Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 184.9 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 911 г |
| Вавёркі | 16.5 г | 76 г | 21.7% | 11.7% | 461 г |
| Тлушчы | 8.4 г | 56 г | 15% | 8.1% | 667 г |
| Вугляводы | 11.4 г | 219 г | 5.2% | 2.8% | 1921 г |
| арганічныя кіслоты | 1.1 г | ~ | |||
| вада | 63.1 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3602 г |
| Попел | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 90 мг | 900 мг | 10% | 5.4% | 1000 г |
| рэтынол | 0.09 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 9% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 10.3 мг | 500 мг | 2.1% | 1.1% | 4854 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.006 мг | 2 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Вітамін В9, фолат | 0.3 мг | 400 мг | 0.1% | 0.1% | 133333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.02 мг | 3 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.09 мг | 10 мг | 0.9% | 0.5% | 11111 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.08 мг | 15 мг | 0.5% | 0.3% | 18750 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.8 мг | 50 мг | 1.6% | 0.9% | 6250 г |
| Вітамін РР, NE | 3.139 мг | 20 мг | 15.7% | 8.5% | 637 г |
| ніацін | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 105.3 мг | 2500 мг | 4.2% | 2.3% | 2374 г |
| Кальцый, Са | 147.8 мг | 1000 мг | 14.8% | 8% | 677 г |
| Магній, мг | 20.9 мг | 400 мг | 5.2% | 2.8% | 1914 г |
| Натрый, Na | 41.9 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.7% | 3103 г |
| Сера, С | 7.3 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.4% | 13699 г |
| Фосфар, П | 202.9 мг | 800 мг | 25.4% | 13.7% | 394 г |
| Хлор, Cl | 6.4 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.2% | 35938 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 1.5% | 3600 г |
| Ёд, І | 0.8 мг | 150 мг | 0.5% | 0.3% | 18750 г |
| Cobalt, Co | 0.4 мг | 10 мг | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Марганец, Мн | 0.0012 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Медзь, куб | 3.4 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Малібдэн, Mo. | 0.2 мг | 70 мг | 0.3% | 0.2% | 35000 г |
| Фтор, Ф | 2.3 мг | 4000 мг | 0.1% | 0.1% | 173913 г |
| Хром, кр | 0.2 мг | 50 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Цынк, Zn | 0.0458 мг | 12 мг | 0.4% | 0.2% | 26201 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.7 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 47.4 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 184,9 ккал.
Тварожны фарш (для бліноў) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 - 16,7%, вітамін РР - 15,7%, кальцый - 14,8%, фосфар - 25,4%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
Ключавыя словы: каларыйнасць 184,9 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны фарш тварогавы (для блінцоў), каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці фаршу тварогавага (для блінцоў)