Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Вавёркі | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 13.2% | 3455 г |
| Тлушчы | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 9.5% | 4667 г |
| Вугляводы | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 0.9% | 43800 г |
| Харчовыя валокны | 5.1 г | 20 г | 25.5% | 115.9% | 392 г |
| вада | 90 г | 2273 г | 4% | 18.2% | 2526 г |
| Попел | 1 года | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| бэта-каратын | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 45.5% | 1000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 5.9% | 7500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.38 мг | 1.8 мг | 21.1% | 95.9% | 474 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.35 мг | 5 мг | 27% | 122.7% | 370 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 22.7% | 2000 |
| Вітамін В9, фолаты | 48 мкг | 400 мкг | 12% | 54.5% | 833 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 11 мг | 90 мг | 12.2% | 55.5% | 818 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 3.2% | 15000 г |
| Вітамін РР, не | 10.7 мг | 20 мг | 53.5% | 243.2% | 187 г |
| Ніацін | 10.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 400 мг | 2500 мг | 16% | 72.7% | 625 г |
| Кальцый, Са | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 2.3% | 20000 г |
| Крэмній, Si | 1 мг | 30 мг | 3.3% | 15% | 3000 г |
| Магній, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 22.7% | 2000 |
| Натрый, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 1.8% | 26000 г |
| Сера, С | 10 мг | 1000 мг | 1% | 4.5% | 10000 г |
| Фосфар, П | 45 мг | 800 мг | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Хлор, Cl | 5.7 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.9% | 40351 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Алюміній, Ал | 7739 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 2.4 мкг | ~ | |||
| Ванадый, В | 0.5 мкг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 20% | 2250 г |
| Ёд, І | 1.8 мкг | 150 мкг | 1.2% | 5.5% | 8333 г |
| Літый, Лі | 1.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 17.3% | 2667 г |
| Медзь, куб | 85 мкг | 1000 мкг | 8.5% | 38.6% | 1176 г |
| Малібдэн, Mo | 1 мкг | 70 мкг | 1.4% | 6.4% | 7000 г |
| Нікель, Ni | 47.1 мкг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 0.28 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.2 мкг | 55 мкг | 4% | 18.2% | 2500 г |
| Хром, кр | 5.5 мкг | 50 мкг | 11% | 50% | 909 г |
| Цынк, Zn | 0.65 мг | 12 мг | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 0.5 г | максімум 100 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.188 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.007 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.138 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.021 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.447 г | мін 16.8 гр | 2.7% | 12.3% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.096 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.343 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.312 г | ад 11.2-20.6 г | 2.8% | 12.7% | |
| 18:2 Лінолева | 0.312 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.31 г | ад 4.7 да 16.8 г | 6.6% | 30% |
Энергетычная каштоўнасць - 22 ккал.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, імуннай сістэме, дапамагае арганізму засвойваць жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і энергетычным абмене. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Энергетычная каштоўнасць або каларыйнасць - гэта колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыя, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называецца «харчовай калорыяй», таму, калі вы паказваеце каларыйнасць у (кіла)калорыях, прэфікс кіло часта апускаецца. Разгорнутыя табліцы энергетычных значэнняў для расійскіх прадуктаў вы можаце ўбачыць.
харчовая каштоўнасць — утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта — сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, наяўнасць якіх забяспечвае задавальненне фізіялагічных патрэб чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны ёсцьарганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Сінтэз вітамінаў, як правіла, ажыццяўляецца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных вітаміны руйнуюцца пры награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас варэння або апрацоўкі ежы.