Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 367 ккал | 1684 ккал | 21.8% | 5.9% | 459 г |
| Вавёркі | 49.1 г | 76 г | 64.6% | 17.6% | 155 г |
| Тлушчы | 4.77 г | 56 г | 8.5% | 2.3% | 1174 г |
| Вугляводы | 38.43 г | 219 г | 17.5% | 4.8% | 570 г |
| вада | 1.2 г | 2273 г | 0.1% | 189417 г | |
| Попел | 6.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 23 мг | 900 мг | 2.6% | 0.7% | 3913 г |
| Вітамін В1, тыямін | 2.217 мг | 1.5 мг | 147.8% | 40.3% | 68 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.42 мг | 1.8 мг | 23.3% | 6.3% | 429 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.472 мг | 5 мг | 9.4% | 2.6% | 1059 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.811 мг | 2 мг | 40.6% | 11.1% | 247 г |
| Вітамін В9, фолат | 242 мг | 400 мг | 60.5% | 16.5% | 165 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.5 мг | 90 мг | 2.8% | 0.8% | 3600 г |
| Вітамін РР, NE | 4.286 мг | 20 мг | 21.4% | 5.8% | 467 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1869 мг | 2500 мг | 74.8% | 20.4% | 134 г |
| Кальцый, Са | 504 мг | 1000 мг | 50.4% | 13.7% | 198 г |
| Магній, мг | 760 мг | 400 мг | 190% | 51.8% | 53 г |
| Натрый, Na | 37 мг | 1300 мг | 2.8% | 0.8% | 3514 г |
| Сера, С | 491 мг | 1000 мг | 49.1% | 13.4% | 204 г |
| Фосфар, П | 1684 мг | 800 мг | 210.5% | 57.4% | 48 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 13.35 мг | 18 мг | 74.2% | 20.2% | 135 г |
| Марганец, Мн | 2.26 мг | 2 мг | 113% | 30.8% | 88 г |
| Медзь, куб | 1 мг | 1000 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Цынк, Zn | 12.32 мг | 12 мг | 102.7% | 28% | 97 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 6.633 г | ~ | |||
| валін | 2.52 г | ~ | |||
| гістідін * | 1.547 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.769 г | ~ | |||
| лейцын | 3.354 г | ~ | |||
| лізін | 2.492 г | ~ | |||
| метионин | 0.797 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.816 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.741 г | ~ | |||
| фенілаланін | 3.057 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 2.279 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 5.345 г | ~ | |||
| гліцын | 2.381 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 12.293 г | ~ | |||
| Proline | 2.094 г | ~ | |||
| серіна | 2.455 г | ~ | |||
| тыразін | 1.769 г | ~ | |||
| цистеин | 1.288 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 1.207 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.042 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.049 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.106 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.861 г | min 16.8/XNUMX г | 5.1% | 1.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.032 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.823 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.248 г | ад 11.2 да 20.6 | 20.1% | 5.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.223 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.009 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.009 г | ад 0.9 да 3.7 | 1% | 0.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.223 г | ад 4.7 да 16.8 | 47.3% | 12.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 367 ккал.
- унцыя = 28.35 г (104 ккал)
Бавоўна, дробка, часткова абястлушчаная (без госсипола) багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 147,8%, вітамін В2 – 23,3%, вітамін В6 – 40,6%, вітамін В9 – 60,5%, вітамін РР – 21,4%, калій – 74,8 %, кальцый – 50,4 %, магній – 190 %, фосфар – 210,5 %, жалеза – 74,2 %, марганец – 113 %, цынк – 102,7 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 367 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Бавоўна крупы часткова абястлушчаная (без госсипола) каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Бавоўна крупы часткова абястлушчаная (без госсипола)