змест
Арахіс З'яўляецца бабовым раслінай, якое вырошчваецца для ўжывання ў ежу. У адрозненне ад большасці культур, арахіс расце пад зямлёй. Арахіс і арахісавае масла падтрымліваюць і ўзмацняюць абмен рэчываў у арганізме, дапамагаюць пазбавіцца ад лішняга тлушчу. Гэта асабліва прыкметна пры ўжыванні з прадуктамі, якія змяшчаюць тлустыя кіслоты амега-3, такімі як насенне лёну і насенне Чыа.
Даследаванне, апублікаванае ў 2010 годзе ў часопісе Nutrients, паказвае, што спажыванне арахіса звязана са зніжэннем ішэмічнай хваробы сэрца і ліквідацыяй камянёў у жоўцевай бурбалцы ў абодвух полаў.
У Індыі арахіс часцей за ўсё выкарыстоўваюць для смажанага і арахісавага масла. Арахісавае масла таксама шырока выкарыстоўваецца ў якасці расліннага алею. Паколькі арахіс расце на зямлі, яго яшчэ называюць земляным арэхам.
Агульныя перавагі
1. Гэта магутная крыніца энергіі.
Арахіс змяшчае вітаміны, мінералы, пажыўныя рэчывы і антыаксіданты, таму яго можна назваць багатай крыніцай энергіі.
2. Зніжае ўзровень халестэрыну.
Ён зніжае ўзровень «дрэннага» халестэрыну і павышае ўзровень «добрага» халестэрыну ў арганізме. Арахіс змяшчае монаненасычанымі тоўстыя кіслоты, у прыватнасці олеіновая кіслату, якая прадухіляе ішэмічную хваробу сэрца.
3. Спрыяе росту і развіццю.
Арахіс багаты бялком. Прысутныя ў ім амінакіслоты дабратворна ўплываюць на рост і развіццё чалавечага арганізма.
4. Змагаецца з ракам страўніка.
Поліфенольныя антыаксіданты прысутнічаюць у высокіх канцэнтрацыях у арахісе. Р-кумаровая кіслата валодае здольнасцю зніжаць рызыку развіцця рака страўніка за кошт зніжэння выпрацоўкі канцэрагенных азоцістых амінаў.
5. Змагаецца з хваробамі сэрца, хваробамі нервовай сістэмы.
Поліфенольны антыаксідант рэсвератрол, які прысутнічае ў арахісе, эфектыўна змагаецца з хваробамі сэрца, ракам, нервовымі засмучэннямі, а таксама віруснымі або грыбковымі інфекцыямі.
6. Зніжае верагоднасць сардэчнага прыступу.
Павялічваючы выпрацоўку аксіду азоту, антыаксідант рэсвератрол прадухіляе сардэчныя прыступы.
7. Змяшчае антыаксіданты.
Арахіс змяшчае высокую канцэнтрацыю антыаксідантаў. Гэтыя антыаксіданты становяцца больш актыўнымі, калі арахіс адварыць. Адзначаецца двухразовае павелічэнне биоханина-А і чатырохразовае павелічэнне ўтрымання генистеина. Яны памяншаюць шкоду, нанесеную свабоднымі радыкаламі ў арганізме.
8. Выводзіць камяні ў жоўцевай бурбалцы.
Ужыванне каля 30 грам арахіса або двух сталовых лыжак арахісавага алею кожны тыдзень можа дапамагчы вам пазбавіцца ад камянёў у жоўцевай бурбалцы. Таксама на 25% зніжаецца рызыка захворвання жоўцевай бурбалкі.
9. Не спрыяе павелічэнню вагі.
Жанчыны, якія ядуць арахіс або арахісавае масла ва ўмераных колькасцях, па меншай меры два разы на тыдзень, радзей пакутуюць атлусценнем, чым тыя, хто не есць арахіс наогул.
10. Прадухіляе рак тоўстай кішкі.
Арахіс можа дапамагчы спыніць развіццё рака тоўстай кішкі, асабліва ў жанчын. Ужыванне як мінімум дзвюх сталовых лыжак арахісавага алею два разы на тыдзень можа дапамагчы знізіць рызыку рака тоўстай кішкі да 58% у жанчын і да 27% у мужчын.
11. Нармалізуе ўзровень цукру ў крыві.
Які змяшчаецца ў арахісе марганец спрыяе засваенню кальцыя, паляпшае абмен тлушчаў і вугляводаў, нармалізуе ўзровень цукру ў крыві.
12. Змагаецца з дэпрэсіяй.
Нізкі ўзровень серотоніна прыводзіць да дэпрэсіі. Трыптафан у арахісе ўзмацняе вылучэнне гэтага рэчыва і, такім чынам, дапамагае змагацца з дэпрэсіяй. Ужыванне арахіса шмат у чым карысна для здароўя. Вазьміце за правіла штотыдзень з'ядаць не менш за дзве сталовых лыжак арахісавага алею, каб засцерагчы сябе ад разнастайных небяспечных захворванняў і быць здаровым.
Перавагі для жанчын
13. Спрыяе фертыльнасці.
Пры ўжыванні да і на ранніх тэрмінах цяжарнасці фалійная кіслата можа знізіць рызыку нараджэння дзіцяці з цяжкімі дэфектамі нервовай трубкі да 70%.
14. Паляпшае гармоны.
Арахіс дапамагае пазбегнуць парушэнняў менструальнага цыклу з-за гарманальнага кантролю. Арахіс дапамагае ў перыяды гарманальнай перабудовы. Дзякуючы яму арганізм будзе лягчэй пераносіць перапады настрою, боль, азызласць і дыскамфорт.
15. Карысць для цяжарных.
Арахіс дапаможа насыціць арганізм цяжарнай жанчыны поліфенолы. Гэтыя рэчывы адказваюць за абнаўленне і рэгенерацыю скуры, а таксама паляпшаюць працу сэрца. Раслінныя тлушчы, якія ўваходзяць у склад арахіса, дапамогуць справіцца з вывядзеннем жоўці без шкоды для дзіцяці.
16. Папаўняе дэфіцыт жалеза.
Падчас менструацыі жаночы арганізм губляе вялікую колькасць крыві. Гэта пасля прыводзіць да таго, што ў арганізме жанчын рэпрадуктыўнага ўзросту практычна пастаянна назіраецца паніжаны ўзровень гемаглабіну. У такіх выпадках лекары прызначаюць сваім пацыентам прэпараты жалеза. Бо менавіта жалеза, трапляючы ў арганізм, уступае ў рэакцыю з кіслародам і ўтварае гемаглабін (новыя клеткі крыві).
Перавагі для скуры
Акрамя таго, што арахіс дапамагае здаволіць голад, ён робіць скуру гладкай, пругкай, прыгожай і здаровай.
17. Лечыць скурныя захворванні.
Супрацьзапаленчыя ўласцівасці арахіса лечаць такія захворванні скуры, як псарыяз і экзэма. Тоўстыя кіслоты, якія змяшчаюцца ў арахісе, дапамагаюць зняць ацёк і паменшыць пачырваненне скуры. Арахіс змяшчае вітамін Е, цынк і магній, якія надаюць скуры натуральнае ззянне і ззянне, скура нібы свеціцца знутры.
Гэтыя ж вітаміны змагаюцца з бактэрыямі, якія выклікаюць вугры. Высокае ўтрыманне бялку ў арахісе спрыяе рэгенерацыі клетак. Арахіс вельмі эфектыўны пры лячэнні такіх скурных праблем, як пустулы (гнойныя высыпанні на скуры) і розацеа (пашырэнне дробных і паверхневых сасудаў скуры асобы).
18.Багаты тлустымі кіслотамі.
Арахіс змяшчае адносна вялікую колькасць тоўстых кіслот, якія важныя для нервовых клетак галаўнога мозгу. Нервовыя клеткі ў галаўным мозгу дапамагаюць змагацца са стрэсам і перападамі настрою, што, у сваю чаргу, прадухіляе розныя ўзроставыя змены скуры, такія як маршчыны і шэры колер асобы.
19. Выводзіць таксіны і таксіны.
