Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 154 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 5.9% | 1094 г |
| Вавёркі | 10.57 г | 76 г | 13.9% | 9% | 719 г |
| Тлушчы | 11.66 г | 56 г | 20.8% | 13.5% | 480 г |
| Вугляводы | 0.64 г | 219 г | 0.3% | 0.2% | 34219 г |
| вада | 76.13 г | 2273 г | 3.3% | 2.1% | 2986 г |
| Попел | 1.01 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 172 мг | 900 мг | 19.1% | 12.4% | 523 г |
| рэтынол | 0.169 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 17857 г |
| бэта-криптоксантин | 8 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 423 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 1.5% | 4412 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.386 мг | 1.8 мг | 21.4% | 13.9% | 466 г |
| Вітамін В4, холін | 247.6 мг | 500 мг | 49.5% | 32.1% | 202 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.289 мг | 5 мг | 25.8% | 16.8% | 388 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 4.7% | 1399 г |
| Вітамін В9, фолат | 39 мг | 400 мг | 9.8% | 6.4% | 1026 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.76 мг | 3 мг | 25.3% | 16.4% | 395 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.7 мг | 10 мг | 17% | 11% | 588 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 1.7 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.29 мг | 15 мг | 8.6% | 5.6% | 1163 г |
| бэта-такаферол | 0.03 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 2.41 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.74 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 4.5 мг | 120 мг | 3.8% | 2.5% | 2667 г |
| Вітамін РР, NE | 0.064 мг | 20 мг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Бэтаін | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 117 мг | 2500 мг | 4.7% | 3.1% | 2137 г |
| Кальцый, Са | 48 мг | 1000 мг | 4.8% | 3.1% | 2083 г |
| Магній, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 1.8% | 3636 г |
| Натрый, Na | 155 мг | 1300 мг | 11.9% | 7.7% | 839 г |
| Сера, С | 105.7 мг | 1000 мг | 10.6% | 6.9% | 946 г |
| Фосфар, П | 167 мг | 800 мг | 20.9% | 13.6% | 479 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.48 мг | 18 мг | 8.2% | 5.3% | 1216 г |
| Марганец, Мн | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| Медзь, куб | 63 мг | 1000 мг | 6.3% | 4.1% | 1587 г |
| Селен, Se | 25.8 мг | 55 мг | 46.9% | 30.5% | 213 г |
| Фтор, Ф | 21.2 мг | 4000 мг | 0.5% | 0.3% | 18868 г |
| Цынк, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 5.9% | 1101 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.31 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.31 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.69 г | ~ | |||
| валін | 0.722 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.26 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.565 г | ~ | |||
| лейцын | 0.913 г | ~ | |||
| лізін | 0.767 г | ~ | |||
| метионин | 0.319 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.467 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.14 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.572 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.618 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.117 г | ~ | |||
| гліцын | 0.363 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.407 г | ~ | |||
| Proline | 0.431 г | ~ | |||
| серіна | 0.817 г | ~ | |||
| тыразін | 0.42 г | ~ | |||
| цистеин | 0.229 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 313 мг | максімум 300 мг | |||
| Фітастэролы | 10 мг | ~ | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.709 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.319 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.003 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.003 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.03 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.259 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.021 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.963 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.004 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.843 г | min 16.8/XNUMX г | 28.8% | 18.7% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.171 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.626 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.712 г | ад 11.2 да 20.6 | 24.2% | 15.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.319 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.133 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.158 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.188 г | ад 0.9 да 3.7 | 20.9% | 13.6% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.049 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.523 г | ад 4.7 да 16.8 | 53.7% | 34.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 154 ккал.
- сталовая лыжка = 15 г (23.1 ккал)
- вялікі = 61 гр (93.9 ккал)
Яйка курынае, амлет багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 19,1%, вітамін В2 - 21,4%, холін - 49,5%, вітамін В5 - 25,8%, вітамін В12 - 25,3%, вітамін D - 17%, фосфар – 20,9%, селен – 46,9%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 154 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы што карысна? Яйка курынае, амлет, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці. Яйка курынае, амлет