Буракі ў пароварке: рэцэпт
Буракі - карысны гародніна з прыемным саладкаватым густам, які выдатна спалучаецца не толькі з іншымі гароднінай і травой, але і з мяккім сырам, тварагом, мёдам, цытрусавымі, шакаладам і іншымі прадуктамі. Гэта дазваляе выкарыстоўваць яго для падрыхтоўкі самых розных страў: салат, супаў, гарніраў, дэсертаў. Буракі ў пароварке варыць вельмі проста, яна атрымліваецца асабліва пяшчотнай і духмянай, захоўвае насычаны колер і карысныя ўласцівасці.
Буракі ў пароварке: рэцэпт
Гарнір з буракоў у пароварке
Вам спатрэбіцца: – 2 невялікіх буракоў (300 г); – 1 сталовая лыжка аліўкавага алею; – 1 сталовая лыжка бальзамічнага воцату; – свежая зеляніна (кроп, пятрушка, салера); – соль і перац па гусце.
Перад тым як зварыць буракі ў пароварке, падрыхтуйце яе: старанна памыйце, ачысціце ад лупіны. Затым яшчэ раз прамыйце, абсушыце і нарэжце саломкай.
Так як буракі моцна афарбаваная, яе зручней рэзаць не ўручную, а з дапамогай механічнай мандаліны або электрычнай агароднінарэзкі з рэжучай асадкай.
Напоўніце рэзервуар параваркі вадой да максімальнага ўзроўню. Выкладзеце саломку буракоў у міску. Пры варэнні чырвонай буракоў на пластыку вашай параваркі могуць застацца плямы. Таму, калі ў прыладзе маецца ўстаўка для афарбоўвання прадуктаў, выкарыстоўвайце яе. Накрыйце міску вечкам і пастаўце таймер на 35-40 хвілін.
Зніміце саломку з параваркі, запраўце соллю і перцам па гусце, змяшайце здробненай зелянінай, аліўкавым алеем і бальзамічным воцатам. Падаваць з тушонкай або адварным мясам.
Вінегрэт з буракоў на пару
Вам спатрэбіцца: – 1-2 невялікіх буракоў; – 3-4 бульбіны; – 2-3 морквы; – 2 марынаваных або марынаваных агурка; – 1 цыбуліна; – 1 невялікая слоік зялёнага гарошку; – 3-4 сталовыя лыжкі расліннага алею; – свежая зеляніна; – соль і перац па гусце.
У асноўны рэцэпт вінегрэта можна дадаць квашаную капусту, свежыя або марынаваныя яблыкі, адварную фасолю, хрэн, воцат або часнык.
Перад варэннем у пароварке буракі, бульбу і моркву памыйце, ачысціце і нарэжце невялікімі кубікамі.
Напоўніце параварку вадой. Пакладзеце буракі ў ніжнюю міску. Зачыніце вечкам і пастаўце таймер на 40 хвілін. Прыкладна праз 15 хвілін выкладзеце бульбу і моркву ў верхнюю міску і варыце да гатоўнасці.
Пакуль карняплоды астываюць, наразаем агуркі кубікамі, а лук тонкімі паўколамі. Зніміце буракі з параваркі, змяшайце з часткай расліннага алею і дайце трохі пастаяць. Дзякуючы гэтаму немудрагелістаму прыёму на ім не будзе плям, колер іншых гародніны застанецца натуральным, а вінегрэт атрымаецца больш элегантным.
Буракі злучыць з бульбай, морквай, агуркамі і лукам. Дадайце соль, перац і дробна насечаную зеляніну. Змяшаць і заправіць пакінутым алеем.
На сучасных кухнях на змену параварцы ўсё часцей прыходзіць мультиварка - універсальны прыбор, які не толькі рыхтуе ежу на пару, але і смажыць, тушыць, запякаць. У мультиварке з буракоў можна прыгатаваць яшчэ больш цікавыя стравы, напрыклад, традыцыйны ўкраінскі боршч, далікатныя катлеты або вострую ікру.