Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 12 ккал | 1684 ккал | 0.7% | 5.8% | 14033 г |
| Вавёркі | 1.56 г | 76 г | 2.1% | 17.5% | 4872 г |
| Тлушчы | 0.16 г | 56 г | 0.3% | 2.5% | 35000 г |
| Вугляводы | 0.78 г | 219 г | 0.4% | 3.3% | 28077 г |
| Харчовыя валакна | 1 г | 20 г | 5% | 41.7% | 2000 г |
| вада | 95.55 г | 2273 г | 4.2% | 35% | 2379 г |
| Попел | 0.95 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 212 мг | 900 мг | 23.6% | 196.7% | 425 г |
| альфа-каратын | 1 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 2.549 мг | 5 мг | 51% | 425% | 196 г |
| Лютэін + зеаксантин | 38 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 17.5% | 4688 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 29.2% | 2857 г |
| Вітамін В4, холін | 12.1 мг | 500 мг | 2.4% | 20% | 4132 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.079 мг | 5 мг | 1.6% | 13.3% | 6329 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 69.2% | 1205 г |
| Вітамін В9, фолат | 41 мг | 400 мг | 10.3% | 85.8% | 976 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 26 мг | 90 мг | 28.9% | 240.8% | 346 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 5% | 16667 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 34 мг | 120 мг | 28.3% | 235.8% | 353 г |
| Вітамін РР, NE | 0.428 мг | 20 мг | 2.1% | 17.5% | 4673 г |
| Бэтаін | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 371 мг | 2500 мг | 14.8% | 123.3% | 674 г |
| Кальцый, Са | 93 мг | 1000 мг | 9.3% | 77.5% | 1075 г |
| Магній, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 23.3% | 3636 г |
| Натрый, Na | 34 мг | 1300 мг | 2.6% | 21.7% | 3824 г |
| Сера, С | 15.6 мг | 1000 мг | 1.6% | 13.3% | 6410 г |
| Фосфар, П | 29 мг | 800 мг | 3.6% | 30% | 2759 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.04 мг | 18 мг | 5.8% | 48.3% | 1731 г |
| Марганец, Мн | 0.144 мг | 2 мг | 7.2% | 60% | 1389 г |
| Медзь, куб | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 15.8% | 5263 г |
| Селен, Se | 0.4 мг | 55 мг | 0.7% | 5.8% | 13750 г |
| Цынк, Zn | 0.17 мг | 12 мг | 1.4% | 11.7% | 7059 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.83 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.087 г | ~ | |||
| валін | 0.069 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.027 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.089 г | ~ | |||
| лейцын | 0.091 г | ~ | |||
| лізін | 0.093 г | ~ | |||
| метионин | 0.009 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.051 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.015 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.046 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.09 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.112 г | ~ | |||
| гліцын | 0.045 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.374 г | ~ | |||
| Proline | 0.032 г | ~ | |||
| серіна | 0.05 г | ~ | |||
| тыразін | 0.03 г | ~ | |||
| цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.021 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.017 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.001 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.012 г | min 16.8/XNUMX г | 0.1% | 0.8% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.077 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.031 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.041 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.041 г | ад 0.9 да 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.031 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 12 ккал.
- кубак, здробнены = 170 г (20.4 ккал)
Бок-чой (пак-чой, кітайская капуста) адварная, без солі багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 23,6%, бэта-каратын - 51%, вітамін С - 28,9%, вітамін К - 28,3%, калій - 14,8%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
Ключавыя словы: каларыйнасць 12 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Бок-чой (пак-чой, кітайская капуста) адварная без солі каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Бок-чой (пак-чой, кітайская капуста) ) вараная , без солі