Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 221 ккал | 1684 ккал | 13.1% | 5.9% | 762 г |
| Вавёркі | 7.07 г | 76 г | 9.3% | 4.2% | 1075 г |
| Тлушчы | 6.3 г | 56 г | 11.3% | 5.1% | 889 г |
| Вугляводы | 30.61 г | 219 г | 14% | 6.3% | 715 г |
| Харчовыя валакна | 3.4 г | 20 г | 17% | 7.7% | 588 г |
| вада | 50.99 г | 2273 г | 2.2% | 1% | 4458 г |
| Попел | 1.63 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 8 мг | 900 мг | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| рэтынол | 0.005 мг | ~ | |||
| альфа-каратын | 1 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 20833 г |
| бэта-криптоксантин | 11 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 36 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.287 мг | 1.5 мг | 19.1% | 8.6% | 523 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.143 мг | 1.8 мг | 7.9% | 3.6% | 1259 г |
| Вітамін В4, холін | 22.3 мг | 500 мг | 4.5% | 2% | 2242 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.403 мг | 5 мг | 8.1% | 3.7% | 1241 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.085 мг | 2 мг | 4.3% | 1.9% | 2353 г |
| Вітамін В9, фолат | 138 мг | 400 мг | 34.5% | 15.6% | 290 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.08 мг | 3 мг | 2.7% | 1.2% | 3750 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1.1% | 4054 г |
| бэта-такаферол | 0.13 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 3.58 мг | ~ | |||
| такаферол | 1.31 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 7.6 мг | 120 мг | 6.3% | 2.9% | 1579 г |
| Вітамін РР, NE | 2.48 мг | 20 мг | 12.4% | 5.6% | 806 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 210 мг | 2500 мг | 8.4% | 3.8% | 1190 г |
| Кальцый, Са | 52 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.4% | 1923 г |
| Магній, мг | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 3.5% | 1290 г |
| Натрый, Na | 351 мг | 1300 мг | 27% | 12.2% | 370 г |
| Сера, С | 70.7 мг | 1000 мг | 7.1% | 3.2% | 1414 г |
| Фосфар, П | 117 мг | 800 мг | 14.6% | 6.6% | 684 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.51 мг | 18 мг | 13.9% | 6.3% | 717 г |
| Марганец, Мн | 0.408 мг | 2 мг | 20.4% | 9.2% | 490 г |
| Медзь, куб | 129 мг | 1000 мг | 12.9% | 5.8% | 775 г |
| Селен, Se | 12.7 мг | 55 мг | 23.1% | 10.5% | 433 г |
| Цынк, Zn | 0.71 мг | 12 мг | 5.9% | 2.7% | 1690 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 26.37 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.21 г | максімум 100 г | |||
| лактоза | 0.04 г | ~ | |||
| мальтозу | 2.73 г | ~ | |||
| цукроза | 0.44 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 2 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.041 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.027 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 1.343 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.021 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.015 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.011 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.022 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.026 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.083 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.795 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.31 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.017 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.015 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.007 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.298 г | min 16.8/XNUMX г | 7.7% | 3.5% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.019 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.016 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.003 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 1.252 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 1.228 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.024 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.104 г | ад 11.2 да 20.6 | 27.7% | 12.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.649 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 2.628 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.446 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.446 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.447 г | ад 0.9 да 3.7 | 49.7% | 22.5% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.636 г | ад 4.7 да 16.8 | 56.1% | 25.4% |
Энергетычная каштоўнасць - 221 ккал.
- унцыя = 28.35 г (62.7 ккал)
- буррито = 143 г (316 ккал)
Буррито, бабы з сырам, замарожаныя багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 19,1%, вітамін В9 – 34,5%, вітамін РР – 12,4%, фосфар – 14,6%, жалеза – 13,9%, марганец – 20,4, 12,9%, медзь - 23,1%, селен - XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 221 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны буритто, фасолю з сырам, замарожаная, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці буритто, фасолю з сырам, замарожаная