Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 266 ккал | 1684 ккал | 15.8% | 5.9% | 633 г |
| Вавёркі | 22.94 г | 76 г | 30.2% | 11.4% | 331 г |
| Тлушчы | 17.05 г | 56 г | 30.4% | 11.4% | 328 г |
| Вугляводы | 3.71 г | 219 г | 1.7% | 0.6% | 5903 г |
| Харчовыя валакна | 1.6 г | 20 г | 8% | 3% | 1250 г |
| вада | 52.32 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4344 г |
| Попел | 2.38 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.112 мг | 1.5 мг | 7.5% | 2.8% | 1339 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.61 мг | 5 мг | 12.2% | 4.6% | 820 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 3.4% | 1099 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 3.1 мг | 3 мг | 103.3% | 38.8% | 97 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 24.7 мг | 120 мг | 20.6% | 7.7% | 486 г |
| Вітамін РР, NE | 3.06 мг | 20 мг | 15.3% | 5.8% | 654 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 434 мг | 2500 мг | 17.4% | 6.5% | 576 г |
| Кальцый, Са | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.6% | 2326 г |
| Магній, мг | 34 мг | 400 мг | 8.5% | 3.2% | 1176 г |
| Натрый, Na | 414 мг | 1300 мг | 31.8% | 12% | 314 г |
| Сера, С | 229.4 мг | 1000 мг | 22.9% | 8.6% | 436 г |
| Фосфар, П | 470 мг | 800 мг | 58.8% | 22.1% | 170 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.71 мг | 18 мг | 3.9% | 1.5% | 2535 г |
| Марганец, Мн | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 1.4% | 2667 г |
| Медзь, куб | 48 мг | 1000 мг | 4.8% | 1.8% | 2083 г |
| Цынк, Zn | 0.94 мг | 12 мг | 7.8% | 2.9% | 1277 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.46 г | ~ | |||
| валін | 2.05 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.51 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.1 г | ~ | |||
| лейцын | 1.92 г | ~ | |||
| лізін | 2.2 г | ~ | |||
| метионин | 0.66 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.05 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.25 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.95 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.36 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.36 г | ~ | |||
| гліцын | 1.14 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.61 г | ~ | |||
| Proline | 0.91 г | ~ | |||
| серіна | 0.94 г | ~ | |||
| тыразін | 0.73 г | ~ | |||
| цистеин | 0.23 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 67 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.193 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.09 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.249 г | максімум 18.7 г | |||
| 8:0 Капрылік | 0.007 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.005 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.012 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.049 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.027 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.003 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.051 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.048 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.02 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.577 г | min 16.8/XNUMX г | 27.2% | 10.2% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.084 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.081 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.354 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 4.267 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.087 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.129 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.006 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 7.612 г | ад 11.2 да 20.6 | 68% | 25.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 6.662 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.102 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 6.532 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.692 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.679 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.033 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.049 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.046 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.061 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.011 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.775 г | ад 0.9 да 3.7 | 86.1% | 32.4% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.016 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.015 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.067 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 6.701 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 37.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 266 ккал.
Cracker Barrel крама рэстаран, сом, разведзены, талерка багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В5 – 12,2%, вітамін В12 – 103,3%, вітамін К – 20,6%, вітамін РР – 15,3%, калій – 17,4%, фосфар – 58,8 ,XNUMX ,XNUMX %
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
Ключавыя словы: каларыйнасць 266 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Cracker Barrel Restaurant-store сом племянной талерка каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Cracker Barrel рэстаран-магазін сом разведзены талерка