Падгруздок чорна-белы (Russula albonigra) фота і апісанне

Бела-чорны подгруздок (Russula albonigra)

• Сыраежка бела-чорная

Бела-чорны подгруздок (Russula albonigra) – адносіцца да роду сыраежак, уваходзіць у сямейства сыраежак. Сустракаюцца і такія назвы грыба: подгруздок чорна-белы, сыраежка бела-чорная, чарнушка бела-чорная. Грыб валодае цікавым мятным прысмакам мякаці.

Бела-чорны подгруздок мае капялюшык дыяметрам ад сямі да дванаццаці сантыметраў. Спачатку мякаць выпуклая, але потым у яе з'яўляецца загнуты край. Па меры развіцця грыбка капялюшык уплощается і становіцца ўвагнутай. Змяняецца і колер шапкі – ад белага з брудным адценнем да карычневага, амаль чорнага. Мае матавую гладкую паверхню. Звычайна ён сухі, толькі ў сырое надвор'е - часам ліпкі. Часта да такой шапкі можа прыліпнуць розны лясной смецце. Скурка лёгка здымаецца з шапкі.

Пласцінкі ў такога грыба вузкія і частыя. Як правіла, яны рознай даўжыні, часта пераходзяць на кароткі сцябло. Колер пласцінак спачатку белы або злёгку крэмавы, затым яны паступова чарнеюць. Споравы парашок белага або светла-крэмавага колеру.

У бел-чорнага пагрузчыка ножка невялікая – ад трох да сямі сантыметраў. Яе таўшчыня дасягае двух з паловай сантыметраў. Ён гладкі, шчыльны, цыліндрычнай формы. Па меры паспявання грыб паступова чарнее.

У гэтага грыба шчыльная цвёрдая ножка. Калі грыб малады, то ён белы, але потым становіцца цямней. Пах грыба слабы, нявызначаны. Але смак мяккі, з лёгкай ноткай мяты. Часам могуць сустракацца асобнікі з больш вострым густам.

Бела-чорны подгруздок расце ў многіх лясах – іглічных, шыракалістых. Час вегетацыі - з ліпеня да пачатку кастрычніка. Але даволі рэдка сустракаецца ў лясах Еўропы, Азіі і Паўночнай Амерыкі.

Ён адносіцца да ядомых грыбоў, але густ яго даволі пасрэдны. На думку некаторых заходніх даследчыкаў, ён да гэтага часу неядомы ці нават атрутны. Грыбок можа выклікаць засмучэнне страўнікава-кішачнага гасцінца.

Падобныя віды

• Чарнеючы падгруздок – у параўнанні з бела-чорным, гэта больш буйны грыб. У яго не такія частыя пласцінкі, а на зрэзе мякаць чырванее, а потым чарнее.
• Грузчык (сыраежка) часта пласціністая – Даволі часта сустракаецца ў нашых лясах. У яго такія ж частыя пласцінкі, а мякаць на зрэзе таксама мяняе свой колер са светлага на цёмны і чорны. Але мякаць гэтага грыба мае непрыемны пякучы густ.
• Сыраежка чорная – мякаць гэтага грыба прыемная на смак, а таксама чарнее пры разрэзе. Пласцінкі ў гэтага грыба частыя, цёмнага колеру.

Такія грыбы разам з бела-чорнымі груздамі ўваходзяць у асаблівую групу чарнаплодных грыбоў. Гэта звязана з характэрнымі паводзінамі мякаці на зрэзе, таму што яна мяняе свой колер на чорны, не праходзячы так званую бурую стадыю. А калі ўздзейнічаць на мякаць грыба двухвалентным купарвасам, то колер мяняецца зусім па-іншаму: спачатку становіцца ружовым, а потым набывае зялёны адценне.