Абалоніна, якая змяшчаецца ў арэхах, неабходная для вывядзення таксінаў і адходаў. Таксіны ўнутры арганізма адлюстроўваюцца на знешнім выглядзе чалавека. Гэта выяўляецца скурнымі высыпаннямі, друзласцю і празмернай тлустасцю скуры.
Рэгулярнае ўжыванне арахіса дапамагае пазбавіцца ад таксінаў, спрыяе нармалізацыі абменных працэсаў, што адаб'ецца на вашай скуры, зробіць яе прыгожай і здаровай.
20. Паляпшае кровазварот.
Арахіс багаты магніем, які супакойвае нервы, мышцы і крывяносныя пасудзіны. Гэта спрыяе лепшаму прытоку крыві да вашай скуры, што, зноў жа, адаб'ецца на вашым знешнім выглядзе.
21. Абараняе скуру.
Пашкоджанне скуры адбываецца ў выніку акіслення. Гэта хімічны працэс, у якім нестабільныя малекулы, званыя свабоднымі радыкаламі, забіраюць электроны ў здаровых клетак. Вітамін Е, які змяшчаецца ў арахісе, абараняе клеткі скуры ад пашкоджанняў, выкліканых акісляльным стрэсам.
Вітамін Е абараняе нашу скуру ад рэзкіх ультрафіялетавых прамянёў, абараняе ад сонечных апёкаў і пашкоджанняў скуры.
22. Памяншае прыкметы старэння.
Прыкметы старэння, такія як маршчыны, змяненне колеру і зніжэнне эластычнасці скуры, з'яўляюцца аднымі з самых вялікіх праблем прыгажосці. Арахіс змяшчае значную колькасць вітаміна С, які неабходны для выпрацоўкі калагена.
Калаген неабходны для харчавання сухажылляў, скуры і храсткоў. Ён забяспечвае пругкасць і эластычнасць скуры, што захавае яе маладосць.
23. Валодае рэгенеруюць ўласцівасцямі.
Бэта-каратын, антыаксідант, які змяшчаецца ў арахісе, вельмі важны для здароўя скуры. У арганізме ён ператвараецца ў вітамін А, які дапамагае ў росце і аднаўленні тканін цела. Такім чынам, арахіс хутчэй загойвае раны і сінякі.
24. Робіць скуру прыгожай і здаровай.
Арахіс змяшчае тлустыя кіслоты амега-3, якія шмат у чым дапамагаюць нашай скуры. Яны здымаюць запаленне ў арганізме, прадухіляюць сып на скуры, зніжаюць рызыку развіцця рака скуры, увільгатняюць і сілкуюць скуру знутры, пазбаўляюць яе ад сухасці і лушчэння.
25. З'яўляецца кампанентам масак.
Маска для асобы з арахісавага алею ў нашы дні набірае велізарную папулярнасць. Ужываючы яго ў якасці маскі для асобы, вы глыбока ачысціце скуру і пары асобы ад забруджванняў. Вымыйце твар з мылам, затым раўнамерна нанёс на яго арахісавае масла. Дайце масцы высахнуць, затым памасіруйце твар павольнымі кругавымі рухамі.
Апаласніце твар цёплай вадой і дайце яму высахнуць. Перад выкарыстаннем маскі на ўсім твары праверце яе на алергічную рэакцыю. Для гэтага нанёс невялікую колькасць маскі на скуру шыі. Алергічная рэакцыя на арахіс - адзін з самых частых пабочных эфектаў. Калі ў вас алергія, не выкарыстоўвайце маску.
Перавагі для валасоў
26. Узмацняе рост валасоў.
Арахіс змяшчае шэраг карысных рэчываў, карысных для падтрымання прыгажосці і здароўя валасоў. У арахісе шмат тоўстых кіслот Амега-3. Яны ўмацоўваюць валасяныя цыбуліны і дабратворна ўплываюць на скуру галавы. Усё гэта спрыяе росту валасоў.
27. Сілкуе валасы знутры.
Арахіс - выдатны крыніца аргініна. Аргінін - гэта амінакіслата, якая вельмі карысная пры лячэнні мужчынскага аблысення і спрыяе росту здаровых валасоў. Ён таксама паляпшае здароўе сценак артэрый і прадухіляе згортванне крыві, што паляпшае крывацёк.
