Сыраежка чорная (Russula adusta)
- Аддзел: Базідыяльныя грыбы (Basidiomycetes)
- Падраздзяленне: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарыкаміцэты (Agaricomycetes)
- Падклас: нявызначанага становішча
- Парадак: сыраежкі (Russulovye)
- Сямейства: сыраежкі (Russula)
- Род: сыраежкі (Russula)
- Тып: Russula adusta (Чорны грузчык)
Пагрузчык чорны (Смажаныя сыраежкі), Або Чарнушка, мае капялюшык спачатку выпуклую, затым глыбока ўціснутую, шырокую лейкападобную, 5-15 см у дыяметры, брудна-карычневую або цёмна-карычневую.
У некаторых мясцінах гэты грыб называюць сыраежкі чорнай.
Сустракаецца пераважна ў хваёвых лясах, часам групамі, з ліпеня па кастрычнік.
галава 5-15 (25) см, выпукла-распрошчаныя, уціснутыя ў цэнтры. У маладых грыбоў шараваты або бледна-жоўты, з узростам буреет, злёгку клейкі.
Ўлік прырослыя або злёгку спадальныя, вузкія, рознай даўжыні, часта галінастыя, спачатку белыя, потым шараватыя, пры націску чарнеюць.
споравы парашок бел.
ножка у чорных чарнушак 3-6×2-3 см, шчыльны, таго ж адцення, што і капялюшык, але больш светлы, цыліндрычны, суцэльна гладкі, чарнее ад дотыку.
Пульпа чорная подгруздка, чырванее на зрэзе, затым павольна шарее, не едкая, саладкавата-рэзкая. Без млечнага соку. Чарнее пры дакрананні. Пах моцны і характэрны, апісваецца ў розных крыніцах як пах цвілі або старых вінных бочак. Мякаць спачатку становіцца ружавата-шэрай.
Расце пад хвоямі на кіслых глебах. Сустракаецца з ліпеня па кастрычнік, але не багата. Распаўсюджаны пераважна ў паўночнай палове лясной зоны, у іглічных, шыракалістых і змешаных лясах.
Грыб ядомы, 4-я катэгорыя, ідзе толькі ў засолку. Перад засолкай яе неабходна папярэдне адварыць або замачыць. Пры засолцы чарнее. Густ салодкі, прыемны.