Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 646 ккал | 1684 ккал | 38.4% | 5.9% | 261 г |
| Вавёркі | 15.03 г | 76 г | 19.8% | 3.1% | 506 г |
| Тлушчы | 62.4 г | 56 г | 111.4% | 17.2% | 90 г |
| Вугляводы | 8.2 г | 219 г | 3.7% | 0.6% | 2671 г |
| Харчовыя валакна | 9.4 г | 20 г | 47% | 7.3% | 213 г |
| вада | 2.52 г | 2273 г | 0.1% | 90198 г | |
| Попел | 2.45 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 3 мг | 900 мг | 0.3% | 30000 г | |
| альфа-каратын | 1 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.036 мг | 5 мг | 0.7% | 0.1% | 13889 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.338 мг | 1.5 мг | 22.5% | 3.5% | 444 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.123 мг | 1.8 мг | 6.8% | 1.1% | 1463 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.923 мг | 5 мг | 18.5% | 2.9% | 542 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.62 мг | 2 мг | 31% | 4.8% | 323 г |
| Вітамін В9, фолат | 88 мг | 400 мг | 22% | 3.4% | 455 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 3.8 мг | 90 мг | 4.2% | 0.7% | 2368 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 15.28 мг | 15 мг | 101.9% | 15.8% | 98 г |
| бэта-такаферол | 0.33 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, NE | 2.05 мг | 20 мг | 10.3% | 1.6% | 976 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 755 мг | 2500 мг | 30.2% | 4.7% | 331 г |
| Кальцый, Са | 123 мг | 1000 мг | 12.3% | 1.9% | 813 г |
| Магній, мг | 173 мг | 400 мг | 43.3% | 6.7% | 231 г |
| Сера, С | 150.3 мг | 1000 мг | 15% | 2.3% | 665 г |
| Фосфар, П | 310 мг | 800 мг | 38.8% | 6% | 258 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 4.38 мг | 18 мг | 24.3% | 3.8% | 411 г |
| Марганец, Мн | 5.55 мг | 2 мг | 277.5% | 43% | 36 г |
| Медзь, куб | 1750 мг | 1000 мг | 175% | 27.1% | 57 г |
| Селен, Se | 4.1 мг | 55 мг | 7.5% | 1.2% | 1341 г |
| Цынк, Zn | 2.5 мг | 12 мг | 20.8% | 3.2% | 480 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 1.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4.89 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.07 г | ~ | |||
| цукроза | 4.75 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.07 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 2.222 г | ~ | |||
| валін | 0.705 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.434 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.548 г | ~ | |||
| лейцын | 1.069 г | ~ | |||
| лізін | 0.422 г | ~ | |||
| метионин | 0.222 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.499 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.194 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.667 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.733 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.687 г | ~ | |||
| гліцын | 0.727 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.728 г | ~ | |||
| Proline | 0.563 г | ~ | |||
| серіна | 0.739 г | ~ | |||
| тыразін | 0.364 г | ~ | |||
| цистеин | 0.278 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Фітастэролы | 110 мг | ~ | |||
| Кампестэрол | 6 мг | ~ | |||
| Стыгмастэрол | 1 мг | ~ | |||
| бэта -сітастэрол | 103 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.511 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.181 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.271 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.06 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 46.608 г | min 16.8/XNUMX г | 277.4% | 42.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.119 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 46.354 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.134 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.463 г | ад 11.2 да 20.6 | 75.6% | 11.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 8.403 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.06 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.06 г | ад 0.9 да 3.7 | 6.7% | 1% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 8.403 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 15.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 646 ккал.
- унцыя = 28.35 г (183.1 ккал)
Лясныя арэхі сухія, без солі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 22,5%, вітамін В5 – 18,5%, вітамін В6 – 31%, вітамін В9 – 22%, вітамін Е – 101,9%, калій – 30,2% , кальцый – 12,3 %, магній – 43,3 %, фосфар – 38,8 %, жалеза – 24,3 %, марганец – 277,5 %, медзь – 175 %, цынк – 20,8 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 646 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны фундук сухая обжарка без солі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці фундук сухая обжарка без солі