Адпраўляючыся ў лес за летнімі баравікамі (Leccinum), можна не хвалявацца: у гэтых відаў няма атрутных субратаў. Якія спеюць у чэрвені грыбы толькі трохі падобныя на жоўцевыя Tylopilus felleus, але гэтыя неядомыя пладовыя целы маюць ружаватае мякаць, таму іх цяжка зблытаць з Leccinum. Баравікі, з'явіўшыся ў лесе ў пачатку лета, працягваюць плоданашэння да сярэдзіны восені.
Баравікі вядомыя кожнаму. Асабліва пажаданыя чэрвеньскія гатункі, якія з'яўляюцца першымі сярод трубчастых каштоўных грыбоў. У чэрвені, калі ў лесе яшчэ мала камароў, прыемна прайсціся па зараджаецца зялёнай лесапаласе. У гэты час яны аддаюць перавагу паўднёвыя адкрытыя бакі дрэў і невялікія ўзвышшы ўздоўж каналаў і берагоў рэк і азёр.
У гэты час часцей за ўсё сустракаюцца наступныя віды баравікоў:
- жоўта-карычневы
- Звычайны
- багністы
Фота, апісанне і асноўныя характарыстыкі грыбоў баравікоў ўсіх гэтых гатункаў прадстаўлены ў дадзеным матэрыяле.
Баравік жоўта-буры
Дзе растуць баравікі жоўта-бурыя (Leccinum versipelle): бярозавыя, хвойныя і змешаныя лясы.
сезон: з чэрвеня па кастрычнік.
Капялюшык мясістая, 5-15 см у дыяметры, у некаторых выпадках да 20 см. Форма капялюшыка - паўсферычная са злёгку шарсцістай паверхняй, з узростам яна становіцца менш выпуклай. Колер - жоўта-карычневы або ярка-аранжавы. Часта скурка навісае над краем шапкі. Ніжняя паверхня дробна порыстая, поры светла-шэрыя, жоўта-шэрыя, вохрыста-шэрыя.
У гэтага віду баравікоў ножка тонкая і доўгая, белага колеру, пакрыта па ўсёй даўжыні чорнымі лускавінкамі, у няспелых асобнікаў яна цёмная.
Мякаць шчыльная бялёсая, на зрэзе становіцца шэра-чорнай.
Трубчасты пласт таўшчынёй да 2,5 см з вельмі дробнымі белымі порамі.
Варыятыўнасць: колер капялюшыкі вар'іруецца ад светла-карычневага да жоўта-карычневага і цёмна-карычневага. Па меры паспявання грыба скурка капялюшыка можа скарачацца, агаляючы навакольныя яе канальчыкі. Поры і канальчыкі спачатку бялёсыя, потым жоўта-шэрыя. Лускавінкі на сцябле спачатку шэрыя, потым амаль чорныя.
Таксічных двайнят не бывае. Падобныя да гэтых баравікоў жоўцевыя грыбы (Tylopilus felleus), мякаць якіх ружаваты, яны маюць непрыемны пах і вельмі горкі густ.
Спосабы прыгатавання: сушка, марынаванне, кансерваванне, смажанне. Перад ужываннем рэкамендуецца здымаць ножку, а ў старых грыбоў – скурку.
Ядомыя 2-я катэгорыя.
Глядзіце, як выглядае баравік жоўта-буры на гэтых фота:
Баравік звычайны
Калі расце баравік звычайны (Leccinum scabrum): з пачатку чэрвеня да канца кастрычніка.
Месцы пражывання: лісцяных, часцей бярозавых лясах, але сустракаецца і ў змешаных лясах, адзінкава ці групамі.
Капялюшык мясістая, 5-16 см у дыяметры, у некаторых выпадках да 25 см. Форма капялюшыкі то полушаровидная, то подушковидная, гладкая са злёгку кудзелістай паверхняй. Пераменная афарбоўка: шараватая, шэра-карычневая, цёмна-карычневая, бурая. Часта скурка навісае над краем шапкі.
Ножка 7-20 см, тонкая і доўгая, цыліндрычная, злёгку патоўшчаная дадолу. У маладых грыбоў яна булавовидная. Ножка белая з лускавінкамі, якія ў сталых грыбоў амаль чорныя. Тканіна ног старых узораў становіцца кудзелістай і жорсткай. Таўшчыня – 1-3,5 см.
Мякаць шчыльная бялёсая або рассыпістая. На разломе колер злёгку змяняецца на ружовы або шэра-ружовы з добрым пахам і густам.
Гименофор амаль свабодны або з выемкамі, ва ўзросце бялёсы або шараваты да брудна-шэрага, складаецца з трубачак даўжынёй 1-2,5 см. Поры канальчыкаў дробныя, вуглавата-круглявыя, бялёсыя.
Варыятыўнасць: колер капялюшыкі вар'іруецца ад светла-карычневага да цёмна-карычневага. Па меры паспявання грыба скурка капялюшыка можа скарачацца, агаляючы навакольныя яе канальчыкі. Поры і канальчыкі спачатку бялёсыя, потым жоўта-шэрыя. Лускавінкі на сцябле спачатку шэрыя, потым амаль чорныя.
Таксічных двайнят не бывае. Па апісанні. гэты баравік чымсьці падобны на жоўцевы грыб (Tylopilus felleus), які мае ружаватую мякаць, непрыемны пах і вельмі горкі густ.
Спосабы прыгатавання: сушка, марынаванне, кансерваванне, смажанне.
Ядомыя 2-я катэгорыя.
На гэтых фота бачна, як выглядае звычайны грыб баравік:
Баравік балотны
Калі расце грыб балотны (Leccinum nucatum): з ліпеня да канца верасня.
Месцы пражывання: адзінкава і групамі на сфагнавых балотах і ў вільготных змешаных лясах з бярэзнікамі, каля вадаёмаў.
Капялюшык 3-10 см у дыяметры, а ў некаторых выпадках да 14 см, у маладых грыбоў яна выпуклая, подушковидная, затым больш плоская, гладкая або злёгку маршчыністая. Адметнай асаблівасцю выгляду з'яўляецца арэхавы або крэмава-карычневы колер капялюшыкі.
Сцябло тонкі і доўгі, бялёсы або бялёса-крэмавы. Другая адметная асаблівасць выгляду - буйныя лускавінкі на сцябле, асабліва ў маладых асобнікаў, калі паверхня выглядае вельмі шурпатай і нават няроўнай.
Вышыня – 5-13 см, часам дасягае 18 см, таўшчыня – 1-2,5 см.
Мякаць мяккая, белая, шчыльная, з лёгкім грыбным водарам. Гименофор белаваты, з часам становіцца шараватым.
Трубчасты пласт таўшчынёй 1,2-2,5 см, белы ў маладых асобін і брудна-шаравы пазней, з круглява-вуглавымі трубчастымі порамі.
Варыятыўнасць: колер шапкі вар'іруецца ад арэхавага да светла-карычневага. Трубачкі і пары - ад белага да шэрага. Белая ножка з узростам цямнее, пакрываецца буравата-шэрымі лускавінкамі.
Таксічных двайнят не бывае. Па колеры капялюшыкі гэтыя баравікі падобныя на неядомыя жоўцевыя грыбы (Tylopilus felleus), у якіх мякаць мае ружаваты адценне і горкі густ.
Ядомыя 2-я катэгорыя.
Тут вы можаце ўбачыць фота баравікоў, апісанне якіх прадстаўлена на гэтай старонцы:
