Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 40 ккал | 1684 ккал | 2.4% | 6% | 4210 г |
| Вавёркі | 0.8 г | 76 г | 1.1% | 2.8% | 9500 г |
| Тлушчы | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.5% | 56000 г |
| Вугляводы | 8.92 г | 219 г | 4.1% | 10.3% | 2455 г |
| Харчовыя валакна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 18.8% | 1333 г |
| вада | 87.78 г | 2273 г | 3.9% | 9.8% | 2589 г |
| Попел | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 18 мг | 900 мг | 2% | 5% | 5000 г |
| бэта-каратын | 0.22 мг | 5 мг | 4.4% | 11% | 2273 г |
| Лютэін + зеаксантин | 38 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 23.3% | 1071 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.01 мг | 1.8 мг | 0.6% | 1.5% | 18000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 20% | 1250 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.154 мг | 2 мг | 7.7% | 19.3% | 1299 г |
| Вітамін В9, фолат | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 10.8% | 2353 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 11 мг | 90 мг | 12.2% | 30.5% | 818 г |
| Вітамін РР, NE | 0.7 мг | 20 мг | 3.5% | 8.8% | 2857 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 347 мг | 2500 мг | 13.9% | 34.8% | 720 г |
| Кальцый, Са | 33 мг | 1000 мг | 3.3% | 8.3% | 3030 г |
| Магній, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 20% | 1250 г |
| Натрый, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.5% | 43333 г |
| Сера, С | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 2% | 12500 г |
| Фосфар, П | 36 мг | 800 мг | 4.5% | 11.3% | 2222 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 9.8% | 2571 г |
| Марганец, Мн | 0.167 мг | 2 мг | 8.4% | 21% | 1198 г |
| Медзь, куб | 65 мг | 1000 мг | 6.5% | 16.3% | 1538 г |
| Селен, Se | 0.5 мг | 55 мг | 0.9% | 2.3% | 11000 г |
| Цынк, Zn | 0.13 мг | 12 мг | 1.1% | 2.8% | 9231 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.044 г | ~ | |||
| валін | 0.034 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.015 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.031 г | ~ | |||
| лейцын | 0.045 г | ~ | |||
| лізін | 0.029 г | ~ | |||
| метионин | 0.01 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.024 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.011 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.031 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.033 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.086 г | ~ | |||
| гліцын | 0.029 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.14 г | ~ | |||
| Proline | 0.028 г | ~ | |||
| серіна | 0.031 г | ~ | |||
| тыразін | 0.027 г | ~ | |||
| цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.021 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.002 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.007 г | min 16.8/XNUMX г | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.042 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.4% | 1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.026 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.026 г | ад 0.9 да 3.7 | 2.9% | 7.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.016 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.3% | 0.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 40 ккал.
- кубак, кубікі = 140 г (56 ккал)
- (4 цалі ў дыяметры) = 431 г (172.4 ккал)
Жалуд гарбуз багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін С - 12,2%, калій - 13,9%
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
Ключавыя словы: каларыйнасць 40 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная гарбуз жалудзеў каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці гарбуз жалудзевая