Інгрэдыенты боршч
| ложак | 160.0 (грам) |
| Белая капуста | 120.0 (грам) |
| моркву | 40.0 (грам) |
| корань пятрушкі | 10.0 (грам) |
| лук | 40.0 (грам) |
| таматная паста | 30.0 (грам) |
| кулінарны тлушч | 20.0 (грам) |
| цукар | 10.0 (грам) |
| воцат | 16.0 (грам) |
| Празрысты мясны булён | 800.0 (грам) |
Method of preparation
Нашаткаваную капусту кладуць у кіпячы булён або ваду і вараць 0-15 хвілін. Затым пакласці тушеные буракі (с. 61), пассерованные гародніну і варыць да гатовасці. За 5-10 хвілін да канчатка варэння дадаем соль, цукар, спецыі. Пры выкарыстанні квашанай капусты разам са бураком у боршч ўводзяць тушаную капусту. Боршч можна заправіць падрумяненай мукой, разведзенай булёнам або вадой (10 г на 1000 г баршчу).
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 57.7 ккал | 1684 ккал | 3.4% | 5.9% | 2919 г |
| Вавёркі | 3.8 г | 76 г | 5% | 8.7% | 2000 г |
| Тлушчы | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 9% | 1931 г |
| Вугляводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 3.5% | 5093 г |
| арганічныя кіслоты | 0.1 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1 г | 20 г | 5% | 8.7% | 2000 г |
| вада | 127.5 г | 2273 г | 5.6% | 9.7% | 1783 г |
| Попел | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мг | 900 мг | 44.4% | 76.9% | 225 г |
| рэтынол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.3% | 7500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 8.7% | 2000 г |
| Вітамін В4, холін | 4.4 мг | 500 мг | 0.9% | 1.6% | 11364 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 2.8% | 6250 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 5.2% | 3333 г |
| Вітамін В9, фолат | 4.5 мг | 400 мг | 1.1% | 1.9% | 8889 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.08 мг | 3 мг | 2.7% | 4.7% | 3750 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4.9 мг | 90 мг | 5.4% | 9.4% | 1837 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.02 мг | 10 мг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 1.2% | 15000 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.3 мг | 50 мг | 0.6% | 1% | 16667 г |
| Вітамін РР, NE | 1.5308 мг | 20 мг | 7.7% | 13.3% | 1307 г |
| ніацін | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 172.4 мг | 2500 мг | 6.9% | 12% | 1450 г |
| Кальцый, Са | 18.6 мг | 1000 мг | 1.9% | 3.3% | 5376 г |
| Магній, мг | 12.9 мг | 400 мг | 3.2% | 5.5% | 3101 г |
| Натрый, Na | 20.3 мг | 1300 мг | 1.6% | 2.8% | 6404 г |
| Сера, С | 18.2 мг | 1000 мг | 1.8% | 3.1% | 5495 г |
| Фосфар, П | 48.9 мг | 800 мг | 6.1% | 10.6% | 1636 г |
| Хлор, Cl | 19.4 мг | 2300 мг | 0.8% | 1.4% | 11856 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 105.3 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 91.3 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 16.6 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 9.7% | 1800 г |
| Ёд, І | 3.1 мг | 150 мг | 2.1% | 3.6% | 4839 г |
| Cobalt, Co | 1.4 мг | 10 мг | 14% | 24.3% | 714 г |
| Літый, Лі | 0.3 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.155 мг | 2 мг | 7.8% | 13.5% | 1290 г |
| Медзь, куб | 47.6 мг | 1000 мг | 4.8% | 8.3% | 2101 г |
| Малібдэн, Mo. | 4.4 мг | 70 мг | 6.3% | 10.9% | 1591 г |
| Нікель, Ni | 5 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 2.5 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 97.8 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 11.2 мг | 4000 мг | 0.3% | 0.5% | 35714 г |
| Хром, кр | 4.6 мг | 50 мг | 9.2% | 15.9% | 1087 г |
| Цынк, Zn | 0.2959 мг | 12 мг | 2.5% | 4.3% | 4055 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.2 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 5.1 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 57,7 ккал.
Баршч багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 44,4%, кобальт - 14%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
Каларыйнасць і хімічны склад інгрэдыентаў рэцэпту баршчу на 100 г
- 42 ккал
- 28 ккал
- 35 ккал
- 51 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 897 ккал
- 399 ккал
- 11 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 57,7 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, як прыгатаваць боршч, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць