккал на 100 г з-за высокага ўтрымання цукру.

• Каларыйнасць на 100 г 42 ккал
• Вавёркі 1.5 гр
• Тлушч 0.1 г.
• Вугляводы 8.8 г.

Шкоду буракоў

Буракі мае некалькі супрацьпаказанняў. Пагаворым і пра іх. Не варта ўжываць буракі, асабліва свежую, пры захворваннях нырак і мачавой бурбалкі. Яны ўтрымліваюць рэчывы, якія спрыяюць адукацыі злучэнняў шчаўевай кіслаты, што небяспечна пры мачакаменнай хваробы. У карняплоды шмат цукру, таму для хворых на цукровы дыябет варта ўвесці абмежаванні ў спажыванні. Пры засмучэннях кішачніка буракі можа пагоршыць сімптомы.

Прымяненне буракоў у медыцыне

Асноўная карысць буракоў прыносіць хворым заваламі і іншымі застойнымі з'явамі. Абалоніна і арганічныя кіслоты буракоў ўзмацняюць перыстальтыку кішачніка, пекціну здымаюць запаленне.

Гэты гародніна карысны для прафілактыкі авітамінозу і цынгі, так як у ім высокая канцэнтрацыя аскарбінавай кіслаты і каратыну, асабліва ў бацвінні.

Буракі дабратворна ўплывае на сардэчна-сасудзістую сістэму, дапамагае знізіць артэрыяльны ціск дзякуючы магнію. Рэчывы, якія змяшчаюцца ў каранях, дапамагаюць умацаваць сценкі капіляраў. Яны аказваюць судзінапашыральнае, спазмалітычнае і заспакаяльнае дзеянне.

Буракі - прыродны антысептык. Душыць развіццё гніласных бактэрый у кішачніку, а сок здымае запаленне скуры і слізістай абалонкі паражніны рота. Каб паскорыць гаенне ран, варта выкарыстоўваць лісце буракоў, папярэдне здрабніўшы іх.

Буракі карысная пры малакроўі, агульным знясіленні арганізма і заняпадзе сіл, так як змяшчае шмат жалеза і іншых мікраэлементаў.

Прымяненне ў касметалогіі

Пры праблемнай і залішняй тлустасці скуры неабходна нацерці буракі на тарцы, развесці яе нятлустай смятанай, а затым пакрыць твар маскай на 20 хвілін. Вельмі эфектыўна пасля таго, як вы змылі такую ​​маску, працерці твар лёдам.

Як пазбавіцца ад веснушек ў хатніх умовах з дапамогай буракоў

Вядома, буракі валодае інтэнсіўным фарбуе дзеяннем, але акрамя гэтага яна яшчэ і можа пазбавіць вас ад вяснушак. Галоўнае - правільна правесці працэдуру.

Бярэм соду, буракі, выціскаем з яе сок, злучаем дзве вадкасці адна да адной. Затым атрыманых растворам, як ласьёнам, праціраем твар ад вяснушак. Пакладзеце марлю на твар і трымаеце пяць-пятнаццаць хвілін. Паўтараць касметычны сеанс можна кожны дзень на працягу двух тыдняў.

У якасці першага касметычнага сродкі выкарыстоўвалася буракі для асобы; вусны падфарбоўвалі бардовым сокам, на шчокі наносілі румяны. І сёння вы можаце выкарыстоўваць гародніна для стварэння хатніх рэцэптаў. Сапраўдная камора вітамінаў і кіслот надае свежасць і пругкасць. Пры правільным ужыванні карняплод таксама эфектыўны для адбельвання скуры, абараняе ад заўчаснага старэння.

Карысць буракоў для скуры

• Ачышчае і звужае пары;
• Здымае запаленне;
• Асвяжае і ўвільгатняе;
• Ліквідуе пігментныя плямы;
• Танізуе;
• Стымулюе працэсы абнаўлення.

Маска з буракоў супраць маршчын

Бурачны сок для скуры выкарыстоўваюць для падтрымання свежасці і мяккасці дермы. Актыўныя элементы дазваляюць справіцца з узроставымі працэсамі, адбяліць пігментацыю, разгладзіць маршчыны.

Кампаненты:

• гарбатная лыжка малака;
• бульба.

Здрабніце гародніна ў сырам выглядзе ў пюрэ, змяшайце масу з малаком і сокам. Старанна пропарьте покрыва, пасля чаго размяркуеце гатовы склад. Трымаеце не больш за дзесяць хвілін, паўтарайце працэдуру два разы на тыдзень.

Правілы прымянення масак са бураком

• рыхтаваць толькі з свежых карняплодаў, невялікімі разавымі порцыямі;
• змяшайце шкляны, керамічны або фаянсавы посуд, каб пазбегнуць рэакцый акіслення;
• для масак можна выкарыстоўваць сок, сырое, зваранае пюрэ або адвар з лісця, гародніны;
• галоўная мера засцярогі - не трымаць яго больш за пятнаццаць хвілін. У адваротным выпадку можна атрымаць насычаную бардовую пігментацыю скуры;
• добра спалучаецца з алеямі, іншымі гароднінай, зелянінай, крупамі.

Выкарыстанне буракоў у кулінарыі

У ежу людзі выкарыстоўваюць карняплоды і свежыя маладыя лісце буракоў. Корань гародніны звычайна добра адварваць або запякаць. На іх аснове рыхтуюць розныя віды салат, супы, квашаную капусту. Можна дадаваць лісце ў супы або салаты, адварваць іх асобна. Бурачны сок выдатна выкарыстоўваць у якасці натуральнага фарбавальніка для соусаў.

Бурачны суп

Дыетычны здаровы абед. Для большай сытности людзі звычайна рыхтуюць яго на мясным булёне. Падаваць можна з зелянінай і смятанай.

• Буракі – 1 шт
• балгарскі перац - 1 шт
• Моркву – 1 шт
• Памідор - 1 шт
• Рэпчаты лук – 1 шт
• Бульба - 2 шт
• Соль, перац, лаўровы ліст - па гусце

Загадзя зварыце булён або закіпяціце ваду. Дадаць лаўровы ліст. Памыйце і пачысціце ўсе гародніна, буракі натрыце на буйнай тарцы. Памідор абліць кіпенем і зняць скурку. Нарэжце кубікамі бульбу, моркву, цыбулю і перац. У кіпячую вадкасць паслядоўна кідаем гародніна: спачатку буракі, моркву, цыбулю і перац. Зменшце агонь і тушыце 15 хвілін. Дадаць бульбу, соль, перац і варыць да мяккасці. Даем настаяцца пад вечкам і разліваем па талерках.

Вітамінавы бурачны салата

Дыетычнае страва на перакус. Можна дадаць чарнасліў або зеляніна.

• Буракі – 1 шт
• Кіслае яблык - 1 шт
• Грэцкія арэхі - невялікая жменю
• Соль, перац, цытрынавы сок, аліўкавы алей - па гусце

Буракі загадзя адварыць, астудзіць, ачысціць. Яблыкі і буракі нарэзаць саломкай. Арэхі здрабніць, дадаць у салату. У місцы змяшайце соль, перац, алей і цытрынавы сок і запраўце салата.

Больш карыснай інфармацыі аб бураках вы можаце знайсці ў відэа ніжэй: