Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 517 ккал | 1684 ккал | 30.7% | 5.9% | 326 г |
| Вавёркі | 29.1 г | 76 г | 38.3% | 7.4% | 261 г |
| Тлушчы | 44.2 г | 56 г | 78.9% | 15.3% | 127 г |
| Вугляводы | 0.8 г | 219 г | 0.4% | 0.1% | 27375 г |
| вада | 21.6 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 10523 г |
| Попел | 4.3 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.6 мг | 1.5 мг | 40% | 7.7% | 250 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.285 мг | 1.8 мг | 15.8% | 3.1% | 632 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.06 мг | 5 мг | 21.2% | 4.1% | 472 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 4.8% | 400 г |
| Вітамін В9, фолат | 2 мг | 400 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.9 мг | 3 мг | 63.3% | 12.2% | 158 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.6 мг | 120 мг | 1.3% | 0.3% | 7500 г |
| Вітамін РР, NE | 4.867 мг | 20 мг | 24.3% | 4.7% | 411 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 385 мг | 2500 мг | 15.4% | 3% | 649 г |
| Кальцый, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.3% | 7143 г |
| Магній, мг | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 0.8% | 2353 г |
| Натрый, Na | 1420 мг | 1300 мг | 109.2% | 21.1% | 92 г |
| Сера, С | 291 мг | 1000 мг | 29.1% | 5.6% | 344 г |
| Фосфар, П | 142 мг | 800 мг | 17.8% | 3.4% | 563 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.86 мг | 18 мг | 10.3% | 2% | 968 г |
| Марганец, Мн | 0.038 мг | 2 мг | 1.9% | 0.4% | 5263 г |
| Медзь, куб | 80 мг | 1000 мг | 8% | 1.5% | 1250 г |
| Селен, Se | 26.1 мг | 55 мг | 47.5% | 9.2% | 211 г |
| Цынк, Zn | 3.23 мг | 12 мг | 26.9% | 5.2% | 372 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.8 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.516 г | ~ | |||
| валін | 1.083 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.699 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.971 г | ~ | |||
| лейцын | 1.732 г | ~ | |||
| лізін | 1.824 г | ~ | |||
| метионин | 0.593 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.959 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.21 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.868 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.48 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.073 г | ~ | |||
| гліцын | 1.641 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.383 г | ~ | |||
| Proline | 1.188 г | ~ | |||
| серіна | 0.942 г | ~ | |||
| тыразін | 0.71 г | ~ | |||
| цистеин | 0.262 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 102 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 16 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.06 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.04 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.51 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 7.6 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 4 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 21.9 г | min 16.8/XNUMX г | 130.4% | 25.2% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 1.69 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 15.4 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.3 г | ад 11.2 да 20.6 | 38.4% | 7.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.87 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.33 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.33 г | ад 0.9 да 3.7 | 36.7% | 7.1% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.87 г | ад 4.7 да 16.8 | 61.1% | 11.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 517 ккал.
- унцыя = 28 г (144.8 ккал)
Бекон і ялавічныя палачкі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 40%, вітамін В2 – 15,8%, вітамін В5 – 21,2%, вітамін В6 – 25%, вітамін В12 – 63,3%, вітамін РР – 24,3 ,15,4 , 17,8%, калій – 47,5%, фосфар – 26,9%, селен – XNUMX%, цынк – XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 517 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя Бекон і ялавічныя палачкі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Бекон і ялавічныя палачкі