Каб у вас былі здаровыя і моцныя валасы, іх трэба сілкаваць, таму добрае кровазварот неабходна.
28. Умацоўвае валасы.
Дэфіцыт вітаміна Е можа прывесці да ломкасці, ломкасці і аслаблення валасоў. Дастатковую колькасць вітаміна Е ў арганізме забяспечвае паступленне багатага запасу вітамінаў да каранёў валасоў, што зробіць іх моцнымі і моцнымі.
Перавагі для мужчын
29. Дапамагае пры захворванні мужчынскі палавой сістэмы.
Мужчынам з праблемамі патэнцыі і эректільной дысфункцыяй арахіс карысны. Акрамя таго, ён акажа лячэбны эфект пры адэноме прастаты і бясплоддзі. Вітаміны В9, В12, марганец і цынк, якія ўваходзяць у склад арахіса, дапамогуць справіцца з запаленчымі працэсамі і паталогіямі мужчынскага арганізма.
Цынк павялічыць рухомасць народкаў, лібіда і нармалізуе гарманальны ўзровень. Штодзённае ўжыванне грэцкага арэха стане выдатнай прафілактыкай прастатыту і захворванняў мочапалавой сферы.
Шкода і супрацьпаказанні
1. Выклікае алергічную рэакцыю.
У Злучаных Штатах больш за 2% насельніцтва пакутуе ад алергіі на арахіс, і гэты працэнт працягвае расці. Гэта каля 3 мільёнаў чалавек. За апошнія два дзесяцігоддзі выпадкі алергіі на арахіс павялічыліся ў чатыры разы.
У 1997 годзе 0,4% усяго насельніцтва ЗША было алергікам, у 2008 годзе гэты працэнт вырас да 1,4%, а ў 2010 годзе перавысіў 2%. Часцей за ўсё алергія на арахіс сустракаецца ў дзяцей да 3 гадоў.
Арахіс знаходзіцца ў адным шэрагу з такімі распаўсюджанымі захворваннямі, як алергія на яйкі, рыбу, малако, арэхі, малюскаў, сою і пшаніцу. Што сапраўды турбуе, так гэта тое, што няма дакладнай прычыны, па якой можа ўзнікнуць алергія на арахіс. …
Новыя даследаванні паказваюць, што алергія можа быць выклікана недахопам спажывання арахіса ў дзяцінстве. Зусім нядаўна даследаванні паказалі, што спажыванне невялікай колькасці бялку арахіса ў спалучэнні з прабіётычнымі дадаткамі можа значна паменшыць сімптомы алергіі.
У студзені 2017 года Нацыянальны інстытут алергіі і інфекцыйных хвароб выдаў рэкамендацыі для бацькоў і медыцынскіх работнікаў па ўвядзенні прадуктаў на аснове арахіса з ранняга ўзросту.
І калі ў вас ці членаў вашай сям'і алергія на арахіс, ёсць натуральныя сродкі, якія дапамогуць палегчыць сімптомы алергіі, а таксама альтэрнатыва арахісавага алею.
Алергія на арахіс з'яўляецца адной з самых сур'ёзных рэакцый харчовай гіперчувствітельності з пункту гледжання ўстойлівасці ежы. Па дадзеных Амерыканскага каледжа алергіі, астмы і імуналогіі, сімптомы алергіі на арахіс:
- скурны сверб або крапіўніца (могуць быць як невялікія плямы, так і буйныя рубцы);
- сверб або паколванне ў роце ці горле;
- насмарк або заложенность носа;
- млоснасць;
- анафілаксіі (радзей).
2. Спрыяе развіццю анафілаксіі.
Анафілаксія - гэта сур'ёзная і патэнцыйна небяспечная для жыцця рэакцыя арганізма на алерген. Гэта рэдка, але да яго сімптомаў трэба ставіцца сур'ёзна. Сімптомы анафілаксіі ўключаюць праблемы з дыханнем, ацёк у горле, раптоўнае падзенне артэрыяльнага ціску, бледнасць скуры або сінія вусны, непрытомнасці, галавакружэнне і страўнікава-кішачныя праблемы.
Сімптомы неабходна неадкладна лячыць адрэналінам (адрэналінам), інакш гэта можа прывесці да смяротнага зыходу.
У той час як сімптомы харчовай алергіі шырока вывучаліся на працягу доўгага часу, сама па сабе ежа з'яўляецца найбольш частай прычынай анафілаксіі.
Паводле ацэнак, штогод у аддзяленнях неадкладнай дапамогі ЗША адбываецца каля 30 выпадкаў анафілаксіі, 000 з якіх былі смяротнымі. Арахіс і лясныя арэхі выклікаюць больш за 200% гэтых выпадкаў.
3. Выклікае грыбковыя інфекцыі.
Яшчэ адна праблема ўжывання арахіса ў тым, што ён расце ў зямлі і таму атрымлівае шмат вільгаці. Гэта можа выклікаць развіццё мікатаксінаў або цвілі. Цвіль на арахісе можа перарасці ў грыбок, які называецца афлатаксіну. Гэты грыб можа паўплываць на здароўе вашага кішачніка (сіндром дзіравай кішкі і павольны метабалізм).
Гэта тлумачыцца тым, што афлатаксіны сапраўды могуць забіць прабіётыкі ў кішачніку і тым самым нанесці шкоду стрававальнай сістэме. Асабліва гэта тычыцца арахісавых алеяў, якія не з'яўляюцца арганічнымі.
Цвіль таксама можа выклікаць запаленчыя імунныя рэакцыі на арахіс у дзяцей. Калі ў вас няма алергіі на арахіс і вы не жадаеце яго набываць, выбірайце той, які вырас не на вільготнай глебе. Гэты арахіс звычайна вырошчваюць на кустах, што ліквідуе праблему цвілі.
4.Выклікі нпраблемы з страваваннем.
Ужыванне арахіса без лупіны можа выклікаць праблемы з страваваннем. Цвёрдая абалонка, якая прыліпае да сценак стрававода і кішачніка, прыводзіць да ўздуцці жывата, болям у жываце і завалам. Акрамя таго, смажаны і салёны арахіс, які ядуць пры гастрыце, справакуе пякотку.
5. Спрыяе залішняй вазе і атлусцення.
Арахіс каларыйны і вельмі сытны, таму злоўжываць ім не варта. Пры атлусценні ўжыванне арахіса прыводзіць да пагаршэння самаадчування, дадатку вагі і страўнікава-кішачных захворванняў. Але нават калі ў вас няма залішняй вагі, празмернае ўжыванне арахіса можа справакаваць іх з'яўленне.
Хімічны склад прадукту
Харчовая каштоўнасць арахіса (100 г) і працэнт сутачнай нормы:
- Харчовая каштоўнасць
- Вітаміны
- Макронутриенты
- Мікраэлементы
- каларыйнасць 552 ккал – 38,76%;
- вавёркі 26,3 г – 32,07%;
- тлушчы 45,2 г – 69,54%;
- вугляводы 9,9 г –7,73%;
- харчовыя валакна 8,1 г -40,5%;
- вада 7,9 г - 0,31%.
- S 5,3 мг -5,9%;
- Е 10,1 мг -67,3%;
- V1 0,74 мг -49,3%;
- V2 0,11 мг -6,1%;
- V4 52,5 мг - 10,5%;
- B5 1,767 –35,3%;
- B6 0,348 –17,4%;
- B9 240 мкг -60%;
- РР 18,9 мг -94,5%.
- калій 658 мг –26,3%;
- кальцый 76 мг -7,6%;
- магній 182 мг -45,5%;
- натрыю 23 мг -1,8%;
- фосфар 350 мг –43,8%.
- жалеза 5 мг -27,8%;
- марганец 1,934 мг -96,7%;
- медзь 1144 мкг - 114,4%;
- селен 7,2 мкг - 13,1%;
- цынк 3,27 мг -27,3%.
Высновы
Арахіс - універсальны арэх. Цяпер, калі вы ведаеце ўсе карысныя ўласцівасці арахіса, можаце смела ўключаць яго ў свой рацыён. Аднак не забывайце ўлічваць вышэйпералічаныя меры засцярогі, супрацьпаказанні і магчымы шкоду. Калі вы сумняваецеся, парайцеся з лекарам.
Карысныя ўласцівасці
- Гэта крыніца энергіі.
- Зніжае ўзровень халестэрыну.
- Спрыяе росту.
- Змагаецца з ракам страўніка.
- Змагаецца з захворваннямі сэрца, нервовай сістэмы.
- Зніжае верагоднасць сардэчнага прыступу.
- Змяшчае антыаксіданты.
- Выводзіць камяні з жоўцевай бурбалкі.
- Не спрыяе павелічэнню вагі пры ўмераным спажыванні.
- Прадухіляе рак тоўстай кішкі.
- Нармалізуе ўзровень цукру ў крыві.
- Змагаецца з дэпрэсіяй.
- Спрыяе фертыльнасці.
- Паляпшае гарманальны ўзровень.
- Добра для цяжарных жанчын.
- Папаўняе дэфіцыт жалеза.
- Лечыць захворванні скуры.
- Багаты тлустымі кіслотамі.
- Выводзіць таксіны і таксіны.
- Паляпшае кровазварот.
- Абараняе скуру.
- Памяншае прыкметы старэння.
- Валодае рэгенеруюць ўласцівасцямі.
- Робіць скуру прыгожай і здаровай.
- Ён з'яўляецца кампанентам масак.
- Ўзмацняе рост валасоў.
- Сілкуе валасы знутры.
- Умацоўвае валасы.
- Дапамагае пры прастатыце і адэноме прастаты.
Шкодныя ўласцівасці
- Выклікае алергічную рэакцыю.
- Спрыяе анафілаксіі.
- Выклікае грыбковыя інфекцыі.
- Стварае праблемы з страваваннем.
- Спрыяе залішняй вазе і атлусцення пры злоўжыванні.
Крыніцы даследаванняў
Асноўныя даследаванні карысці і шкоды арахіса праведзены замежнымі лекарамі і навукоўцамі. Ніжэй вы можаце знайсці першакрыніцы даследаванняў, на аснове якіх быў напісаны гэты артыкул:
Крыніцы даследаванняў
Http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2. https://www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5. https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2173094
6. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy
7.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstract
15. https://www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issues-clinical-guidelines-prevent-peanut-allergy
16. https://www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try-peanuts-n703316
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22. https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26. http://blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/november-is-peanut-butter-lovers-month/
27. http://mitathletics.com/landing/index
28. http://www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_Their_Nutritional_Aspects_A_Review
29. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32. http://www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33. http://tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37. https://getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38. https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40. http://www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
Дадатковая карысная інфармацыя аб арахісе
як выкарыстоўваць
1. У кулінарыі.
Арахіс можна адварыць. Такі спосаб прыгатавання арахіса вельмі распаўсюджаны ў Амерыцы. Арэхі старанна прамыйце і замочыце ў вадзе на гадзіну. Вазьміце 200 мл вады і дадайце ў яе 1 чайную лыжку солі. Дадайце арахіс у міску з вадой і варыце адну гадзіну. Адварной арахіс смачны і карысны. Акрамя таго, арахіс можна лічыць дыетычным прадуктам.
З-за высокага ўтрымання бялку ў арахісе яго можна перапрацоўваць у розныя формы, напрыклад, рабіць з яго алей, муку або шматкі. Арахісавае масла шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі і маргарын. Алей здабываецца з вычышчаных і здробненых арэхаў пры дапамозе гідраўлічнага ціску.
Арахісавая мука вырабляецца з арахіса, які бланшыруецца, затым ацэньваецца і адбіраецца як найвышэйшай якасці. Далей арахіс абсмажваюць і апрацоўваюць да атрымання абястлушчанай мукі. Гэтая мука выкарыстоўваецца ў выпечцы, глазуры, збожжавых батончыках і хлебабулачных сумесях. Яго таксама выкарыстоўваюць для выпечкі і падрыхтоўкі тартоў.
У азіяцкай кухні вельмі папулярныя цэлыя і здробненыя арэхі. Арахісавая паста выкарыстоўваецца для згушчэння падліўкі і супу. Таматавы суп з арахіса вельмі папулярны ў Афрыцы. Арахіс дадаюць у салаты, бульбу фры, а таксама выкарыстоўваюць у якасці гарніру / ўпрыгожвання дэсертаў. Акрамя таго, вы можаце дадаць арахіс у свой ёгуртавы кактэйль на сняданак. Такі сняданак насыціць вас да абеду.
