Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 118 ккал | 1684 ккал | 7% | 5.9% | 1427 г |
| Вавёркі | 7.53 г | 76 г | 9.9% | 8.4% | 1009 г |
| Тлушчы | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 10.8% | 789 г |
| Вугляводы | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 2.2% | 3911 г |
| Харчовыя валакна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.1% | 4000 г |
| вада | 77.68 г | 2273 г | 3.4% | 2.9% | 2926 г |
| Попел | 1.59 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 14 мг | 900 мг | 1.6% | 1.4% | 6429 г |
| альфа-каратын | 19 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.138 мг | 5 мг | 2.8% | 2.4% | 3623 г |
| бэта-криптоксантин | 30 мг | ~ | |||
| Лікапін | 248 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 16 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.031 мг | 1.5 мг | 2.1% | 1.8% | 4839 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.111 мг | 1.8 мг | 6.2% | 5.3% | 1622 г |
| Вітамін В4, холін | 42.2 мг | 500 мг | 8.4% | 7.1% | 1185 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.157 мг | 5 мг | 3.1% | 2.6% | 3185 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.129 мг | 2 мг | 6.5% | 5.5% | 1550 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мг | 400 мг | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.02 мг | 3 мг | 34% | 28.8% | 294 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.59 мг | 15 мг | 3.9% | 3.3% | 2542 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 2.2 мг | 120 мг | 1.8% | 1.5% | 5455 г |
| Вітамін РР, NE | 1.245 мг | 20 мг | 6.2% | 5.3% | 1606 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 185 мг | 2500 мг | 7.4% | 6.3% | 1351 г |
| Кальцый, Са | 30 мг | 1000 мг | 3% | 2.5% | 3333 г |
| Магній, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 4.2% | 2000 г |
| Натрый, Na | 411 мг | 1300 мг | 31.6% | 26.8% | 316 г |
| Сера, С | 75.3 мг | 1000 мг | 7.5% | 6.4% | 1328 г |
| Фосфар, П | 77 мг | 800 мг | 9.6% | 8.1% | 1039 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.01 мг | 18 мг | 11.2% | 9.5% | 896 г |
| Марганец, Мн | 0.276 мг | 2 мг | 13.8% | 11.7% | 725 г |
| Медзь, куб | 188 мг | 1000 мг | 18.8% | 15.9% | 532 г |
| Селен, Se | 6.5 мг | 55 мг | 11.8% | 10% | 846 г |
| Цынк, Zn | 1.12 мг | 12 мг | 9.3% | 7.9% | 1071 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 3.35 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.1 г | максімум 100 г | |||
| цукроза | 0.68 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.42 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.406 г | ~ | |||
| валін | 0.378 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.168 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.298 г | ~ | |||
| лейцын | 0.559 г | ~ | |||
| лізін | 0.393 г | ~ | |||
| метионин | 0.103 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.309 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.284 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.522 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.636 г | ~ | |||
| гліцын | 0.625 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.24 г | ~ | |||
| Proline | 0.457 г | ~ | |||
| серіна | 0.332 г | ~ | |||
| тыразін | 0.188 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 21 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.255 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.015 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.164 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.03 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.26 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.075 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.687 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.008 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.006 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.469 г | min 16.8/XNUMX г | 14.7% | 12.5% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.054 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.241 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.066 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 2.057 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.047 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.501 г | ад 11.2 да 20.6 | 4.5% | 3.8% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.408 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.052 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.024 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.063 г | ад 0.9 да 3.7 | 7% | 5.9% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.439 г | ад 4.7 да 16.8 | 9.3% | 7.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 118 ккал.
Чылі без фасолі, кансервы багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В12 – 34%, жалеза – 11,2%, марганец – 13,8%, медзь – 18,8%, селен – 11,8%
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 118 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная фасолю чылі без кансервы каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці фасолю чылі без кансервы