Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 20 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 6% | 8420 г |
| Вавёркі | 2.3 г | 76 г | 3% | 15% | 3304 г |
| Тлушчы | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 8% | 6222 г |
| Вугляводы | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 2.5% | 18250 г |
| Харчовыя валокны | 5.1 г | 20 г | 25.5% | 127.5% | 392 г |
| вада | 90.1 г | 2273 г | 4% | 20% | 2523 г |
| Попел | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 23.5% | 2143 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 61% | 818 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 6 мг | 90 мг | 6.7% | 33.5% | 1500 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 3.5% | 15000 г |
| Вітамін РР, не | 6.7 мг | 20 мг | 33.5% | 167.5% | 299 г |
| Ніацін | 6.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 443 мг | 2500 мг | 17.7% | 88.5% | 564 г |
| Кальцый, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 3% | Быў 16667 г |
| Магній, мг | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 19% | 2667 г |
| Натрый, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 1% | 43333 г |
| Фосфар, П | 171 мг | 800 мг | 21.4% | 107% | 468 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 8.5% | 6000 г |
| Марганец, Мн | 0.74 мг | 2 мг | 37% | 185% | 270 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 1.2 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | 0.524 г | ~ | |||
| Аргінін * | 0.14 г | ~ | |||
| Валін | 0.054 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.046 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.1 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.11 г | ~ | |||
| Лізін | 0.098 г | ~ | |||
| Метионин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.059 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.028 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.059 г | ~ | |||
| Фенілаланін + тыразін | 0.12 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| Тыразін | 0.061 г | ~ | |||
| цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.121 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.012 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.073 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.003 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.179 г | мін 16.8 гр | 1.1% | 5.5% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.022 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.128 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.375 г | ад 11.2-20.6 г | 3.3% | 16.5% | |
| 18:2 Лінолева | 0.375 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.38 г | ад 4.7 да 16.8 г | 8.1% | 40.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 20 ккал.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін РР ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і энергетычным абмене. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Энергетычная каштоўнасць або каларыйнасць - гэта колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыя, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называецца «харчовай калорыяй», таму, калі вы паказваеце каларыйнасць у (кіла)калорыях, прэфікс кіло часта апускаецца. Разгорнутыя табліцы энергетычных значэнняў для расійскіх прадуктаў вы можаце ўбачыць.
харчовая каштоўнасць — утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта — сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, наяўнасць якіх забяспечвае задавальненне фізіялагічных патрэб чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны ёсцьарганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Сінтэз вітамінаў, як правіла, ажыццяўляецца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных вітаміны руйнуюцца пры награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас варэння або апрацоўкі ежы.