2. Арахісавае масла ў хатніх умовах.
Арахіс абсмажыць, бланшыраваць і здрабніць да крэму. Дадайце падсалодвальнікаў або соль для ўзмацнення густу. Вы таксама можаце дадаць здробнены арахіс, каб надаць сметанковаму маслу крэмавую і хрумсткую кансістэнцыю. Смажаны арахіс - вельмі папулярная індыйская закуска, якую вельмі проста прыгатаваць.
Круглы іспанскі арахіс вельмі духмяны і звычайна выкарыстоўваецца для запякання. Пакладзеце вычышчаныя арэхі ў неглыбокую форму для запякання і запякайце іх 20 хвілін пры 180 °C. Дастаньце іх з духоўкі і дайце астыць. Запраўце іх соллю і перцам, і яны гатовыя да ўжывання.
3. Іншыя (нехарчовыя) віды выкарыстання.
Састаўныя часткі арахіса (шкарлупіна, скурка) выкарыстоўваюцца для вырабу кармоў для жывёлы, для вытворчасці паліўных брыкетаў, напаўняльнікаў для каціных туалетаў, паперы і вытворчасці грубых валокнаў у фармакалогіі. Арахіс і яго вытворныя таксама выкарыстоўваюцца для вытворчасці мыйных сродкаў, бальзамаў, адбельвальнікаў, чарнілаў, тэхнічнай змазкі, мыла, лінолеўма, гумы, фарбаў і інш.
як выбраць
Арахіс даступны круглы год. Яго можна набыць у супермаркетах і прадуктовых крамах у герметычных пакетах. Прадаецца ў розным выглядзе: у вычышчаным і неабчышчаным, смажаным, салёным і інш.
- Купляць неачышчаныя арэхі заўсёды лепш, чым вычышчаныя.
- Каб зняць скурку з арэха, яго апрацоўваюць шэрагам хімікатаў, што робіць яго непрыдатным.
- Купляючы неачышчаныя арэхі, пераканайцеся, што струк арахіса не адкрыты і крэмавы.
- Пераканайцеся, што арахіс сухі і не разжаваны казуркамі.
- Гайка не павінна «грымець» пры ўстрэсванні струка.
- Пазбягайце пакупкі зморшчаных вычышчаных арэхаў, так як гэта паказвае на «пажылы» узрост арахіса.
- Шкарлупіна арахіса павінна быць далікатнай і лёгка здымацца.
Як захоўваць
- Неачышчаны арахіс можа захоўвацца ў прахалодным цёмным месцы на працягу многіх месяцаў.
- Пры гэтым вычышчаныя ад шкарлупіны арэхі могуць захоўвацца ў герметычнай тары доўгія гады.
- Паколькі ў арахісе шмат алею, ён можа размягчыцца, калі пакінуць яго пры пакаёвай тэмпературы на працягу доўгага часу.
- Захоўваць арахіс можна пры пакаёвай тэмпературы, але лепш захоўваць яго ў халадзільніку.
- У прахалодным памяшканні ён лепш захоўвае свежасць і тэрмін прыдатнасці.
- Нізкае ўтрыманне вады ў арахісе не дасць яму замерзнуць.
- Перад захоўваннем арахіс нельга нарэзаць.
- Пры няправільным захоўванні арахіс становіцца мяккім і мокрым і з часам прагоркне.
- Перад ужываннем арахіса пераканайцеся, што ў яго няма спецыфічнага паху, які сведчыць аб тым, што ён прагорклы.
- Захоўваць арахіс можна ў шкляной або пластыкавай тары.
- Арахіс лёгка ўбірае пахі, таму трымайце яго далей ад іншых рэзкіх або пахкіх прадуктаў.
- Смажэнне арахіса скароціць тэрмін яго захоўвання, бо з яго выцякае алей.
