Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 138 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1220 г |
| Вавёркі | 10.97 г | 76 г | 14.4% | 10.4% | 693 г |
| Тлушчы | 10.07 г | 56 г | 18% | 13% | 556 г |
| Вугляводы | 0.83 г | 219 г | 0.4% | 0.3% | 26386 г |
| вада | 67.83 г | 2273 г | 3% | 2.2% | 3351 г |
| Попел | 10.3 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 149 мг | 900 мг | 16.6% | 12% | 604 г |
| рэтынол | 0.149 мг | ~ | |||
| бэта-криптоксантин | 9 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 417 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.9% | 2500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.443 мг | 1.8 мг | 24.6% | 17.8% | 406 г |
| Вітамін В4, холін | 297 мг | 500 мг | 59.4% | 43% | 168 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.26 мг | 5 мг | 25.2% | 18.3% | 397 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.226 мг | 2 мг | 11.3% | 8.2% | 885 г |
| Вітамін В9, фолат | 69 мг | 400 мг | 17.3% | 12.5% | 580 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.21 мг | 3 мг | 40.3% | 29.2% | 248 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.5 мг | 10 мг | 15% | 10.9% | 667 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 1.5 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 3.8% | 1875 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.3 мг | 120 мг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Вітамін РР, NE | 0.077 мг | 20 мг | 0.4% | 0.3% | 25974 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 128 мг | 2500 мг | 5.1% | 3.7% | 1953 г |
| Кальцый, Са | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 4% | 1818 г |
| Магній, мг | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 1.7% | 4444 г |
| Натрый, Na | 3663 мг | 1300 мг | 281.8% | 204.2% | 35 г |
| Сера, С | 109.7 мг | 1000 мг | 11% | 8% | 912 г |
| Фосфар, П | 186 мг | 800 мг | 23.3% | 16.9% | 430 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.71 мг | 18 мг | 9.5% | 6.9% | 1053 г |
| Марганец, Мн | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 1.2% | 6061 г |
| Медзь, куб | 64 мг | 1000 мг | 6.4% | 4.6% | 1563 г |
| Селен, Se | 30.4 мг | 55 мг | 55.3% | 40.1% | 181 г |
| Цынк, Zn | 1.3 мг | 12 мг | 10.8% | 7.8% | 923 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.07 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.07 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.7 г | ~ | |||
| валін | 0.673 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.273 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.56 г | ~ | |||
| лейцын | 0.94 г | ~ | |||
| лізін | 0.793 г | ~ | |||
| метионин | 0.303 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.483 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.226 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.577 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.607 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.113 г | ~ | |||
| гліцын | 0.363 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.417 г | ~ | |||
| Proline | 0.42 г | ~ | |||
| серіна | 0.85 г | ~ | |||
| тыразін | 0.463 г | ~ | |||
| цистеин | 0.24 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 387 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.09 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.178 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.004 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.039 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.297 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.82 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4 г | min 16.8/XNUMX г | 23.8% | 17.2% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.26 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.697 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.627 г | ад 11.2 да 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.324 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.033 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.17 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.081 г | ад 0.9 да 3.7 | 9% | 6.5% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.046 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.527 г | ад 4.7 да 16.8 | 32.5% | 23.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 138 ккал.
Яйка курынае, замарожанае, салёнае багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 16,6%, вітамін В2 - 24,6%, холін - 59,4%, вітамін В5 - 25,2%, вітамін В6 - 11,3%, вітамін В9 - 17,3%, вітамін B12 - 40,3%, вітамін D - 15%, фосфар - 23,3%, селен - 55,3%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 138 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысна Яйка курынае замарожанае салёнае каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Яйка курынае замарожанае салёнае