Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 315 ккал | 1684 ккал | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| Вавёркі | 12.78 г | 76 г | 16.8% | 5.3% | 595 г |
| Тлушчы | 28.19 г | 56 г | 50.3% | 16% | 199 г |
| Вугляводы | 1.69 г | 219 г | 0.8% | 0.3% | 12959 г |
| вада | 54.4 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4178 г |
| Попел | 2.93 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.46 мг | 1.5 мг | 30.7% | 9.7% | 326 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.154 мг | 1.8 мг | 8.6% | 2.7% | 1169 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.302 мг | 5 мг | 6% | 1.9% | 1656 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.16 мг | 2 мг | 8% | 2.5% | 1250 г |
| Вітамін В9, фолат | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.08 мг | 3 мг | 36% | 11.4% | 278 г |
| Вітамін РР, NE | 3.014 мг | 20 мг | 15.1% | 4.8% | 664 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 239 мг | 2500 мг | 9.6% | 3% | 1046 г |
| Кальцый, Са | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Магній, мг | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Натрый, Na | 1088 мг | 1300 мг | 83.7% | 26.6% | 119 г |
| Сера, С | 127.8 мг | 1000 мг | 12.8% | 4.1% | 782 г |
| Фосфар, П | 149 мг | 800 мг | 18.6% | 5.9% | 537 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.05 мг | 18 мг | 5.8% | 1.8% | 1714 г |
| Марганец, Мн | 0.023 мг | 2 мг | 1.2% | 0.4% | 8696 г |
| Медзь, куб | 70 мг | 1000 мг | 7% | 2.2% | 1429 г |
| Селен, Se | 15.8 мг | 55 мг | 28.7% | 9.1% | 348 г |
| Цынк, Zn | 1.57 мг | 12 мг | 13.1% | 4.2% | 764 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.824 г | ~ | |||
| валін | 0.556 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.466 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.558 г | ~ | |||
| лейцын | 1.01 г | ~ | |||
| лізін | 1.086 г | ~ | |||
| метионин | 0.337 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.569 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.149 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.542 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.751 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.205 г | ~ | |||
| гліцын | 0.658 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.051 г | ~ | |||
| Proline | 0.546 г | ~ | |||
| серіна | 0.519 г | ~ | |||
| тыразін | 0.419 г | ~ | |||
| цистеин | 0.172 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 70 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 10.13 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.02 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.06 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.37 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 6.32 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 3.31 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 13.26 г | min 16.8/XNUMX г | 78.9% | 25% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.89 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 12.37 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.04 г | ад 11.2 да 20.6 | 27.1% | 8.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.62 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.29 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.13 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.29 г | ад 0.9 да 3.7 | 32.2% | 10.2% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.75 г | ад 4.7 да 16.8 | 58.5% | 18.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 315 ккал.
- унцыя = 28.35 г (89.3 ккал)
- катлет = 65 г (204.8 ккал)
Сечаная вяндліна багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 30,7%, вітамін В12 – 36%, вітамін РР – 15,1%, фосфар – 18,6%, селен – 28,7%, цынк – 13,1%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 315 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная вяндліна сечаная каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці вяндліна сечаная