Гісторыя ўзнікнення
Радзімай арахіса лічыцца Паўднёвая Амерыка. Ваза, знойдзеная ў Перу, сведчыць аб гэтым. Знаходка датуецца тым часам, калі Амерыка яшчэ не была адкрыта Калумбам. Ваза выканана ў форме арахіса і ўпрыгожана арнаментам у выглядзе гэтых арэхаў.
Гэта сведчыць аб тым, што арахіс шанаваўся і ў той далёкі час. Арахіс быў завезены ў Еўропу іспанскімі даследчыкамі. Пазней арахіс з'явіўся ў Афрыцы. Туды яго завезлі партугальцы.
Далей аб арахісе даведаліся ў Паўночнай Амерыцы. Як ні дзіўна, інфармацыя аб арахісе прыйшла на гэты кантынент не з Паўднёвай Амерыкі, а з Афрыкі (дзякуючы гандлю рабамі). Прыблізна ў 1530 г. партугальцы завезлі арахіс у Індыю і Макао, а іспанцы прывезлі яго на Філіпіны.
Затым надышла чарга знаёмства з гэтым прадуктам і кітайцаў. У Расійскай імперыі арахіс з'явіўся ў канцы XNUMX стагоддзя. Першыя пасевы пасеялі пад Адэсай.
Як і дзе яго вырошчваюць
Арахіс ставіцца да сямейства бабовых і з'яўляецца аднагадовай травой. Расце ў субтрапічным клімаце, дыяпазон дапушчальных тэмператур складае + 20 … + 27 градусаў, узровень вільготнасці сярэдні.
У працэсе росту расліна развівае самоопыляемые кветкі. На адной расліне можна вырасціць да 40 бабоў. Тэрмін паспявання арахіса складае ад 120 да 160 дзён. Пры зборы ўраджаю кусты цалкам выдзіраюць. Гэта робіцца для таго, каб арахіс падсох і не сапсаваўся пры далейшым захоўванні.
На тэрыторыі былога СССР арахіс культывуецца ў некаторых раёнах Каўказа, у паўднёвых раёнах еўрапейскай часткі і ў Сярэдняй Азіі. Найбольш прыдатнымі для вырошчвання арахіса ў Расіі з'яўляюцца поля Краснадарскага краю.
Але ў іншых рэгіёнах, дзе лета даволі цёплае, вырошчваць гэты прадукт дапушчальна. У сярэдняй паласе Расіі ўраджай будзе небагатым, але вырошчваць арахіс там можна. Сёння вядучымі вытворцамі арахіса з'яўляюцца Індыя, Кітай, Нігерыя, Інданезія і ЗША.
Цікавыя факты
- Рудольф Дызель запусціў некаторыя з першых рухавікоў з выкарыстаннем арахісавага алею, і па гэты дзень яно лічыцца патэнцыйна карысным палівам.
- У Індыі арахіс выкарыстоўваецца ў хатніх гаспадарках у якасці корму для жывёл.
- На самай справе арахіс - гэта бабовыя. Але паколькі ён валодае ўсімі ўласцівасцямі арэхаў, нароўні з міндалем і кешью, ён таксама належыць да сямейства арэхавых.
- У ЗША арахіс выкарыстоўваюць для вырабу дынаміту, а ў Расіі яго замяняюць соевымі бабамі.
- 2/3 агульнага ўраджаю арахіса ў ЗША ідзе на вытворчасць арахісавага масла.
- Аднаго кіламетра арахісавай плантацыі хопіць на 8000 бутэрбродаў з арахісавым маслам.
- Любімым сняданкам Элвіса Прэслі былі смажаныя тосты з сарачысавым маслам, варэннем і бананам.
- У горадзе Плейнс (ЗША) усталяваны помнік арахісу.
- Слова «арахіс» паходзіць ад грэчаскага слова «павук» з-за падабенства сеткаватага малюнка пладоў з павуціннем.
- Каб стварыць 350-грамовы слоік арахісавага масла, спатрэбіцца 540 арэхаў.
- 75% амерыканцаў ядуць арахісавае масла на сняданак.
- У 1500 годзе да нашай эры арахіс выкарыстоўваўся для ахвярапрынашэнняў і пахаванняў, каб дапамагчы памерлым у замагільным свеце.