Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 48 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 6% | 3508 г |
| Вавёркі | 0.2 г | 76 г | 0.3% | 0.6% | 38000 г |
| Тлушчы | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.4% | 56000 г |
| Вугляводы | 11.5 г | 219 г | 5.3% | 11% | 1904 г |
| арганічныя кіслоты | 0.5 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 17.7% | 1176 г |
| вада | 85.8 г | 2273 г | 3.8% | 7.9% | 2649 г |
| Попел | 0.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.01 мг | 1.8 мг | 0.6% | 1.3% | 18000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.4 мг | 90 мг | 1.6% | 3.3% | 6429 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 1.5% | 15000 г |
| Вітамін РР, NE | 0.1 мг | 20 мг | 0.5% | 1% | 20000 г |
| ніацін | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 49 мг | 2500 мг | 2% | 4.2% | 5102 г |
| Кальцый, Са | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 1.7% | 12500 г |
| Магній, мг | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 1.7% | 13333 г |
| Натрый, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.2% | 130000 г |
| Фосфар, П | 8 мг | 800 мг | 1% | 2.1% | 10000 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 10.4% | 2000 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 11.3 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 48 ккал.
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.