Прадукты, багатыя борам

Бор - незаменны або жыццёва неабходны для арганізма чалавека мікраэлемент, які займае пятае месца ў перыядычнай сістэме Д. І. Мендзялеева.

Злучэнне ўдзельнічае ў абмене кальцыя, фосфару, магнію, падтрымлівае косці ў здаровым стане, умацоўвае мышцы, павышае жыццёвы тонус, прадухіляе постменопаузальный астэапароз, паляпшае працу мозгу.

У прыродзе бор не сустракаецца ў чыстым выглядзе, толькі ў выглядзе соляў. Сёння вядома 100 мінералаў, якія яго змяшчаюць. Упершыню мікраэлемент быў атрыманы французскімі навукоўцамі Л. Тенаром, Ж. Гей-Люссаком ў 1808 годзе.

агляд

У зямной кары ўтрыманне бору складае 4 грамы на тону, у арганізме чалавека – 20 міліграмаў. Палова ад агульнай колькасці элемента засяроджана ў шкілеце (10 міліграм). Некалькі менш злучэння змяшчаецца ў шчытападобнай залозе, касцях, селязёнцы, зубной эмалі, пазногцях (6 міліграм), астатняе прысутнічае ў нырках, лімфатычных вузлах, печані, цягліцах, нервовай тканіны, тлушчавай тканіны, паренхиматозных органах. Сярэдняя канцэнтрацыя бору ў плазме крыві знаходзіцца ў межах 0,02 - 0,075 мкг на міллілітр.

У вольным стане элемент прадстаўлены ў выглядзе бескаляровага, цёмна-аморфнага, шэрага або чырвонага крышталічнага рэчыва. Стан бору (іх больш за дзесятак) залежыць ад тэмпературы яго атрымання і вызначае каляровае адценне і структуру злучэння.

Для падтрымання здароўя чалавеку неабходна штодня ўжываць 1-3 міліграма мікраэлемента ў дзень.

Калі сутачная доза не дасягае 0,2 міліграма, у арганізме развіваецца дэфіцыт злучэння, калі яна перавышае 13 міліграмаў, надыходзіць атручванне.

Цікава, што для падтрымання жаночага здароўя прадстаўніцам прыгожай паловы чалавецтва патрабуецца большае спажыванне бору (2-3 міліграма), чым мужчынам (1-2 міліграма). Устаноўлена, што пры звычайным харчаванні чалавек у сярэднім атрымлівае 2 міліграма элемента ў суткі.

Шляхі паступлення бору ў арганізм чалавека

Як рэчыва можа патрапіць унутр:

1. З паветрам. У групе рызыкі знаходзяцца людзі, якія працуюць на прадпрыемствах па апрацоўцы барады і бору. У гэтую ж катэгорыю ўваходзяць асобы, якія пражываюць побач з гэтымі заводамі.
2. З вадой. У прыродных вадаёмах элемент прадстаўлены ў выглядзе іёнаў борнай кіслот, у шчолачных – у метаборнай і полиборной, у кіслотных – ортоборной. Найбольш насычанымі гэтым злучэннем лічацца мінералізаваныя вады з pH > 7, канцэнтрацыя злучэння ў іх дасягае дзесяткаў міліграмаў на літр. У падземных вадаёмах крыніцамі бору з'яўляюцца саляныя адклады (калеманіт, ашарыт, бура, каліберыт, улексіт), гліны, скарыны. Акрамя таго, рэчыва можа трапляць у навакольнае асяроддзе са сцёкамі вытворчасці.
3. З ежай. У прадуктах харчавання элемент прадстаўлены ў выглядзе борнай кіслаты або декагидрата тетрабората натрыю. Пры прыёме ўнутр 90% злучэння ўсмоктваецца з стрававальнага гасцінца.
4. З інсектыцыдамі, мыйнымі сродкамі і сродкамі пажаратушэння праз скуру і дыхальную сістэму.
5. З макіяжам.

Згодна з даследаваннямі, праведзенымі ў ЗША, кантакт бору са скурай не шкодзіць здароўю чалавека. Аднак паступленне мікраэлементаў з вадой, ежай, праз органы дыхання ў лішку (больш за 3 міліграмаў у суткі) павялічвае рызыку развіцця злаякасных пухлін.

Ролю бору ў арганізме

На сённяшні дзень ўласцівасці мікраэлемента знаходзяцца ў стадыі вывучэння. Першапачаткова навукоўцы высветлілі, што бор спрыяльна ўплывае на рост раслін: недахоп злучэння выклікае прыпынак іх развіцця, адукацыю новых нырак. Атрыманыя эксперыментальныя дадзеныя прымусілі біёлагаў задумацца аб ролі элемента для жыцця чалавека.

Ўласцівасці бору:

1. Нармалізуе дзейнасць эндакрынных залоз.
2. Удзельнічае ў тлушчавым, вугляводным абмене, пераўтварэнні вітаміна D у актыўную форму.
3. Павышае ў крыві ўзровень цукру, эстрагенаў, тэстастэрону, стэроідных гармонаў. У сувязі з гэтым жанчыны ў перыяд менопаузы асабліва маюць патрэбу ў рэгулярным прыёме бору.
4. Ён душыць актыўнасць наступных ферментаў: тирозиннуклеотидзависимой і флавиннуклеотидзависимой оксидоредуктазы.
5. Паляпшае працу мозгу, удзельнічае ў працэсах абмену магнію, кальцыя, фтору.
6. Важны для засваення цынку.
7. Рэгулюе выпрацоўку паратгормон.
8. Ўзмацняе метабалізм нуклеінавых кіслот, спрыяе павелічэнню мышачнай масы.
9. Запавольвае акісленне адрэналіну.
10. Выводзіць медзь з арганізма.
11. Прадухіляе страту кальцыя ў касцяной тканіны, перашкаджае развіццю астэапарозу, захворванняў хрыбетніка.
12. Падтрымлівае здаровыя суставы. Дэфіцыт мікраэлемента выклікае развіццё артрыту, артрозу. У рэгіёнах з нізкім утрыманнем бору ў глебе, вадзе, паветры людзі ў 7 разоў часцей адчуваюць праблемы з суставамі.
13. Расшчапляе і зніжае рызыку адукацыі оксалатных камянёў у нырках.
14. Павялічвае працягласць жыцця.
15. Ён паскарае рост дзяцей і падлеткаў.
16. Стымулюе сінтэз бялку.
17. Аднаўляе нервовую сістэму, выкарыстоўваецца на пачатковым этапе лячэння эпілепсіі.
18. Змагаецца са злаякаснымі наватворамі.

Пры ўжыванні бору варта ўлічваць, што ён запавольвае ўсмоктванне флаваноідаў, вітаміна С. Так, пад дзеяннем боратов адключаюцца функцыі рыбафлавіну (В2) і цианокобаламина (В12). Дзеянне мікраэлемента алкаголю і некаторых медыкаментаў, наадварот, узмацняецца ў 2-5 разоў.

Прыкметы і наступствы нястачы

Дэфіцыт бору ў арганізме недастаткова вывучаны, так як гэта з'ява вельмі рэдкая. Эксперыменты, праведзеныя на курах, паказалі, што паддоследныя жывёлы спынялі рост пры недахопе мікраэлемента. Сімптомы недахопу бору:

• падвышаная дрымотнасць;
• затрымка росту ў дзіцяці;
• крышацца зубы;
• болі ў суставах, касцях;
• расслаенне ногцевай пласціны;
• сечная валасоў;
• згасанне палавой функцыі;
• далікатнасць костак;
• дрэннае гаенне ран, зрошчванне пераломаў;
• зніжэнне імунітэту, разумовых здольнасцяў;
• схільнасць да дыябету;
• недахоп жыццёвых сіл;
• рассеяная ўвага.

Наступствы дэфіцыту мікраэлементаў у арганізме чалавека:

• гарманальны дысбаланс, які спрыяе развіццю полікістоз, мастапатыі, эрозіі, міёмы;
• парушэнне канцэнтрацыі ўвагі;
• змены бялковага, тлушчавага абмену;
• запаволенне рэакцыі на знешнія раздражняльнікі;
• праблемы з памяццю;
• парушэнне працы эндакрынных залоз;
• змена складу крыві;
• прагрэсаванне захворванняў суставаў, апорна-рухальнага апарата;
• анкалогія рэпрадуктыўных органаў;
• ранні клімакс;
• развіццё гиперхромной анеміі, мачакаменнай хваробы, тромбоцітопенія;
• пагаршэнне працы цэнтральнай нервовай сістэмы, галаўнога мозгу.

Магчымыя прычыны дэфіцыту бору ў арганізме: парушэнне рэгуляцыі метабалізму злучэння, недастатковае паступленне мікраэлементаў з ежай або БАДамі.

Прыкметы і наступствы эксцэсу

Бор ставіцца да катэгорыі моцнадзейных таксічных рэчываў, таму празмернае спажыванне мікраэлемента небяспечна для здароўя.

Сімптомы перадазіроўкі:

• зніжэнне апетыту;
• ваніты;
• дыярэя;
• абязводжванне арганізма;
• зудящая чырвоная сып;
• галаўны боль;
• трывожнасць;
• выпадзенне валасоў;
• пагаршэнне паказчыкаў спермограммы;
• лушчэнне скуры.

Наступствы лішку злучэння ў арганізме:

• паразы лёгкіх, нервовай сістэмы, нырак, стрававальнага гасцінца;
• раздражненне слізістых абалонак ўнутраных органаў, у першую чаргу страўніка і кішачніка;
• рэзкая страта вагі (анарэксія);
• атрафія цягліц;
• развіццё анеміі, паліморфны сухі эрітема, захворванні стрававальнага гасцінца.

Атрыманне лішку бору з ежай немагчыма. Перадазіроўка можа паўстаць з-за працяглага прыёму прэпаратаў, дабавак, якія змяшчаюць мікраэлемент звыш сутачнай патрэбнасці арганізма.

Пры з'яўленні сімптомаў, якія сведчаць аб лішку бору ў арганізме, абмяжуйце спажыванне прадуктаў, лекаў, біялагічна актыўных дабавак, якія змяшчаюць гэты элемент, і звярніцеся па дапамогу да ўрача.

Крыніцы харчавання

Найбольшая колькасць бору сканцэнтравана ў разынках, арэхах, садавіне і гародніне. Цікава, што сідр, піва, чырвонае віно таксама ўзбагачаюцца карысным мікраэлементам, калі іх прыгатаваць традыцыйным спосабам з якаснай сыравіны. Малочныя прадукты, мяса, рыба дэфіцытныя для карыснага злучэння.

Такім чынам, бор з'яўляецца жыццёва важным для здароўя чалавека мікраэлементам, які валодае супрацьзапаленчым, проціпухлінным дзеяннем, спрыяе нармалізацыі ліпіднага абмену. Перадазіроўкі і дэфіцыт злучэння выклікаюць негатыўныя рэакцыі ў органах, сістэмах, клетках (гл. п. Прыкметы і наступствы недахопу, лішку), таму важна падтрымліваць патрэбную колькасць рэчывы ў арганізме.

Сёння борная кіслата выкарыстоўваецца ў медыцыне для вырабу мазяў ад дэрматыту, пасты Теймурова ад потницы, пеленочного дэрматыту. Водны 2 - 4% раствор на аснове злучэння выкарыстоўваюць як антысептык для паласкання рота, вачэй і прамывання ран.