Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 550 ккал | 1684 ккал | 32.7% | 5.9% | 306 г |
| Вавёркі | 21.5 г | 76 г | 28.3% | 5.1% | 353 г |
| Тлушчы | 49.6 г | 56 г | 88.6% | 16.1% | 113 г |
| Вугляводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 0.5% | 4056 г |
| вада | 19.1 г | 2273 г | 0.8% | 0.1% | 11901 г |
| Попел | 4.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 13 мг | 900 мг | 1.4% | 0.3% | 6923 г |
| бэта-каратын | 0.15 мг | 5 мг | 3% | 0.5% | 3333 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.141 мг | 1.5 мг | 9.4% | 1.7% | 1064 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.436 мг | 1.8 мг | 24.2% | 4.4% | 413 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.328 мг | 5 мг | 6.6% | 1.2% | 1524 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.205 мг | 2 мг | 10.3% | 1.9% | 976 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1 мг | 3 мг | 33.3% | 6.1% | 300 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 6.8 мг | 90 мг | 7.6% | 1.4% | 1324 г |
| Вітамін РР, NE | 4.54 мг | 20 мг | 22.7% | 4.1% | 441 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 257 мг | 2500 мг | 10.3% | 1.9% | 973 г |
| Кальцый, Са | 68 мг | 1000 мг | 6.8% | 1.2% | 1471 г |
| Магній, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1% | 1905 г |
| Натрый, Na | 1531 мг | 1300 мг | 117.8% | 21.4% | 85 г |
| Сера, С | 215 мг | 1000 мг | 21.5% | 3.9% | 465 г |
| Фосфар, П | 180 мг | 800 мг | 22.5% | 4.1% | 444 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.4 мг | 18 мг | 18.9% | 3.4% | 529 г |
| Марганец, Мн | 0.086 мг | 2 мг | 4.3% | 0.8% | 2326 г |
| Медзь, куб | 130 мг | 1000 мг | 13% | 2.4% | 769 г |
| Цынк, Zn | 2.42 мг | 12 мг | 20.2% | 3.7% | 496 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.522 г | ~ | |||
| валін | 0.95 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.53 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.818 г | ~ | |||
| лейцын | 1.473 г | ~ | |||
| лізін | 1.518 г | ~ | |||
| метионин | 0.454 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.832 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.184 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.801 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.47 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.979 г | ~ | |||
| гліцын | 2.16 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.037 г | ~ | |||
| Proline | 1.463 г | ~ | |||
| серіна | 0.894 г | ~ | |||
| тыразін | 0.596 г | ~ | |||
| цистеин | 0.291 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 133 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 20.8 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.01 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.33 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 1.43 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 11.77 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 7.26 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 20.47 г | min 16.8/XNUMX г | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 2.3 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 17.91 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.25 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.42 г | ад 11.2 да 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 4.03 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.38 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.01 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.38 г | ад 0.9 да 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 4.04 г | ад 4.7 да 16.8 | 86% | 15.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 550 ккал.
- унцыя = 28.35 г (155.9 ккал)
- палка = 20 г (110 ккал)
Палачкі ялавічныя, вэнджаныя багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 24,2%, вітамін В12 – 33,3%, вітамін РР – 22,7%, фосфар – 22,5%, жалеза – 18,9%, медзь – 13% , цынк – 20,2%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 550 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя Палачкі ялавічныя вэнджаныя каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Палачкі ялавічныя вэнджаныя