Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 307 ккал | 1684 ккал | 18.2% | 5.9% | 549 г |
| Вавёркі | 13.87 г | 76 г | 18.3% | 6% | 548 г |
| Тлушчы | 22.82 г | 56 г | 40.8% | 13.3% | 245 г |
| Вугляводы | 10.95 г | 219 г | 5% | 1.6% | 2000 г |
| вада | 51.23 г | 2273 г | 2.3% | 0.7% | 4437 г |
| Попел | 1.13 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 316 мг | 900 мг | 35.1% | 11.4% | 285 г |
| рэтынол | 0.313 мг | ~ | |||
| альфа-каратын | 38 мг | ~ | |||
| бэта-криптоксантин | 33 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 967 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 3% | 1071 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.523 мг | 1.8 мг | 29.1% | 9.5% | 344 г |
| Вітамін В4, холін | 669.3 мг | 500 мг | 133.9% | 43.6% | 75 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 3.287 мг | 5 мг | 65.7% | 21.4% | 152 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.398 мг | 2 мг | 19.9% | 6.5% | 503 г |
| Вітамін В9, фолат | 174 мг | 400 мг | 43.5% | 14.2% | 230 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.64 мг | 3 мг | 54.7% | 17.8% | 183 г |
| Вітамін D, кальциферол | 3.1 мг | 10 мг | 31% | 10.1% | 323 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 3.1 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2.25 мг | 15 мг | 15% | 4.9% | 667 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.7 мг | 120 мг | 0.6% | 0.2% | 17143 г |
| Вітамін РР, NE | 0.037 мг | 20 мг | 0.2% | 0.1% | 54054 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 105 мг | 2500 мг | 4.2% | 1.4% | 2381 г |
| Кальцый, Са | 124 мг | 1000 мг | 12.4% | 4% | 806 г |
| Магній, мг | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Натрый, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 1.8% | 1857 г |
| Сера, С | 138.7 мг | 1000 мг | 13.9% | 4.5% | 721 г |
| Фосфар, П | 404 мг | 800 мг | 50.5% | 16.4% | 198 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.7 мг | 18 мг | 20.6% | 6.7% | 486 г |
| Марганец, Мн | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Медзь, куб | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Селен, Se | 53.5 мг | 55 мг | 97.3% | 31.7% | 103 г |
| Цынк, Zn | 3.06 мг | 12 мг | 25.5% | 8.3% | 392 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 10.3 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| цукроза | 10.1 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.917 г | ~ | |||
| валін | 0.79 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.353 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.697 г | ~ | |||
| лейцын | 1.18 г | ~ | |||
| лізін | 1.033 г | ~ | |||
| метионин | 0.36 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.627 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.19 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.607 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.703 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.337 г | ~ | |||
| гліцын | 0.417 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.69 г | ~ | |||
| Proline | 0.547 г | ~ | |||
| серіна | 1.137 г | ~ | |||
| тыразін | 0.507 г | ~ | |||
| цистеин | 0.227 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 917 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.115 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 7.11 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.104 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 5.127 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.041 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.822 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.885 г | min 16.8/XNUMX г | 52.9% | 17.2% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.019 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.527 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 8.259 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.058 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.856 г | ад 11.2 да 20.6 | 34.4% | 11.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 3.154 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.112 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.083 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.048 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.4 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.225 г | ад 0.9 да 3.7 | 25% | 8.1% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.013 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.129 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 3.631 г | ад 4.7 да 16.8 | 77.3% | 25.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 307 ккал.
- 0,5 фунта = 227 г (696.9 ккал)
Жаўток курынага яйка, замарожаны, падсалоджаны багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 35,1%, вітамін В2 - 29,1%, холін - 133,9%, вітамін В5 - 65,7%, вітамін В6 - 19,9%, вітамін В9 - 43,5%, вітамін В12 - 54,7%, вітамін D - 31%, вітамін Е - 15%, кальцый - 12,4%, фосфар - 50,5%, жалеза - 20,6%, селен - 97,3, 25,5, XNUMX%, цынк - XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 307 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы што карысна? Жаўток курыны, замарожаны, падсалоджаны, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Жаўток курыны, замарожаны, падсалоджаны